Gastronomi ve Yemek Tarihi

Özge Samancı

doi:10.17123/atad.948486

Gastronomi ve Yemek Tarihi

Öz

Günümüz Türkiye’sinde yemek son derece moda haline gelmiş bir konu olarak gerek görsel gerek yazılı medyada geniş bir yer kaplamaktadır. Yemek kitapları kitapçı raflarında renkli bir dünya sunarak okuyucusunu beklemektedir.

Anahtar Kelimeler

Kaynakça

Artan, T. (2000). Aspects of the Ottoman Elite’s Food Consumption: Looking for “Staples, “Luxuries” and “Delicacies” in a Changing Century”, İçinde; D. Quataert (Editör), Consumption Studies and the History of the Ottoman Empire 1550-1922 (ss. 107-201). New York: State University of New York Press.
Avcı, A., Erkoç, S. ve Otman, E. (haz) (2013). Yemekte Tarih Var Yemek Kültürü ve Tarihçiliği (haz.). İstanbul: Tarih Vakfı Yurt Yayınları.
Bilgin, A. (2004). Osmanlı Saray Mutfağı. İstanbul: Kitabevi Yayınları.
Bilgin, A. ve Samancı, Ö. (2008). Türk Mutfağı. Ankara: Kültür ve Turizm Bakanlığı Yayınları.
Dalby, A. (2004). Bizans’ın Damak Tadı. İstanbul: Alfa Yayınları.
Faroqhi, S. ve Neumann, C. (2003). The Illuminated Table, the Prosperous House Food and Shelter in Ottoman Material Culture. Würzburg: Ergon Verlag.
Freedman, P. (2008). Yemek: Damak Tadının Tarihi (çev. N. Elhüseyni), İstanbul: Oğlak Yayınları.
İnalcık, H. (1991). “Matbakh”, l’Encylopédie de l’Islam, New Edition, VI: 807-815.

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

Araştırma Makalesi

Yazarlar

Özge Samancı ^*
0000-0001-6539-8468
Türkiye

Yayımlanma Tarihi

7 Haziran 2021

Gönderilme Tarihi

1 Haziran 2021

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2021 Cilt: 32 Sayı: 1

DOI

https://doi.org/10.17123/atad.948486

IZ

https://izlik.org/JA22NF48ZN

Kaynak Göster

RIS / Bibtex

APA

Samancı, Ö. (2021). Gastronomi ve Yemek Tarihi. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, 32(1), 106-109. https://doi.org/10.17123/atad.948486

AMA

1.Samancı Ö. Gastronomi ve Yemek Tarihi. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi. 2021;32(1):106-109. doi:10.17123/atad.948486

Chicago

Samancı, Özge. 2021. “Gastronomi ve Yemek Tarihi”. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi 32 (1): 106-9. https://doi.org/10.17123/atad.948486.

EndNote

Samancı Ö (01 Haziran 2021) Gastronomi ve Yemek Tarihi. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi 32 1 106–109.

IEEE

[1]Ö. Samancı, “Gastronomi ve Yemek Tarihi”, Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, c. 32, sy 1, ss. 106–109, Haz. 2021, doi: 10.17123/atad.948486.

ISNAD

Samancı, Özge. “Gastronomi ve Yemek Tarihi”. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi 32/1 (01 Haziran 2021): 106-109. https://doi.org/10.17123/atad.948486.

JAMA

1.Samancı Ö. Gastronomi ve Yemek Tarihi. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi. 2021;32:106–109.

MLA

Samancı, Özge. “Gastronomi ve Yemek Tarihi”. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi, c. 32, sy 1, Haziran 2021, ss. 106-9, doi:10.17123/atad.948486.

Vancouver

1.Özge Samancı. Gastronomi ve Yemek Tarihi. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi. 01 Haziran 2021;32(1):106-9. doi:10.17123/atad.948486

Cited By

Türkiye’de Yemek Tarihçiliği

Çekmece Sosyal Bilimler Dergisi

https://doi.org/10.55483/cekmece.1507120