Volume: 4 Issue: 6, 12/1/06

Year: 2006

Research Article

 

1. Et ve Et Ürünlerinde Yağ Oranının Düşürülmesi

Aytunga Budak , Semra Kayaardı

Page : 6-10

 

2. Kazeinin Yapısal ve Fizikokimyasal Özellikleri

Özge Duygu Okur , Zeynep Güzel Seydim

Page : 11-14

 

3. Antosiyaninlerin Ekstraksiyonu,Tanımlanması ve Antioksidant Kapasitesi

Seda Ersus

Page : 17-22

 

4. Probiyotikler

Didem Önay

Page : 17-18

 

5. Preliminary Observations on the Production of Sour Cherry or Cacao Sauce Added Cultured Cream in Different Fat Contents

Ozgur Ozdemır , Ozer Kınık

Page : 23-27

 

6. Gıdalarda Tekstür ve Etki Eden Etmenler

Mehmet Seçkin Aday , Cengiz Caner

Page : 28-32

 

7. Konya Yöresinde Üretilen Mahalli Tulum Peynirleri

Kemal Kaan Tekinşen , Gürkan Uçar

Page : 33-37

 

8. Hasat : Yeni Ürüne Hazırlık

Mücahit Kıvrak

Page : 44-44