Volume: 41 Issue: 1 , 2/1/16

Year: 2016

Other

 

1. DERİN KÜLTÜR YÖNTEMİ ve YAVAŞ YÖNTEM ile DİMRİT ÜZÜMÜNDEN ÜRETİLEN SİRKENİN KİMYASAL ve DUYUSAL ÖZELLİKLERİ

Emel Ünal Turhan , Ahmet Canbaş

Page: 1-8

 

2. OZON UYGULAMASININ TAZE YUMURTANIN MİKROBİYEL KALİTESİ ÜZERİNE DEPOLAMA SÜRESİNCE ETKİSİNİN BELİRLENMESİ

Muhammed Yüceer , Cengiz Caner

Page: 15-22

 

3. YERLİ ZEYTİN ÇEŞİTLERİNDE ISLAH ÇALIŞMALARI: MEMECİK VE GEMLİK ÇEŞİDİ MELEZ BİREYLERDE TRİAÇİLGLİSEROL DÜZEYLERİ

Harun Dıraman , Hanife Telli Karaman , Filiz Sefer , Nurhayat Ersoy , A Haluk Arsel , Eftal Özahçı

Page: 23-30

 

4. ANTALYA KOŞULLARINDA YETİŞTİRİLEN BAZI YERFISTIĞI (Arachis hypogaea) ÇEŞİTLERİNİN YAĞ İÇERİKLERİ VE YAĞ ASİDİ BİLEŞİMLERİ

Muharrem Gölükcü , Ramazan Toker , Haluk Tokgöz , Abdullah Kadiroğlu

Page: 31-36

 

5. KARPUZ ÇEKİRDEĞİ YAĞININ KİMYASAL ÖZELLİKLERİ VE BESİN İÇERİĞİ

Recep Güneş , Buket Aşkın

Page: 37-44

 

6. GIDALARIN YAPISINDAKİ FENOLİK BİLEŞİKLERİN VE PROTEİNLERİN İNTERAKSİYON MEKANİZMALARI VE İNTERAKSİYONA ETKİ EDEN FAKTÖRLER

V Hazal Özyurt , Semih Ötleş

Page: 45-52

 

7. BİTKİ KAYNAKLI FENOLİK BİLEŞİKLERİN ULTRASONİK DALGA DESTEKLİ EKSTRAKSİYONU

Özge Algan Cavuldak , Nilüfer Vural , R Ertan Anlı

Page: 53-61

Research Article

Research Article

1. NOHUT PROTEİN HİDROLİZATLARININ ANJİYOTENSİN DÖNÜŞTÜRÜCÜ ENZİM (ADE) İNHİBİTÖR AKTİVİTESİ ÜZERİNE ULTRASON, MİKRODALGA, FERMANTASYON VE PİŞİRMENİN ETKİLERİ

Fadime Begüm Otağ , Mehmet Hayta

Page: 9-14

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).