Volume: 40 Issue: 4, 8/1/15

Year: 2015

Research Article

 

1. EKMEKLİK BUĞDAYDA SERTLİK İLE KALİTE ÖZELLİKLERİ ARASINDAKİ İLİŞKİLERİN ARAŞTIRILMASI

Zekiye Budak Başçiftçi , Gülcan Kınacı

Page : 187-192

 

2. MARMARİSTE YABANİ OLARAK YETİŞEN MYRTUS COMMUNIS L.‘NİN ANTİBAKTERİYEL VE ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİ

Fikret Keven Karademir , Sibel Avunduk

Page : 193-200

 

3. EKZOPOLİSAKKARİT ÜRETEN VE ÜRETMEYEN KÜLTÜR KULLANIMININ TULUM PEYNİRLERİNİN SERBEST YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU ÜZERİNE ETKİLERİ

C Aylin Oluk , Mehmet Güven

Page : 201-208

 

4. Sağlık üzerine olumlu etkilerinden dolayı nar ve nar ürünlerinin tüketimi günden güne artmakta ve önem kazanmaktadır

Özlem Yalçınçıray , R Ertan Anlı

Page : 209-216

 

5. PASTÖRİZE KEÇİ SÜTÜNÜN DONDURULMASI VE DONDURARAK DEPOLAMASI SIRASINDA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER

Hülya Yaman , Hayri Coşkun

Page : 217-224

 

6. GIDA GÜVENLİĞİ VE KALİTE KONTROLÜNDE BİYOSENSÖRLER

Deniz Baş , Ebru Deniz

Page : 225-232

 

7. HYALURONİK ASİT VE FERMANTASYONLA ÜRETİLMESİ

Ercan Yatmaz , İrfan Turhan

Page : 233-240

 

8. BAHARATIN MİKROBİYEL YÜKÜNÜ AZALTMADA KULLANILAN YENİ YÖNTEMLER

Esra Altıparmak Ergin , N Nilüfer Demirel Zorba

Page : 241-249