EN
TR
PEYNİRDE ACI TAT OLUŞUMU, ETKİ EDEN FAKTÖRLER VE KONTROLÜ
Öz
Bu çalışmada bazı peynirlerde ortaya çıkan en önemli tat kusurlarından biri olan ve büyük ekonomik kayıplara neden olan acı tat üzerinde durulmuştur. Acı tadın oluşumu, acı tadın oluşmasına etki eden faktörler ile kontrolü hakkında bilgiler verilmiştir.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
Konferans Bildirisi
Yayımlanma Tarihi
3 Ocak 2011
Gönderilme Tarihi
12 Aralık 2010
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 1995 Cilt: 26 Sayı: 3
APA
Çakmakçı, S., & Şengül, M. (2011). PEYNİRDE ACI TAT OLUŞUMU, ETKİ EDEN FAKTÖRLER VE KONTROLÜ. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 26(3), 385-399. https://izlik.org/JA23UB64JX
AMA
1.Çakmakçı S, Şengül M. PEYNİRDE ACI TAT OLUŞUMU, ETKİ EDEN FAKTÖRLER VE KONTROLÜ. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2011;26(3):385-399. https://izlik.org/JA23UB64JX
Chicago
Çakmakçı, Songül, ve Mustafa Şengül. 2011. “PEYNİRDE ACI TAT OLUŞUMU, ETKİ EDEN FAKTÖRLER VE KONTROLÜ”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 26 (3): 385-99. https://izlik.org/JA23UB64JX.
EndNote
Çakmakçı S, Şengül M (01 Ocak 2011) PEYNİRDE ACI TAT OLUŞUMU, ETKİ EDEN FAKTÖRLER VE KONTROLÜ. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 26 3 385–399.
IEEE
[1]S. Çakmakçı ve M. Şengül, “PEYNİRDE ACI TAT OLUŞUMU, ETKİ EDEN FAKTÖRLER VE KONTROLÜ”, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, c. 26, sy 3, ss. 385–399, Oca. 2011, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA23UB64JX
ISNAD
Çakmakçı, Songül - Şengül, Mustafa. “PEYNİRDE ACI TAT OLUŞUMU, ETKİ EDEN FAKTÖRLER VE KONTROLÜ”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 26/3 (01 Ocak 2011): 385-399. https://izlik.org/JA23UB64JX.
JAMA
1.Çakmakçı S, Şengül M. PEYNİRDE ACI TAT OLUŞUMU, ETKİ EDEN FAKTÖRLER VE KONTROLÜ. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2011;26:385–399.
MLA
Çakmakçı, Songül, ve Mustafa Şengül. “PEYNİRDE ACI TAT OLUŞUMU, ETKİ EDEN FAKTÖRLER VE KONTROLÜ”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, c. 26, sy 3, Ocak 2011, ss. 385-99, https://izlik.org/JA23UB64JX.
Vancouver
1.Songül Çakmakçı, Mustafa Şengül. PEYNİRDE ACI TAT OLUŞUMU, ETKİ EDEN FAKTÖRLER VE KONTROLÜ. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi [Internet]. 01 Ocak 2011;26(3):385-99. Erişim adresi: https://izlik.org/JA23UB64JX