Volume: 40 Issue: 4 , 8/1/15

Year: 2015

Other

 

1. EKMEKLİK BUĞDAYDA SERTLİK İLE KALİTE ÖZELLİKLERİ ARASINDAKİ İLİŞKİLERİN ARAŞTIRILMASI

Zekiye Budak Başçiftçi , Gülcan Kınacı

Page: 187-192
Aug 1, 2015, 12:00 AM

 

2. MARMARİSTE YABANİ OLARAK YETİŞEN MYRTUS COMMUNIS L.‘NİN ANTİBAKTERİYEL VE ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİ

Fikret Keven Karademir , Sibel Avunduk

Page: 193-200
Aug 1, 2015, 12:00 AM

 

3. EKZOPOLİSAKKARİT ÜRETEN VE ÜRETMEYEN KÜLTÜR KULLANIMININ TULUM PEYNİRLERİNİN SERBEST YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU ÜZERİNE ETKİLERİ

C Aylin Oluk , Mehmet Güven

Page: 201-208
Aug 1, 2015, 12:00 AM

 

4. Sağlık üzerine olumlu etkilerinden dolayı nar ve nar ürünlerinin tüketimi günden güne artmakta ve önem kazanmaktadır

Özlem Yalçınçıray , R Ertan Anlı

Page: 209-216
Aug 1, 2015, 12:00 AM

 

5. PASTÖRİZE KEÇİ SÜTÜNÜN DONDURULMASI VE DONDURARAK DEPOLAMASI SIRASINDA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER

Hülya Yaman , Hayri Coşkun

Page: 217-224
Aug 1, 2015, 12:00 AM

 

6. GIDA GÜVENLİĞİ VE KALİTE KONTROLÜNDE BİYOSENSÖRLER

Deniz Baş , Ebru Deniz

Page: 225-232
Aug 1, 2015, 12:00 AM

 

7. HYALURONİK ASİT VE FERMANTASYONLA ÜRETİLMESİ

Ercan Yatmaz , İrfan Turhan

Page: 233-240
Aug 1, 2015, 12:00 AM

 

8. BAHARATIN MİKROBİYEL YÜKÜNÜ AZALTMADA KULLANILAN YENİ YÖNTEMLER

Esra Altıparmak Ergin , N Nilüfer Demirel Zorba

Page: 241-249
Aug 1, 2015, 12:00 AM

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).