Engineering Sciences

Sencer Buzrul is currently a Full Professor of Food Engineering at the Department of Food Engineering, Necmettin Erbakan University, Konya, Türkiye. He obtained a Food Engineering degree, M.Sc. (2001) and Ph.D. (2008) in Food Engineering from Middle East Technical University, Türkiye, and also Ph.D. (2008) in Process Engineering from University of Bordeaux, France. He worked as a research assistant in Middle East Technical University, as an expert in Tobacco and Alcohol Market Regulatory Authority, as an expert in Ministry of Agriculture and Forestry and as a faculty member at the Department of Food Engineering, Konya Food and Agriculture University. His current research areas are kinetic modeling, predictive microbiology and non-thermal processing of foods.

Emrah Zerdali received his BS degree in Electrical and Electronics Engineering from Pamukkale University, Denizli, Turkey in 2009, and his MS and PhD degrees in Electrical and Electronics Engineering from Niğde Ömer Halisdemir University, Niğde, Turkey in 2011 and 2016.

He was a faculty member in the Department of Electrical and Electronics Engineering at Niğde Ömer Halisdemir University, Niğde, Turkey between 2016 and 2021. He has been a faculty member in the Department of Electrical and Electronics Engineering at Ege University since 2021. He was also a visiting faculty member at the University of Nottingham, Nottingham, United Kingdom between 2023-2024.

His current research interests include electrical machines and drives, model predictive control, fault-tolerant control, speed sensorless control, state and/or parameter estimation of electrical machines.

CEM BALTACIOĞLU 

PROFESÖR


E-Posta Adresi : cembaltacioglu@ohu.edu.tr 
Telefon (İş) : 3882254227

Adres Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Niğde 51240 

:
5336075400
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Niğde 51240
: cembaltacioglu@ohu.edu.tr
:
:
3882254227-
CEM BALTACIOĞLU
PROFESÖR
Telefon (Cep)
E-Posta Adresi
Adres
Telefon (İş)
Öğrenim Bilgisi
2006
Tez adı: Production of chips and crisp from jerusalem artichoke (2012) Tez Danışmanı:(ALİ ESİN)
Doktora
2/Şubat/2012
ORTA DOĞU TEKNİK ÜNİVERSİTESİ/FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)
(İNGİLİZCE)/
2001
Tez adı: Üvez meyvesinin fenolik madde dağılımının olgunlaşma sürecinde değişimi (2006) Tez Danışmanı:(YAKUP SEDAT VELİOĞLU)
Yüksek Lisans
26/Ocak/2006
ANKARA ÜNİVERSİTESİ/FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)/
1996
Lisans
21/Haziran/2001
ANKARA ÜNİVERSİTESİ/ZİRAAT FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ
PR./
Akademik Görevler
DOÇENT NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ/MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA
23.09.2020 MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI
YARDIMCI DOÇENT NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ/MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA
2014 MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI
ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ SELÇUK ÜNİVERSİTESİ/ZİRAAT FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
2012-2014
ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ ORTA DOĞU TEKNİK ÜNİVERSİTESİ/MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA
2005-2012 MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI
Yönetilen Tezler:
Yüksek Lisans
2025
1
ŞEHERİ TOMRİS, (2025). Erişte üretiminde farklı oranlarda kişniş (Coriandrum sativum L.) kullanımı, Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi->Fen Bilimleri Enstitüsü->Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı (Tamamlandı)
1.
ERDOĞAN ABDULSAMET, (2025). Siyah havuçtan (Daucus carota L.) cips üretim yöntemlerinin incelenmesi, Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi->Fen Bilimleri Enstitüsü->Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı (Tamamlandı)
2.
BAĞCI İREM, (2025). Kurabiye üretiminde nohut haşlama suyunun (aquafaba) yumurta ikamesi olarak kullanımının araştırılması, Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi->Fen Bilimleri Enstitüsü->Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı (Tamamlandı)
3.
2023
TEMİZSOY BETÜL, (2023). Ultrases destekli ekstraksiyon yöntemi kullanılarak iğdeden (Elaeagnus angustifolia L.) fenolik madde ve C vitamini ekstraksiyon koşullarının optimizasyonu, Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi->Fen Bilimleri Enstitüsü->Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı (Tamamlandı)
4.
GÖKALP GÖKHAN CAN, (2023). Farklı Kurutma Yöntemleri ile Elde Edilen Mor Patates Kabuğu Tozunun Kek Üretiminde Kullanımı, Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi->Fen Bilimleri Enstitüsü->Gıda Teknolojisi Ana Bilim Dalı (Devam Ediyor)
5.
2022
ALATTAR GANYA, (2022). Falafel cipsi üretimi ve geleneksel yöntem ile kaşılaştırılması, Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi->Fen Bilimleri Enstitüsü->Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı (Devam Ediyor) 6.
2020
BOZ DUYGU, (2020). Kırmızı biberin (capsıcum annuum l.) mikrodalga- vakumkurutma tekniği ile kurutulması ve kaliteparametrelerinin incelenmesi, Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi->Fen Bilimleri Enstitüsü->Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı (Tamamlandı)
7.
TARTICI RABİA, (2020). Brokoliden (Brassica oleracea L. var. italica) fenolik madde ekstraksiyonu yöntem ve koşullarının optimizasyonu, Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi->Fen Bilimleri Enstitüsü->Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı (Tamamlandı)
8.
2019
KESKİN OKTAY, (2019). Kırmızılahanadan (Brassica oleracea L.) enkapsüle renk maddesi üretimindepüskürtmeli ve dondurarak kurutma yöntemlerinin etkisinin incelenmesi, Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi->Fen Bilimleri Enstitüsü->Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı (Tamamlandı)
9.
ÖZCAN ASİYE, (2019). Termiyede (Lupinus albus L.) ultrases yöntemi ile acılık giderme işleminin optimizasyonu, Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi->Fen Bilimleri Enstitüsü->Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı (Tamamlandı)
10.
Doktora
2026
ÖZCAN TARIM ASİYE, (2026). ENDÜSTRİYEL İŞLEME SONRASI ORTAYA ÇIKAN BAKLAGİL KABUĞU
ATIKLARINDAN DİYET LİFİ ELDESİ VE FONKSİYONEL ERİŞTE ÜRETİMİNDE KULLANILMASI, Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi->Fen Bilimleri Enstitüsü->Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı (Devam Ediyor)
11.
2024
YETİŞEN MEHMET, (2024). Pravastatinin reaktif ekstraksiyon yöntemi ile sulu çözeltilerden geri kazanımının optimizasyonu ve modellenmesi, Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi->Fen Bilimleri Enstitüsü->Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı (Tamamlandı)
12.
Projelerde Yaptığı Görevler:
Yer Elmasından Cips ve Gevrek Üretilmesi, Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Yürütücü:Esin Ali,Araştırmacı:BALTACIOĞLU CEM, , 01/03/2005 - 01/03/2010 (ULUSAL)
1.
Siyah Havuçtan (Daucus carota L.) Cips Üretim Yöntemlerinin İncelenmesi, Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Yürütücü:CEM BALTACIOĞLU, , 07/04/2023 - 22/09/2025 (ULUSAL)
2.
Farklı Kurutma Yöntemleri ile Elde Edilen Mor Patates Kabuğu Tozunun Kek Üretiminde Kullanımı, Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Yürütücü:CEM BALTACIOĞLU, Yardımcı Personel:Gökhan Can Gökalp, , 11/04/2022 - 17/09/2025 (ULUSAL) 3.
Kırmızılahanadan (Brassica oleracea L.) Enkapsüle Renk Maddesi Üretiminde Püskürtmeli ve Dondurarak Kurutma Yöntemlerinin Etkisinin İncelenmesi, Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Yürütücü:BALTACIOĞLU CEM, , 01/08/2018 - 09/11/2020 (ULUSAL) 4.
Elma diliminin ultrases ön işlemli patlatarak kurutulması ve işlem parametrelerinin Yanıt Yüzey Yöntemi ile optimizasyonu, Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Yürütücü:CEM BALTACIOĞLU, , 30/06/2022 - 01/10/2024 (ULUSAL) 5.
Presleme Öncesi Şeker Kamışına Uygulanan Ön Işlemlerin Şeker Kamışı Suyunun Aroma Bileşiklerine ve Kalite Özelliklerine Olan Etkisinin Belirlenmesi, -Tübitak 1002, Yürütücü:CEM BALTACIOĞLU, Bursiyer:MEHMET YETİŞEN, , 15/04/2023 - 26/01/2024 (ULUSAL) 6.
Ultrases (Ultrasound) Uygulamasının Termiyede (Lupinus albus L.) Acılık Giderme İşlemi Üzerine Etkisinin İncelenmesi ve Yanıt Yüzey Yöntemi (RSM) ile optimizasyonu, Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Yürütücü:BALTACIOĞLU CEM, , 14/05/2018 - 7.
2
13/05/2020 (ULUSAL)
Kurabiye Üretiminde Nohut Haşlama Suyunun (Aquafaba) Yumurta İkamesi Olarak Kullanımının Araştırılması, Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Yürütücü:CEM BALTACIOĞLU, Yardımcı Personel:İREM BAĞCI, , 09/11/2023 - 15/01/2026 (ULUSAL) 8.
PATATES TOZUNDAN ÜRETİLEN YÜKSEK PROTEİNLİ ÜRÜNLER, Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Yürütücü:CEM BALTACIOĞLU, Araştırmacı:MEHMET YETİŞEN, , 17/04/2024 (Devam Ediyor) (ULUSAL) 9.
Farklı yöntemlerle kurutulan avokado kabuğu tozunun erişte üretiminde ve farklı ekstraksiyon yöntemleri ile elde edilen avokado kabuğu ekstraktının limonata üretiminde kullanımı, Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Yürütücü:CEM BALTACIOĞLU, Araştırmacı:MEHMET YETİŞEN, , 13/02/2025 (Devam Ediyor) (ULUSAL)
10.
Kabak ve Havuç Sebzelerinin Farklı Tekniklerle Kurutulmasının Daldırarak Kızartma İşlemi Üzerine Etkileri, TÜBİTAK PROJESİ, Yürütücü:KARACABEY ERKAN,Araştırmacı:BALTACIOĞLU CEM,Danışman:KÜÇÜKÖNER ERDOĞAN, , 01/10/2013 - 15/01/2016 (ULUSAL) 11.
Farklı Kızartma Yağı ve Yöntemlerinin Kızarmış Ürünlerde Trans Yağ Asidi Oluşumu Üzerine Etkisinin Değerlendirilmesi, Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi, Yürütücü:BALTACIOĞLU CEM, , 08/01/2015 - 13/10/2016 (ULUSAL) 12.
İdari Görevler
11.09.2024
MYO/Yüksekokul Müdürü NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ/NİĞDE TEKNİK BİLİMLER MESLEK YÜKSEKOKULU
01.01.2020
Fakülte Kurulu Üyeliği NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ/MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ/GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ/GIDA TEKNOLOJİSİ ANABİLİM DALI
Dersler *
Öğrenim Dili Ders Saati Dönem
2024-2025
Lisans
ISI AKTARIMI VE ISIL İŞLEMLER Türkçe 4 Güz AKIŞKANLAR MEKANİĞİ Türkçe 3 Güz PROSES KONTROL Türkçe 2 Güz
Yüksek Lisans
GIDALARDA KURUTMA TEKNİKLERİ Türkçe 3 Bahar GIDA ENDÜSTRİSİNDE TEMEL İŞLEMLER Türkçe 3 Güz
Doktora
GIDA İŞLEMEDE AKTARIM SİSTEMLERİ Türkçe 3 Güz GIDA İŞLEMEDE EKSTRÜZYON TEKNİKLERİ Türkçe 3 Bahar
2023-2024
Lisans
BİTİRME TEZİ-II Türkçe 2 Bahar ISI AKTARIMI VE ISIL İŞLEMLER Türkçe 4 Güz AKIŞKANLAR MEKANİĞİ Türkçe 3 Güz KÜTLE VE ENERJİ DENLKLİKLERİ Türkçe 3 Güz GIDA MAKİNE VE EKİPMANLARI Türkçe 2 Bahar PROSES KONTROL Türkçe 2 Güz KÜTLE AKTARIMI VE TEMEL İŞLEMLER Türkçe 4 Bahar
Yüksek Lisans
3
GIDALARDA KURUTMA TEKNİKLERİ Türkçe 3 Bahar GIDA ENDÜSTRİSİNDE TEMEL İŞLEMLER Türkçe 3 Güz
Doktora
GIDA İŞLEMEDE AKTARIM SİSTEMLERİ Türkçe 3 Güz GIDA İŞLEMEDE EKSTRÜZYON TEKNİKLERİ Türkçe 3 Bahar
Patentler
Yer Elmasından Gevrek Üretim Metodu (2012), Patent No: TR201201176B Patent Başvuru Sahipleri : Cem Baltacıoğlu,Ali Esin, Patent Buluş Sahipleri : Cem Baltacıoğlu,Ali Esin
1.
Yer Elmasından Cips Üretim Metodu (2010), Patent No: TR201000927B Patent Başvuru Sahipleri : Cem Baltacıoğlu,Ali Esin, Patent Buluş Sahipleri : Cem Baltacıoğlu,Ali Esin
2.
Eserler Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler:
1. BALTACIOĞLU CEM (2025).  FTIR spectroscopy coupled with chemometric analysis and aroma profiling to differentiate classical and microwave-assisted black tea infusions.  Journal of Food Measurement and Characterization, 1-13., Doi: 10.1007/s11694-025-03614-x (Yayın No: 9727893) 2. BALTACIOĞLU CEM,YETİŞEN MEHMET,BALTACIOĞLU HANDE,Feyissa Aberham Hailu (2025).
Determination of physicochemical properties and bioactive compounds of dried apples by FTIR spectroscopy and multispectral imaging.  Scientific Reports, 15, 28086, Doi: 10.1038/s41598-025- 13464-8 (Yayın No: 9655574) 3. BALTACIOĞLU CEM,YETİŞEN MEHMET,BALTACIOĞLU HANDE,KARACABEY ERKAN,BUZRUL SENCER
(2025).  Pulsed Electric Fields (PEF) Treatment Prior to Hot-Air and Microwave Drying of Yellow- and Purple-Fleshed Potatoes.  POTATO RESEARCH, 68, 1171-1188. (Yayın No: 9114456) 4. BALTACIOĞLU CEM,BOZ DUYGU (2025).  Kırmızıbiberin vakum destekli mikrodalga tekniği ile kurutulması.  Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 14(1), 18-26., Doi: 10.28948/ngumuh.1554616 (Yayın No: 9307445) 5. BALTACIOĞLU CEM,KESKİN OKTAY,BALTACIOĞLU HANDE,AĞÇAM ERDAL (2025).  Encapsulation and drying methods in the production of powdered red cabbage (Brassica oleracea L.): Chemometrics and Fourier transform infrared spectroscopy.  Food Science and Technology International, Doi: 10.1177/10820132241238261 (Yayın No: 9307320) 6. BALTACIOĞLU CEM, YETİŞEN MEHMET, BALTACIOĞLU HANDE, KARACABEY ERKAN, BUZRUL
SENCER (2024).  Impacts of Pulsed Electric Fields (PEF) Pre-treatment on the Characteristics of Fried Yellow- and Purple-Fleshed Potatoes: a Chemometric-Assisted FTIR Study.  Potato Research, 67(3), 1027-1048., Doi: 10.1007/s11540-023-09673-1 (Yayın No: 8935803) 7. YETİŞEN MEHMET,BALTACIOĞLU CEM,BALTACIOĞLU HANDE,USLU HASAN (2024).  Determining the impact of pre‐pressing pretreatments applied to sugarcane on the aroma compounds and quality characteristics of sugarcane juice.  Journal of Food Science(89), 6362-6377., Doi: 10.1111/1750- 3841.17332 (Yayın No: 9114475) 8. ÖZER Tuğba,YETİŞEN MEHMET,BALTACIOĞLU CEM,BALTACIOĞLU HANDE,USLU HASAN,TANGÜLER HASAN (2024).  Use of waste fermented black carrot powder dried by diferent methods as a substitute in noodle production.  Journal of Food Measurement and Characterization, 18, 6561-6573., Doi: 10.1007/s11694-024-02671-y (Yayın No: 9013882) 9. BALTACIOĞLU CEM, BALTACIOĞLU HANDE, OKUR İLHAMİ, YETİŞEN MEHMET, ALPAS HAMİ (2024).
Recovery of phenolic compounds from peach pomace using conventional solvent extraction and different emerging techniques.  Journal of Food Science, 89(3), 1303-1827., Doi: 10.1111/1750- 3841.16972 (Yayın No: 8935791) 10. YETİŞEN MEHMET, USLU HASAN, BALTACIOĞLU CEM (2024).  Optimization and modelling of pravastatin recovery from aqueous solutions using reactive extraction methodology.  The Canadian Journal of Chemical Engineering, 102, 2561-2571., Doi: 10.1002/cjce.25201 (Yayın No: 8935796) 11. BALTACIOĞLU CEM (2024).  Prediction of apple drying level by machine learning and electronic nose.  ACTA ALIMENTARIA, 53(4), 659-672. (Yayın No: 9105737) 12. BUZRUL SENCER, ÖZTÜRK HALE İNCİ, BİLGE ÖZEL GONCA, BALTACIOĞLU CEM, KARACABEY ERKAN,
ALTUNBAŞ OSMAN (2022).  Pulsed Electric Field Pre-treatment for Frying of Zucchini and
4
Uluslararası hakemli dergilerde yayımlanan makaleler:
Eggplant: Impacts on Oil Content and Color.  Food and Bioprocess Technology, 15, 1188-1194., Doi: 10.1007/s11947-022-02814-3 (Yayın No: 8047913) 13. YETİŞEN MEHMET, BALTACIOĞLU CEM, BOZ DUYGU (2021).  Püskürtmeli Kurutma Tekniği ve Gıda Endüstrisinde Kullanımı.  Journal of Agriculture, Food, Environment and Animal Sciences, 2(2), 189- 2020. (Yayın No: 7316961) 14. BALTACIOĞLU HANDE, BALTACIOĞLU CEM, OKUR İLHAMİ, Tanrıvermiş Arif, Yalıç Muharrem (2021).
Optimization of microwave-assisted extraction of phenolic compounds from tomato: Characterization by FTIR and HPLC and comparison with conventional solvent extraction.
Vibrational Spectroscopy, 113, Doi: 10.1016/j.vibspec.2020.103204 (Yayın No: 6978721) 15. BALTACIOĞLU CEM, BALTACIOĞLU HANDE, Seyhan Rabia, Uğur Özlem, Avcu Oğuzhan (2021).
Investigation of the effect of oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) powder on biscuit production and effect on quality criteria by Fourier transform infrared spectroscopy.  Journal of Food Processing and Preservation, 45, Doi: 10.1111/jfpp.15174 (Yayın No: 6978718) 16. TURGUT SEBAHATTİN SERHAT,Feyissa Aberham Hailu,BALTACIOĞLU CEM,KÜÇÜKÖNER ERDOĞAN,KARACABEY ERKAN (2020).  Extraction simulation of porous media by CFD: Recovery of trans-resveratrol from grape cane by pressurised low polarity water system.  Chemical Engineering and Processing - Process Intensification, 148, 107779 (Yayın No: 6748140) 17. OKUR İLHAMİ,BALTACIOĞLU CEM,AĞÇAM ERDAL,BALTACIOĞLU HANDE,ALPAS HAMİ (2019).
Evaluation of the Efect of Diferent Extraction Techniqueson Sour Cherry Pomace Phenolic Content and Antioxidant Activityand Determination of Phenolic Compounds by FTIR and HPLC.  Waste and Biomass Valorization, 10, 3545-3555., Doi: https://doi.org/10.1007/s12649-019-00771-1 (Yayın No: 5498229)
18. BALTACIOĞLU CEM (2017).  Optimization of Drying and Osmotic Dehydration of (Asparagus Officinalis) in Microwave and Conventional  Hot Air Oven Using  Response Surface Methodology.
Carpathian Journal of Food Science and Technology, 9(3), 5-16. (Yayın No: 3629924) 19. BALTACIOĞLU CEM (2017).  Effect of Different Frying Methods on the Total trans Fatty Acid Content and Oxidative Stability of Oils.  Journal of the American Oil Chemists  Society, 94(7), 923-934., Doi: 10.1007/s11746-017-2998-7 (Yayın No: 3629911) 20. KARACABEY ERKAN,ÖZÇELİK ŞEHRİBAN GÜL,TURAN MERVE SEÇİL,BALTACIOĞLU CEM,KÜÇÜKÖNER
ERDOĞAN (2017).  Optimizaiton of Microwave Assisted Predrying and Deep-Fat-Frying Conditions to Produce Fried Carrot Slices.  Journal of Food Process Engineering, 40(2), 12381, Doi: doi:10.1111/jfpe.12381 (Yayın No: 3776361) 21. KARACABEY ERKAN,Turan Merve S,Özçelik Şehriban G,BALTACIOĞLU CEM,KÜÇÜKÖNER ERDOĞAN (2016).  Optimisation of pre drying and deep fat frying conditions for production of low fat fried carrot slices.  Journal of the Science of Food and Agriculture, 96(13), 4603-4612., Doi: 10.1002/jsfa.7678 (Yayın No: 2973789) 22. KARACABEY ERKAN,BALTACIOĞLU CEM,ÇEVİK METE,KALKAN HABİL (2016).  Optimization of Microwave Assisted Drying of Jerusalem Artichokes  (Helianthus tuberosus L.)   by Response Surface Methodology and Genetic Algorithm.  Italian Journal of Food Science, 28(1), 121-130., Doi: 10.14674/1120-17702Fijfs.v466 (Yayın No: 2587492) 23. BALTACIOĞLU CEM,USLU NURHAN,ÖZCAN MEHMET MUSA (2015).  Optimization of Microwave and Air Drying Conditions of Quince  Cydonia oblonga  Miller  Using Response Surface Methodology.
Italian Journal of Food Science, 27(1), 50-56., Doi: 10.14674/1120-17702Fijfs.v85 (Yayın No: 1696251)
24. BALTACIOĞLU CEM,Esin Ali (2012).  Chips Production from Jerusalem Artichoke  (Helianthus tuberosus L.).  Food and Nutrition Sciences, 3(09), 1321-1328., Doi: 10.4236/fns.2012.39174 (Yayın No: 1072679) 25. BALTACIOĞLU CEM,VELİOĞLU YAKUP SEDAT,KARACABEY ERKAN (2011).  Changes in Total Phenolic and Flavonoid Contents of Rowanberry Fruit During Postharvest Storage.  Journal of Food Quality, 34(4), 278-283., Doi: 10.1111/j.1745-4557.2011.00389.x (Yayın No: 1072663)
B. Uluslararası bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında (proceedings) basılan bildiriler :
BALTACIOĞLU CEM (2021).  Farklı Kurutma Yöntemlerinin ve Ön İşlemlerin Kuşkonmaz (Asparagus officinalis) Dilimlerinin Renk Değerleri Üzerindeki Etkisinin Yanıt Yüzey Yöntemi ile Optimizasyonu.  3. Uluslararası Türk Dünyası Fen Bilimleri ve Mühendislik Kongresi (TURK-COSE 2021) (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 7398839)
1.
YETİŞEN MEHMET, USLU HASAN, BALTACIOĞLU CEM (2022).  Farklı kurutma teknikleri ile elde edilen zeytin yaprağı tozu ilavesinin Türk kahvesinin fenolik ve antioksidan aktivite üzerine etkisi.
IV. INTERNATIONAL TURKIC WORLD CONGRESS ON SCIENCE AND ENGINEERING, 917-928. (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 8049745)
2.
Bağcı İrem, BALTACIOĞLU CEM (2023).  KİNOA ve GIDA ENDÜSRİSİNDE KULLANIM ALANLARI. 6th INTERNATİONAL EUROASIAN CONFERENCE ON BIOLOGICAL AND CHEMICAL SCIENCES (Tam 3.
5
Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 8554145)
EBRAR ÖZTÜRK FATMA,BALTACIOĞLU HANDE,BALTACIOĞLU CEM,YETİŞEN MEHMET,USLU HASAN
(2025).  Dijital Teknolojiler ile Entegre Edilmiş Akıllı Kurutma Sistemleri: Yeni Nesil Uygulamalar .  I. International Digital Agriculture Congress - INDAC 2025 (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 9951856)
4.
ŞİMŞEK HALİL İBRAHİM,SKEJA FLANDRA,DOĞANAY GÖZDE,İNCE AYŞENUR,BALTACIOĞLU
CEM,USLU HASAN,TANGÜLER HASAN (2025).  Çoklu değişken analizi kullanarak farklı ekstraksiyon yöntemlerinin zencefil tozunun fizikokimyasal özelliklerine etkisinin belirlenmesi.  VII.
INTERNATIONAL TURKIC WORLD CONGRESS ON SCIENCE AND ENGINEERING (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 9943378)
5.
YETİŞEN MEHMET,BALTACIOĞLU CEM (2025).  Kırmızı mercimek protein izolatının fonksiyonel özelliklerinin belirlenmesi ve temel bileşen analiziyle incelenmesi.  VII. INTERNATIONAL TURKIC WORLD CONGRESS ON SCIENCE AND ENGINEERING (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 9933940)
6.
ŞİMŞEK HALİL İBRAHİM,DOĞANAY GÖZDE,SKEJA FLANDRA,YAPRAK USLU DİLEK,BALTACIOĞLU
CEM,BALTACIOĞLU HANDE (2025).  Farklı ekstraksiyon yöntemlerinin alıç (Crataegus monogyna) meyvesi ekstraktlarının fizikokimyasal özelliklerine etkisinin çoklu değişken analizleri ile incelenmesi.  VII. INTERNATIONAL TURKIC WORLD CONGRESS ON SCIENCE AND ENGINEERING (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 9943449)
7.
BALTACIOĞLU CEM,YETİŞEN MEHMET,AKGÜÇLÜER UFUK TURAN,GÖKALP GÖKHAN
CAN,ERTUĞRUL MERVE (2025).  Farklı ekstraksiyon yöntemleri ve çözgenlerin nar meyvesinin (Punica granatum) kabuğundan fenolik madde ekstraksiyonuna etkisinin incelenmesi.  VII.
INTERNATIONAL TURKIC WORLD CONGRESS ON SCIENCE AND ENGINEERING (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 9934239)
8.
KAR A YİĞİT SEVDE,CORUK KATİBE SİNEM,BALTACIOĞLU HANDE,BALTACIOĞLU CEM (2025).
Endüstri 4.0 Işığında Kurutma Teknolojilerinin Dijital Dönüşümü.  I. International Digital Agriculture Congress - INDAC 2025 (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 10031986)
9.
Temizsoy Betül,YETİŞEN MEHMET,BALTACIOĞLU CEM (2024).  İğdenin Biyoaktif Bileşiklerinin Çevre Dostu Ekstraksiyon Yöntemi ile Belirlenmesi.  TURK-COSE 2024: VI. International Turkic World Congress on Science and Engineering (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 9306913)
10.
Temizsoy Betül,YETİŞEN MEHMET,BALTACIOĞLU CEM (2024).  İğde Ekstraksiyonunda Askorbik Asit ve Renk Değerlerinin İncelenmesi.  TURK-COSE 2024: VI. International Turkic World Congress on Science and Engineering (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 9306982)
11.
BALTACIOĞLU CEM,YETİŞEN MEHMET,USLU HASAN (2024).  Elma Diliminin Patlatarak Kurutulması.  International Congress on Multidisciplinary Approaches in Agricultural Sciences (ASMAC) (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 9013910)
12.
BALTACIOĞLU CEM,ŞEHERİ Tomris (2024).  GLUTENSİZ BESLENMEDE BALKABAĞI UNUNUN ÖNEMİ.  International Congress on Multidisciplinary Approaches in Agricultural Sciences (ASMAC) (Özet Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 9013934)
13.
BALTACIOĞLU CEM,SKEJA Flendra (2024).  ATMOSFERİK SOĞUK PLAZMA TEKNOLOJİSİNİN FARKLI MEYVE SULARININ FİTOKİMYASAL PARAMETRELERİ ÜZERİNE ETKİLERİ.  International Congress on Multidisciplinary Approaches in Agricultural Sciences (ASMAC) (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 9013928)
14.
YETİŞEN MEHMET, BALTACIOĞLU CEM, USLU HASAN (2023).  Reaktif ekstraksiyon yöntemi ile pravastatinin geri kazanımının incelenmesi.  5. Uluslararası Türk Dünyası Fen Bilimleri ve Mühendislik Kongresi  15-17 Eylül 2023, Bişkek - Kırgızistan (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 8806135)
15.
YETİŞEN MEHMET, BALTACIOĞLU CEM, USLU HASAN, Tartıcı Rabia (2023).  Brokoli sebzesinin ultrases destekli ekstraksiyon ile kalite özelliklerinin incelenmesi .  5. Uluslararası Türk Dünyası Fen Bilimleri ve Mühendislik Kongresi  15-17 Eylül 2023, Bişkek - Kırgızistan (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 8806091)
16.
YETİŞEN MEHMET, Tartıcı Rabia, BALTACIOĞLU CEM, USLU HASAN (2023).  Investigation of the effect of microwave assisted extraction of broccoli (Brassica oleracea L. var italica) on quality criteria.  Third International Congress on Biological and Health Sciences (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 8349223)
17.
BALTACIOĞLU CEM (2023).  Chemometric Analysis of Different Cake Additives’ Chemical Composition.  Third International Congress on Biological and Health Sciences (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 8349218)
18.
BALTACIOĞLU CEM,KESKİN Oktay (2019).  INVESTIGATION OF THE EFFECT OF SPRAY AND FREEZE DRYING METHODS ON THE COLOR VALUES OF PRODUCTION OF ENCAPSULATED
COLORANT MATTER FROM RED CABBAGE (Brassica oleracea L.).  1st International Conference on Environment, Technology and Management (ICETEM) (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 5498744)
19.
6
BALTACIOĞLU CEM,ÖZCAN Asiye (2019).  INVESTIGATION OF THE EFFECT OF ULTRASOUND APPLICATION ON PHENOLIC COMPOUND OF LUPIN (Lupinus albus L.) AND OPTIMIZATION BY RESPONSE SURFACE METHOD.  1st International Environment, Technology and Management (ICETEM) (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 5498728)
20.
BALTACIOĞLU CEM,OKUR İLHAMİ,Uysal Semra,Kılıç Muhammet,Çal Esma,Topçu Mehmet (2019).
The Effect of Different Extraction Methods on Color Values of Sour CherryPomace.
INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRONOMY AND FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: 5498265)
21.
BALTACIOĞLU CEM,OKUR İLHAMİ,Harmankaya Betül,Bayrakçı Duygu,Turan Furkan,Hatice Koşok (2019).  The Effect of Different Extraction Techniques on Color Values of Peach Pomace.
INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRONOMY AND FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 5498248)
22.
OKUR İLHAMİ,BALTACIOĞLU CEM (2018).  Kinetic Modelling of Drying And Osmotic Dehydration of Asparagus Officinalis in Microwave.  International Conference on Raw Materials to Processed Foods (RPFOODS) (Özet Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 4222019)
23.
BALTACIOĞLU CEM (2018).  Change of Viscosity and Color Parameters of Different Oils After Frying.  2nd International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF2018) (Özet Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 4221991)
24.
Özçelik Şehriban Gül,Turan Merve Seçil,KARACABEY ERKAN,BALTACIOĞLU CEM,KÜÇÜKÖNER ERDOĞAN (2015).  The effects of refrigerated storage on microwave pre dried carrots and zucchini chips.  The 3rd International on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (Tam Metin Bildiri/Poster) (Yayın No: 1699320)
25.
Turan Merve Seçil,Özçelik Şehriban Gül,KARACABEY ERKAN,BALTACIOĞLU CEM,KÜÇÜKÖNER ERDOĞAN (2015).  The influences of storage on conventionally pre dried carrots and zucchini slices.  The 3rd International on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (Tam Metin Bildiri/Poster) (Yayın No: 1699305)
26.
KARACABEY ERKAN,Özçelik Şehriban Gül ,Turan Merve Seçil,BALTACIOĞLU CEM,KÜÇÜKÖNER ERDOĞAN (2015).  Changes in textural properties of zucchini slices with deep fat frying.  17th International Conference on Nutrition and Food Sciences (Özet Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 1699298)
27.
KARACABEY ERKAN,Özçelik Şehriban Gül,Turan Merve Seçil,BALTACIOĞLU CEM,KÜÇÜKÖNER ERDOĞAN (2015).  Control of oil content of fried zucchini slices by partial pre drying and process optimization.  17th International Conference on Nutrition and Food Sciences (Özet Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 1699290)
28.
KARACABEY ERKAN,Özçelik Şehriban Gül,Turan Merve Seçil,BALTACIOĞLU CEM,KÜÇÜKÖNER ERDOĞAN (2015).  Changes in textural properties of zucchini slices under effects of partial pre drying and deep fat frying.  17th International Conference on Nutrition and Food Sciences (Özet Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 1699294)
29.
BALTACIOĞLU CEM,KARACABEY ERKAN,KÜÇÜKÖNER ERDOĞAN (2015).  Optimization of textural properties of predried and deep fat fried carrot slices as a function of process conditions.  5th Euro-Global Summit and Expo on Food and Beverages (Özet Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 1699252)
30.
KARACABEY ERKAN,BALTACIOĞLU CEM,KÜÇÜKÖNER ERDOĞAN (2015).  Optimization of oil uptake of predried and deep fat fried carrot slices as a function of process conditions.  5th Euro-Global Summit and Expo on Food and Beverages (Özet Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 1699260)
31.
BALTACIOĞLU CEM,KARACABEY ERKAN,BALTACIOĞLU HANDE (2013).  Traditional Turkish Noodles Erişte.  The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: 1234805)
32.
BALTACIOĞLU CEM,ESİN ALİ (2013).  Production of Jerusalem artichoke  Helianthus tuberosus L Flour and Rheological Properties of Jerusalem artichoke Puree.  IFT 13 Annual Meetıng and Food Expo (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: 1234796)
33.
KARACABEY ERKAN,BALTACIOĞLU CEM,ÇEVİK METE (2011).  Kinetic Modeling of Microwave Drying of Jerusalem Artichoke  Helianthus tuberosus L.  4th International Congress on  Food and Nutrition together with 3rd Consortium International Congress on Food Safety (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: 1234774)
34.
BALTACIOĞLU CEM,VELİOĞLU YAKUP SEDAT (2010).  The Change of Chemical Compounds of Rowanberry Fruit During Ripening.  1st International Congress on Food Technology (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: 1234752)
35.
BALTACIOĞLU CEM,ESİN ALİ (2010).  Use of Jerusalem Artichoke as a Potato Substittute in Chips Productions.  1st International Congress on Food Technology (Özet Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 1234762)
36.
BALTACIOĞLU CEM,VELİOĞLU YAKUP SEDAT,ESİN ALİ (2009).  The Change of Phenolic Substance Distribution of Rowanberry Fruit During Ripening.  5th International Technical Symposium of CIGR Food Processing Monitoring Technology in Bioprocesses and Food Quality Management (Özet
37.
7
Bildiri/Poster) (Yayın No: 1234736)
C. Yazılan ulusal/uluslararası kitaplar veya kitaplardaki bölümler: C2. Yazılan ulusal/uluslararası kitaplardaki bölümler:
GIDA BILIMLERI VE MÜHENDISLIĞI ALANINDA ULUSLARARASI ARAŞTIRMALAR -I, Bölüm adı:(GIDA İŞLEMEDE DİJİTAL TEKNOLOJİLER) (2024)., YETİŞEN MEHMET,BALTACIOĞLU CEM,  Eğitim Yayınevi, Editör:ÖZTÜRK ŞEYDA, Basım sayısı:1, Sayfa Sayısı 49, ISBN:978-625-5971-83-8, Türkçe(Bilimsel Kitap) (Yayın No: 9306415)
1.
Engineering Sciences VI, Bölüm adı:(Freeze Drying and Applications) (2023)., BALTACIOĞLU CEM, GÖKALP GÖKHAN CAN,  Eğitim Yayınevi, Editör:Prof. Dr. Rıdvan Saraçoğlu, Basım sayısı:1, Sayfa Sayısı 152, ISBN:978-625-6489-15-8, İngilizce(Bilimsel Kitap) (Yayın No: 8374611)
2.
MULTIDISCIPLINARY-INSIGHTS-GEOTHERMAL-WELLS-PRESERVATION-ENGINEERING-AND-
CHEMICAL-PROCESSES, Bölüm adı:(ULTRASOUND EXTRACTION in FOOD INDUSTRY) (2023)., BALTACIOĞLU CEM, Temizsoy Betül,  İksad Publishing House, Editör:Merivan Şaşmaz, Basım sayısı:1, Sayfa Sayısı 253, ISBN:978-625-367-156-3, İngilizce(Bilimsel Kitap) (Yayın No: 8411529)
3.
GIDA İŞLEME VE ÜRETİMİNDE YENİLİKÇİ TEKNOLOJİLER, Bölüm adı:(Nanoteknolojinin Gıda Ürünleri Üzerindeki Katkısı) (2023)., BALTACIOĞLU CEM, YETİŞEN MEHMET, USLU HASAN, Akademisyen Yayınevi, Editör:Cem Baltacıoğlu, Basım sayısı:1, Sayfa Sayısı 254, ISBN:978-625- 399-499-0, Türkçe(Bilimsel Kitap) (Yayın No: 8773562)
4.
D. Ulusal hakemli dergilerde yayımlanan makaleler :
1. GÖKAL SİNEM,YETİŞEN MEHMET,BALTACIOĞLU CEM (2024).  Investigation of cake production with the addition of lupin (Lupinus albus) flour.  Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 13(4), 1492-1497., Doi: 10.28948/ngumuh.1544618 (Kontrol No: 9105699) 2. BALTACIOĞLU CEM,ÖZCAN TARIM ASİYE (2024).  Debittering process of lupin (Lupinus albus l.) by ultrasound pre-treatment .  Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology (TURJAF), 12(10), 1673-1678., Doi: 10.24925/turjaf.v12i10.1673-1678.6921 (Kontrol No: 9105726) 3. YETİŞEN MEHMET, BALTACIOĞLU CEM, USLU HASAN (2022).  Reactive Extraction of Lactic Acid Using Trioctylamine with Environmentally Friendly Solvents.  Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 2662-2667., Doi: 10.24925/turjaf.v10isp1.2662-2667.5632 (Kontrol No: 8047630) 4. BALTACIOĞLU CEM,OKUR İLHAMİ,BUZRUL SENCER (2020).  MODEL BASED COMPARISON OF
DRYING OF ASPARAGUS (ASPARAGUS OFFICINALIS L.) WITH TRADITIONAL METHOD AND
MICROWAVE.  GIDA, 45(3), 572-580. (Kontrol No: 6352969) 5. BALTACIOĞLU CEM,TEMZİSOY Betül,KANBUR Mustafa,DOĞAN Merve,İBİLİ Sena (2020).  HİNDİBA (Cichorium intybus L.) KÖKÜ EKSTRAKTI VE TRABZON HURMASI (Diospyros kaki L.) TOZUNUN KEK ÜRETİMİNDE KULLANILMASI VE KALİTE PARAMETRELERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ.  Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi, 9(1), 297-307. (Kontrol No: 6140818) 6. BALTACIOĞLU CEM,BALTACIOĞLU HANDE,TANGÜLER HASAN (2019).  Atık Fermente Havuç Tozu İlavesinin Bisküvi Kalitesine Etkisi.  Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 7(9), 1237-1244. (Kontrol No: 6106217) 7. OKUR İLHAMİ,BALTACIOĞLU CEM (2018).  Kinetic and Mathematical Modeling of Drying of Asparagus officinalis in Different Drying Methods.  Turkish Journal of Agriculture-Food Science and Technology, 6(10), 1431-1436., Doi: https://doi.org/10.24925/turjaf.v6i10.1431-1436.2060 (Kontrol No: 4373865) 8. BALTACIOĞLU CEM,Ülker Nisanur (2017).  Tam Kabak (Cucurbita pepo L.) Tozunun Bisküvinin Kalite KriterleriÜzerine Etkisinin İncelenmesi.  Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, 5(11), 1439-1445. (Kontrol No: 3644961) 9. BALTACIOĞLU CEM,Uyar Mehmet (2017).  Kabak (Cucubita pepo L.) Tozunun Kek Üretiminde Potansiyel Kullanımı ve Kek Kalite Parametrelerine Etkisi.  Akademik Gıda, 15(3), 274-280., Doi: 10.24323/akademik-gida.345267 (Kontrol No: 3629997) 10. BALTACIOĞLU CEM (2016).  Farklı Kızartma Yöntemleinin Bitkisel Yağların Oksidatif Stabilitesi Üzerine Etkisi.  Gıda, 41(6), 387-393., Doi: 10.15237/gida.GD16031 (Kontrol No: 2973744) 11. KARACABEY ERKAN,ÖZÇELİK ŞEHRİBAN GÜL,TURAN MERVE SEÇİL,BALTACIOĞLU CEM,KÜÇÜKÖNER
ERDOĞAN (2016).  Kızartılmış Kabak Dilimi Üretiminde Mikrodalga Destekli Üretiminde Ön Kurutma ve Derin Kızartma İşlem Koşullarının Optimizasyonu.  Akademik Gıda, 14(2), 141-150. (Kontrol No: 3761567)
12. BALTACIOĞLU CEM,Esin Ali (2013).  Crisp Production from Jerusalem artichoke  (Helianthus tuberosus L.)   and Investigation of Quality Parameters.  Akademik Gıda, 11(2), 14-20. (Kontrol No: 1072677)
13. KARACABEY ERKAN,BALTACIOĞLU CEM,ÇEVİK METE (2011).  Microwave Drying of Jerusalem Artichoke  (Helianthus tuberosus L.).  Akademik Gıda, 9(6), 13-22. (Kontrol No: 1072667)
8
E. Ulusal bilimsel toplantılarda sunulan ve bildiri kitaplarında
1. ÖZCAN TARIM ASİYE, BALTACIOĞLU CEM (2022).  New Trends in Functional Beverages Nowadays.  VI.
International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress, 598-613. (Tam Metin Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 8049868) 2. Bağcı İrem,BALTACIOĞLU CEM,DEMİR ÖZER EZGİ (2025).  GASTRONOMİ VE SIFIR ATIK KAVRAMLARI ÜZERİNE BİR DERLEME
.  Kapadokya Gastronomi, Gıda ve Turiz araştırmaları Kongresi, 56-57. (Özet Bildiri/Sözlü Sunum) (Yayın No: 9652349) 3. BALTACIOĞLU CEM (2016).  Kuşkonmazın (Asparagus officinalis) Sıcak Hava Fırınında Kurutulması.  12.
Gıda Kongresi (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: 6577137) 4. BALTACIOĞLU CEM,ERİNÇ HAKAN,KARACABEY ERKAN (2015).  Kızartma ve Trans Yağ Asidi Oluşumu..
Yabited 2. Bitkisel Yağ Kongresi (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: 6577154) 5. Örengül Zeynep,Yanık Meriç,TURGUT SEBAHATTİN SERHAT,KARACABEY ERKAN,BALTACIOĞLU CEM,KÜÇÜKÖNER ERDOĞAN,ERİNÇ HAKAN (2015).  Farklı Bitkisel Yağlarla Yapılan Kızartma İşlemlerinin Ürünün Tekstürel Özellikleri Üzerine Etkilerinin Araştırılması.  Yabited 2. Bitkisel Yağ Kongresi (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: 6577167) 6. BALTACIOĞLU CEM,ERİNÇ HAKAN,KARACABEY ERKAN (2015).  Gıdalarda Kızartma Yöntemleri.  Yabited 2. Bitkisel Yağ Kongresi (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: 6577169) 7. Baltacıoğlu Cem, Aktaş Kübra (2014).  Olgunlaşmamış Buğday Unu ve Yoğurt Tozunun Kuskus Üretiminde Kullanımı.  4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (Tam Metin Bildiri/Poster) (Yayın No: 1243069)
8. Baltacıoğlu Cem, Erkol Ayşe Nur, Genç Emine (2013).  Özel Beslenme Amaçlı Gıdalar.  İç Anadolu Bölgesi 1. Tarım ve Gıda Kongresi (Tam Metin Bildiri/Poster) (Yayın No: 1243031) 9. KARACABEY ERKAN,BALTACIOĞLU CEM (2012).  Ön İşlem Uygulanmış Kayısıların Kurutulmasında Vakum Altında Mikrodalga Teknolojisinin Uygulanması.  11. Gıda Kongresi (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: 1234846) 10. BALTACIOĞLU CEM,ESİN ALİ (2012).  Yer Elması.  3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (Tam Metin Bildiri/Poster) (Yayın No: 1234838) 11. BALTACIOĞLU CEM,ESİN ALİ (2012).  Comparison fried and microwave cooked Jerusalem artichoke chips in terms of quality parameters.  3. Gıda Güvenliği Kongresi (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: 1234823)
12. BALTACIOĞLU CEM,ESİN ALİ (2011).  Yer Elmasından Mikrodalga Kullanılarak Cips Elde Edilmesi.  7.
Gıda Mühendisliği Kongresi (Özet Bildiri/Poster) (Yayın No: 1234814)
Editörlük
Mühendislik Alanında Uluslararası Araştırmalar XI, Kitap, Editör, Eğitim Yayınevi, 01.08.2023
1.
GIDA İŞLEME VE ÜRETİMİNDE YENLİKÇİ TEKNOLOJİLER , Kitap, Editör, AKADEMİSYEN YAYINEVİ, 03.12.2023
2.
Üniversite Dışı Deneyim
Grup Üyesi
TÜRK STANDARDLARI ENSTİTÜSÜ, Ziraat ve Mamul Gıdalar İhtisas Grubu Üyesi., (Kamu)
2010-2011
9
 

Working as an Research Assistant at Nigde Omer Halisdemir University, Department of Geomatics Engineering. I have been working on different remote sensing and GIS applications for many years which are supported by different institutions (TÜBİTAK, Scientific research project (BAP) vb.) Generally working on Remote sensing/Geographic information systems (GIS), Spatial models, Land-use management, Artificial Intelligence, Decision Support Systems, Satellite Data, and Satellite Image Processing.
Disciplines
• Geographic Information System
• Land Administration
• Land Use Planning
• Land-Use Management
• Geoinformation
• Spatial Analysis
• Spatial Modeling
• Artificial Intelligence
• Decision Support Systems
• Satellite Data
• Satellite Image Processing
• Satellite Image Analysis
• Hyperspectral Image Analysis
• Survey Engineering
• Terrain Analysis

Giriş:
Dr. Çelik şu anda Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi İnşaat Mühendisliği Geoteknik Anabilim dalında çalışmaktadır. Fatih, Geoteknik Mühendisliği, Temel Mühendisliği ve İnşaat Mühendisliği alanlarında araştırma yapmaktadır. Araştırma konuları; Geomekanik, toprak stabilizasyonu, sığ ve derin temel, organik zeminler, harç reolojisi, istinat yapıları, Zemin-Yapı Etkileşimi (SSI), Zemin dinamiği ve sahaya özel deprem analizi’dir.

Disiplinler:
İnşaat Mühendisliği, Geoteknik Mühendisliği, Zemin mekaniği, Zemin dinamiği

Beceriler ve uzmanlıklar:
Geoteknik Mühendisliği, Geoteknik, Zemin Mekaniği, Zemin İyileştirme, Zemin Stabilizasyonu, Geoteknik Mühendisliğinde Sayısal Modelleme, Şev Stabilitesi, Zemin-Yapı Etkileşimi, Zemin Sıkıştırma, Konsolidasyon, Temeller, Kazıklı temeller, Sonlu Elemanlar Analizi (FEM), Temel Mühendisliği, Zemin iyileştirme, Reoloji, Geoteknik deprem mühendisliği.