Editorial

Yaratıcı Endüstriler: Şehir Markalaşmasında Gastronomi

Number: 1 March 17, 2026
TR EN

Yaratıcı Endüstriler: Şehir Markalaşmasında Gastronomi

Abstract

Bu makale, yaratıcı endüstriler bağlamında değer yaratmanın katalizörü olarak gastronominin potansiyelini araştırmaktadır. Çalışma ayrıca, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nın Gastronomi Şehirleri girişiminin çerçevesini analitik bir mercek olarak kullanarak, şehir markalaşmasında gastronominin rolünü incelemektedir. Bu çalışma, gastronomi temelli markalaşmanın nasıl üretildiğini ve sürdürüldüğünü açıklayan mevcut bulguları sentezlemektedir. Bu sentez, ilgili araştırmalardan yararlanarak, yer markalaşması ve destinasyon imajı yaklaşımları ile Yaratıcı Şehirler Ağı’nın yönetişim ve değerlendirme mantığı arasında paralellikler kurmaktadır. Çalışma, markalaşmanın etkinliğinin, kimlik ve benzersizliğe dayalı entegre konumlandırma tasarımı, deneyimsel altyapı ve cazibe merkezlerinin geliştirilmesi, çok paydaşlı yönetişim ve ağlar aracılığıyla ölçeklenebilirlik ile zaman içinde tutarlı kaliteyi sağlayan eğitim, araştırma ve standardizasyon kapasitelerine bağlı olduğunu öne sürmektedir. Ayrıca, turist deneyimi ve destinasyon imajının, yerel mutfak varlıklarını algılanan değere ve davranışsal sonuçlara dönüştüren kritik mekanizmalar olduğu sonucuna varılmıştır. Çalışmanın bulguları, gastronomi markasını benimsemek isteyen şehirler için politika çıkarımları, izleme göstergeleri ve ölçüm odaklı öneriler sunmaktadır.

Keywords

References

  1. Aaker, D. A. (2009). Managing Brand Equity: Capitalizing On The Value Of A Brand Name. Free Press.
  2. Alvarez, M. D. (2010). Creative Cities And Cultural Spaces: New Perspectives For City Tourism, International Journal of Culture, Tourism and Hospitality Research, 4(3): 171-175. https://doi.org/10.1108/17506181011067565
  3. Arcos-Pumarola, J., Paquin, A. G., ve Sitges, M. H. (2023). The Use Of Intangible Heritage And Creative Industries As A Tourism Asset in the UNESCO Creative Cities Network, Heliyon, 9(1): 1-20.
  4. Blain, C., Levy, S. E., ve Ritchie, J. R. B. (2005). Destination Branding: Insights And Practices From Destination Management Organizations, Journal of Travel Research, 43(4): 328-338. https://doi.org/10.1177/0047287505274646
  5. Brillat-Savarin J.A. (2015). Lezzetin Fizyolojisi: Ya da Yüce Mutfak Üzerine Düşünceler. İstanbul: Oğlak Yayıncılık.
  6. Caldwell, N., ve Freire, J. R. (2004). The Differences Between Branding A Country, A Region And A City: Applying the Brand Box Model, Journal of Brand Management, 12(1): 50-61. https://doi.org/10.1057/palgrave.bm.2540201
  7. Fine, L. G. (2021). Gastronomy in Early 19th Century Paris: Divergent Views Of Food-Writers Grimod De La Reynier And Jean-Anthelme Brillat-Savarin On "The First Restaurateur", Antoine Beauvilliers, International Journal of Gastronomy and Food Science, 23, 100290 https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2020.100290
  8. Guo, Y., ve Hsu, F. C. (2023). Branding Creative Cities of Gastronomy: The Role Of Brand Experience And The Influence Of Tourists' Self-Congruity And Self-Expansion, British Food Journal, 125(8): 2803-2824. https://doi.org/10.1108/BFJ-05-2022-0434

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

Recreation, Leisure and Tourism Geography, Gastronomy

Journal Section

Editorial

Publication Date

March 17, 2026

Submission Date

March 1, 2026

Acceptance Date

March 15, 2026

Published in Issue

Year 2026 Number: 1

APA
Öztürk, B. (2026). Yaratıcı Endüstriler: Şehir Markalaşmasında Gastronomi. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 1, 192-199. https://doi.org/10.17123/atad.1911738
AMA
1.Öztürk B. Yaratıcı Endüstriler: Şehir Markalaşmasında Gastronomi. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi. 2026;(1):192-199. doi:10.17123/atad.1911738
Chicago
Öztürk, Betül. 2026. “Yaratıcı Endüstriler: Şehir Markalaşmasında Gastronomi”. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, no. 1: 192-99. https://doi.org/10.17123/atad.1911738.
EndNote
Öztürk B (March 1, 2026) Yaratıcı Endüstriler: Şehir Markalaşmasında Gastronomi. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi 1 192–199.
IEEE
[1]B. Öztürk, “Yaratıcı Endüstriler: Şehir Markalaşmasında Gastronomi”, Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, no. 1, pp. 192–199, Mar. 2026, doi: 10.17123/atad.1911738.
ISNAD
Öztürk, Betül. “Yaratıcı Endüstriler: Şehir Markalaşmasında Gastronomi”. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi. 1 (March 1, 2026): 192-199. https://doi.org/10.17123/atad.1911738.
JAMA
1.Öztürk B. Yaratıcı Endüstriler: Şehir Markalaşmasında Gastronomi. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi. 2026;:192–199.
MLA
Öztürk, Betül. “Yaratıcı Endüstriler: Şehir Markalaşmasında Gastronomi”. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, no. 1, Mar. 2026, pp. 192-9, doi:10.17123/atad.1911738.
Vancouver
1.Betül Öztürk. Yaratıcı Endüstriler: Şehir Markalaşmasında Gastronomi. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi. 2026 Mar. 1;(1):192-9. doi:10.17123/atad.1911738