Akademik Gıda » Cilt: 8 Sayı: 1

Research Article

1. Türkiye’de Yetiştirilen Yerli Bazı Ceviz Çeşitlerinin Fiziksel Özellikleri ve Kimyasal Bileşenleri

Emre Bakkalbaşı , Özay Menteş Yılmaz , Nevzat Artık

Sayfa : 6-54

2. Türkiye’de Yetiştirilen Yerli Bazı Ceviz Çeşitlerinin Fiziksel Özellikleri ve Kimyasal Bileşenleri

Emre Bakkalbaşı , Özay Menteş Yılmaz , Nevzat Artık

Sayfa : 6-12

3. UHT Sütlerin Bazı Kalite Kriterlerinin ve Antioksidan Aktivitelerinin Belirlenmesi

Ceren Sönmez , Güldem Ertaş , Özge Duygu Okur , Zeynep Güzel Seydim

Sayfa : 13-16

5. Süt Serum Proteinleri ve Türevlerinin Biyolojik ve Fizyolojik Aktiviteleri

Filiz Gür , Melih Güzel , Nilgün Öncül , Zeliha Yıldırım , Metin Yıldırım

Sayfa : 23-31

Collection

4. Ultraviyole Işın UV Teknolojisinin Meyve Sularına Uygulanması

Çiğdem Uysal Pala , Ayşegül Kırca Toklucu

Sayfa : 17-22

6. Metabolik Mühendisliğinde Laktik Asit Bakterileri

Hülya Karaca , Emine Dinçer , Merih Kıvanç

Sayfa : 32-38

7. Süt Sfingolipidlerinin Sağlık Üzerine Etkisi

Tuğba Dedebaş , Zübeyde Öner

Sayfa : 39-43

8. Domatesin Gelişimi Sırasında Antioksidan Bileşiklerinde Meydana Gelen Değişimler

Esra Çapanoğlu , Dilek Boyacıoğlu

Sayfa : 44-48

9. İnülin ve Oligofruktozların İnsan Sağlığı ve Beslenmesi Üzerine Etkileri

Nurcan Yabancı

Sayfa : 49-54

Arşiv

25964 25965 25966 25968 25967

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

Akademik Gıda (Academic Food Journal) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).