Siirt ili kent merkezinde balık eti tüketim yapısı ve tüketicilerin satın alma eğilimlerinin belirlenmesi
Öz
Bu
çalışma, Siirt’te balıketi tüketim yapısını belirlemek, kent merkezindeki
bireylerin balık tüketim tercihlerini ve alışkanlıklarını belirlemek için
yapılmıştır. 2017
yılında yürütülen çalışmanın materyalini, Siirt kent merkezinde ikamet eden
toplam 271 kişi ile yapılan anketlerden sağlanan veriler oluşturmaktadır.
Veriler tanımlayıcı istatistikler, X2 testi ve Tek Yönlü Varyans
(ANOVA) testleri kullanılarak analiz edilmiştir. Araştırma sonuçlarına göre;
bireylerin %22,5’inin daha çok balıketi tükettikleri ve en çok tüketilen balık
türünün ise hamsi olduğu sonucu bulunmuştur. Bireyler balıketini en çok ayda
bir defa ve yaklaşık olarak 4,5 kg olarak tükettiklerini belirtmişlerdir.
Bireylerin balıketi tüketim tercihlerinde balıketinin lezzetli olması ve besin
değerinin yüksek olması faktörlerinin ön planda olduğu belirlenmiştir.
Bireylerin yarısının yeteri kadar balık tükettiklerine inanmadıkları sonucu
ortaya çıkmıştır. Bireyler yeteri kadar balık tüketmemelerine neden olarak
%33,2 oranında balık fiyatlarının pahalı olduğunu, %25,8 oranında ise tüketmek
istediği balık çeşidini bulamadığını belirtmişlerdir. Sonuç olarak; damak
zevkine uygun her çeşit işlenmiş su ürünlerinin bulunabilirliği ve tüketicilere
uygun fiyatlarla sunulması Siirt ilinde balık tüketiminin artması için son
derece önem arz etmektedir.
Anahtar Kelimeler
Kaynakça
- Abdikoğlu D.İ, Azabağaoğlu M.Ö, Unakıtan, G. 2015. Tekirdağ İlinde Balık Tüketim Eğilimlerinin Belirlenmesi. Balkan and Near Eastern Journal of Social Sciences 01 (01)
- Angiş, S. 2004. Gökkuşağı Alabalığında soğuk tütsülemenin bazı önemli kimyasal ve duyusal özellikler üzerine etkisi. Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, 36s, Erzurum.
- Atay, D., Aydın, F. ve Yavuzcan-Yıldız, H. 2002. Su ürünleri yetiştirme ilkeleri. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları, 270s, Ankara.
- Aydın, M. ve Karadurmuş, U. 2012. Consumer behaviors for seafood in Ordu province. SUMAE Yunus Araştırma Bülteni, 3: 18-23.
- Aydın, M., Karadurmuş, U. 2013. Trabzon ve Giresun Bölgelerindeki Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıkları. Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi, 3(9):57-71.
- Babaoğul, M., Şener, A. ve Buğday, EB. 2016. Tüketici Profili ve Bilinç Düzeyi Araştırması. T.C. Gümrük ve Ticaret Bakanlığı, Tüketici Akademisi Projesi (http://www.consumeracademy.gov.tr)
- Balık, İ., Yardımcı, C. Turhan, O. 2013. Comparatively investigation of fish consumption habits of people in Fatsa and Aybastı districts of Ordu province (in Turkish with English abstract). Ordu Univ. J. Sci. Tech, 3(2): 18-28.
- Baş, T. 2008. Anket. Araştırma Yöntemleri Dizisi: 2. Seçkin Yayıncılık, 5. Baskı, Ankara, s. 255.
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
Araştırma Makalesi
Yayımlanma Tarihi
26 Aralık 2018
Gönderilme Tarihi
8 Mayıs 2018
Kabul Tarihi
17 Temmuz 2018
Yayımlandığı Sayı
Yıl 2018 Cilt: 7 Sayı: 2
Cited By
Analysis of factors affecting consumption preferences in fish consumption: Case of Çankırı Province
Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences
https://doi.org/10.12714/egejfas.37.1.11Denizcilik Alanındaki Liselerde Öğrenim Görmekte Olan Öğrencilerin Balık Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi: Türkiye Örneği
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.1060871Hanelerin Balık Tüketim Sıklığına Etki Eden Faktörlerin Sıralı Probit Model ile Analizi
Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi
https://doi.org/10.30910/turkjans.931831Üniversite Öğrencilerinin Hayvansal Ürün Tüketim Alışkanlıkları: Siirt Üniversitesi Örneği
Hayvansal Üretim
https://doi.org/10.29185/hayuretim.756763Hakkari İli Yüksekova İlçesinde Balık Tüketim Yapısı ve Tercihleri Üzerine Bir Araştırma
Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi
https://doi.org/10.30910/turkjans.1248871Afyonkarahisar İlinde Eğitim Gören Lise Öğrencilerinin Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
https://doi.org/10.35229/jaes.688481TRA1 Bölgesinde (Erzurum, Erzincan, Bayburt) Hanelerin Kırmızı Et, Tavuk Eti ve Balık Eti Tüketimine Yönelik Mevcut Durum Üzerine Bir Araştırma
Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi
https://doi.org/10.30910/turkjans.557121TÜRKİYE’DE HANEHALKLARININ BALIK TÜKETİM HARCAMALARI: LOGIT VE MULTINOMIAL LOGIT YAKLAŞIMLARI
Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi
https://doi.org/10.30798/makuiibf.804060Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi personelinin balık tüketim alışkanlıklarının ve tüketici tercihlerinin belirlenmesi
Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
https://doi.org/10.37908/mkutbd.1313437Analysis of the Factors Affecting the Tendency of Fishery Consumption: Case of Iğdır Province
Journal of Agricultural Production
https://doi.org/10.56430/japro.1319991Determination of Fish Consumption Habits and Preferences of Teachers Working in Bingöl Province
Menba Kastamonu Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dergisi
https://doi.org/10.58626/menba.1487466Determination of Fish Consumption Habits in Diyarbakir Province
Black Sea Journal of Agriculture
https://doi.org/10.47115/bsagriculture.1508023Comparative Analysis of Fish Consumption Habits in Coastal and Inland Districts of Samsun Province
Marine Science and Technology Bulletin
https://doi.org/10.33714/masteb.1524232