Volume: 11 Issue: 2 , 6/1/13

Year: 2013

Other

 

3. Domates Suyu Üretiminde Ilımlı Elektrik Uygulamasının Kullanımı: 2. Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi

 

5. Ticari Domates Salçalarının Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

 

6. Dumanlanmış Palamut Balığından Sarda sarda, Bloch 1793 Elde Edilen Balık Köftesinin Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

 

8. Ayva Dilimlerinin Ozmotik Kurutulmasında Elektriksel ve Ultrasonik Ön İşlemlerin Etkileri

 

9. Effect of Food Processing on Flavanols

 

10. Radyo Frekans Isıtma Yöntemi ve Gıda İşlemede Kullanımı

 

11. Sous Vide Pişirme ve Et Teknolojisinde Uygulama Olanakları

 

14. Emülsiyonların Özellikleri ve Emülsifikasyon Koşullarının Aroma ve Yağların Mikroenkapsülasyonu Üzerine Etkisi

 

15. Bazı Özel Amaçlı Unların Kalite Özellikleri

 

16. Fonksiyonel Gıdalar ve Çilek