Araştırma Makalesi

Matem Yemeği Aşure: Kültür, Din ve Mezhepler Arasındaki Farklılıkları

Cilt: 4 Sayı: Türk Turizminin Geçmiş ve Gelecek Yüzyılı 29 Ekim 2023
Kamilalp Gülser , Akın Akpur , Kemal Enes *
PDF İndir
Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi Kapak Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi
TR EN

Matem Yemeği Aşure: Kültür, Din ve Mezhepler Arasındaki Farklılıkları

Öz

Din, inanç ve farklı ideolojiler nedeniyle, neredeyse her toplumda özel dönemler bulunmaktadır. Bu önemli dönemlerde çeşitli törenler, kutlamalar ve bazen yas törenleri düzenlenmiş ve bu etkinlikler toplumların hayatlarında önemli ritüeller haline gelmiştir. Tüm toplumlar tarafından önemli olarak kabul edilen bu ritüeller, hem toplumsal hem de kültürel yaşamlarını canlı tutan unsurlar arasında yer almaktadır. Bu çalışmada, aşurenin farklı kültürler ve dinlerdeki anlamı incelenmiştir. Bu bağlamda, çeşitli akademik disiplinlerden aşure üzerine yapılan araştırmalar incelenmiş ve kendi alanlarına ait yorumlar yapılmıştır. Bu çalışmada yöntem olarak literatür taramasından faydalanılmıştır. Sonuç olarak aşure, en eski medeniyetlere kadar uzanmış, tarih boyunca yas ve kutlamalar için bir yiyecek olarak hizmet etmiştir. Aşurenin farklı kültürlerde, farklı biçimlerde ortaya çıktığı ve ortak temanın paylaşım olduğu tespit edilmiştir.

Anahtar Kelimeler

Aşure, Türk Mutfağı, Tatlı

Kaynakça

  1. Açıkgöz, F. (2019). Osmanlı Sarayında Aşure Yapımı ve Dağıtımı. Türk Kültürü ve Hacı Bektaş Veli Araştırma Dergisi, 90 (1), 99-110
  2. Akbulut, D. (2010). Bektaşi Kazanlarından Saray Aşureliklerine Bir Paylaşım Geleneği alarak Aşure. Türk Kültürü ve Hacı Bektaş Veli Araştırma Dergisi, 55 (1), 269-280
  3. Akgöz, E., & Güneş, T. (2021). Yöresel yemeklerin sürdürülebilir turizm üzerinde etkisi. Kaya A., Yılmaz. M., Yetimoğlu, S., (Ed.) Gastronomide Alternatif Yaklaşımlar. Necmettin Erbakan Üniversitesi Yayınları, Konya
  4. Aktaş, A., & Özdemir, B. (2012). Otel İşletmelerinde Mutfak Yönetimi. Ankara: Detay Yayıncılık
  5. Aymankuy, Ş. & Pelek, B. (2022). Semavi Dinlerde Yeme-İçme Ritüelleri. Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel, 5 (1) 327-337
  6. Bakan, R. (2021). Türk Mutfağındaki Sütlü Tatlıların Değerlendirilmesi ve İnovasyonu. Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi. Nevşehir: Pamukkale Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü.
  7. Baş, E. (2004). Aşure Günü, Tarihsel Boyutu ve Osmanlı Dini Hayatındaki Yeri Üzerine Düşünceler. Ankara Üniversitesi İlahiyat Fakültesi Dergisi, XLV (1), 167-190
  8. Bozkuş, M. (2008). Aşure Günü, Muharrem Matemi / Orucu ve Sivas’ta Aşure Uygulamaları. Cumhuriyet Üniversitesi İlahiyat Fakültesi Dergisi, XII (1), 33-61
  9. Coller, M., & Sussams, C. (1990). Success in Principles of Catering. Bungay, Suffolk: Richard Clay Ltd.
  10. Çankal, G. (2022). Bolluk ve Bereketten Mateme: Toplumsal Hafizada Aşure, Düşünen Şehir Dergisi, 16 (1) 40-45

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

Gastronomi

Bölüm

Araştırma Makalesi

Yazarlar

Erken Görünüm Tarihi

29 Ekim 2023

Yayımlanma Tarihi

29 Ekim 2023

Gönderilme Tarihi

3 Ekim 2023

Kabul Tarihi

21 Ekim 2023

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2023 Cilt: 4 Sayı: Türk Turizminin Geçmiş ve Gelecek Yüzyılı

IZ

https://izlik.org/JA78BF76FZ

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Gülser, K., Akpur, A., & Enes, K. (2023). Matem Yemeği Aşure: Kültür, Din ve Mezhepler Arasındaki Farklılıkları. Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi, 4(Türk Turizminin Geçmiş ve Gelecek Yüzyılı), 46-54. https://izlik.org/JA78BF76FZ
AMA
1.Gülser K, Akpur A, Enes K. Matem Yemeği Aşure: Kültür, Din ve Mezhepler Arasındaki Farklılıkları. ATA Dergisi. 2023;4(Türk Turizminin Geçmiş ve Gelecek Yüzyılı):46-54. https://izlik.org/JA78BF76FZ
Chicago
Gülser, Kamilalp, Akın Akpur, ve Kemal Enes. 2023. “Matem Yemeği Aşure: Kültür, Din ve Mezhepler Arasındaki Farklılıkları”. Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi 4 (Türk Turizminin Geçmiş ve Gelecek Yüzyılı): 46-54. https://izlik.org/JA78BF76FZ.
EndNote
Gülser K, Akpur A, Enes K (01 Ekim 2023) Matem Yemeği Aşure: Kültür, Din ve Mezhepler Arasındaki Farklılıkları. Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi 4 Türk Turizminin Geçmiş ve Gelecek Yüzyılı 46–54.
IEEE
[1]K. Gülser, A. Akpur, ve K. Enes, “Matem Yemeği Aşure: Kültür, Din ve Mezhepler Arasındaki Farklılıkları”, ATA Dergisi, c. 4, sy Türk Turizminin Geçmiş ve Gelecek Yüzyılı, ss. 46–54, Eki. 2023, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA78BF76FZ
ISNAD
Gülser, Kamilalp - Akpur, Akın - Enes, Kemal. “Matem Yemeği Aşure: Kültür, Din ve Mezhepler Arasındaki Farklılıkları”. Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi 4/Türk Turizminin Geçmiş ve Gelecek Yüzyılı (01 Ekim 2023): 46-54. https://izlik.org/JA78BF76FZ.
JAMA
1.Gülser K, Akpur A, Enes K. Matem Yemeği Aşure: Kültür, Din ve Mezhepler Arasındaki Farklılıkları. ATA Dergisi. 2023;4:46–54.
MLA
Gülser, Kamilalp, vd. “Matem Yemeği Aşure: Kültür, Din ve Mezhepler Arasındaki Farklılıkları”. Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi, c. 4, sy Türk Turizminin Geçmiş ve Gelecek Yüzyılı, Ekim 2023, ss. 46-54, https://izlik.org/JA78BF76FZ.
Vancouver
1.Kamilalp Gülser, Akın Akpur, Kemal Enes. Matem Yemeği Aşure: Kültür, Din ve Mezhepler Arasındaki Farklılıkları. ATA Dergisi [Internet]. 01 Ekim 2023;4(Türk Turizminin Geçmiş ve Gelecek Yüzyılı):46-54. Erişim adresi: https://izlik.org/JA78BF76FZ

Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi yayıncı Bayram KANCA tarafından CC BY-NC-SA 4.0 cc.svg?ref=chooser-v1by.svg?ref=chooser-v1nc.svg?ref=chooser-v1sa.svg?ref=chooser-v1 ile lisanslanmıştır.