‘Tombul’ fındık çeşidinde renk değerlerinin sulama ve depolama süresine göre değişimi
Öz
Çalışma, 2015 ve 2016 yıllarında Giresun ilinde yetiştirilen ‘Tombul’ fındık çeşidinde yürütülmüştür. Bu araştırmada bitkilere 3 farklı periyodda (P1: Döllenme sonu-meyve tutumu periyodu, P2: Ovül-embriyo gelişimi periyodu, P3: Hasat önü periyodu) 4 farklı sulama konusu (Slm1: sulama uygulanmayacak konu, Slm2: P1, P2 ve P3’te sulama, Slm3: P2’de sulama diğer periyot susuz, Slm4: P2 ve P3’te sulama, diğer periyotlar susuz) uygulanmıştır. Deneme, 3 ocak, 3 tekerrürlü olarak tesadüf parselleri deneme desenine göre düzenlenmiştir. Her bir uygulamadan elde edilen fındıkların 12 ay boyunca adi koşullarda depolama süresince fındık ununda L*, a* ve b* cinsinden renk değerlerinin değişimi araştırılmıştır. Çalışma sonucunda, farklı sulama programlarının fındık ununda renk değişimine etkisinin önemli olmadığı fakat depolama sürecinde fındık unu renk değerlerinde önemli düzeyde değişiklik olduğu belirlenmiştir. Çalışmada bununla ilgili olarak elde edilen verilerden renk skalası hazırlanmıştır.
Anahtar Kelimeler
Destekleyen Kurum
Proje Numarası
Teşekkür
Kaynakça
- Anonim, 2018. Kooperatifçilik Genel Müdürlüğü-Fındık Raporu. 2017 verisi. AB Fındık Danışma Kurulu toplantısı 2017.
- Bostan, S. Z. 1998. Bazı Önemli Fındık Çeşitlerinde Tohum Taslağı Gelişimi Üzerine Bir Araştırma. Türk Tarım ve Ormancılık Dergisi, 22: 295-298.
- Çetiner, E. 1976. Karadeniz Bölgesi özellikle Giresun ve çevresinde Tombul çeşidi üzerinde seleksiyon çalışmaları ile bunları tozlayıcı yuvarlak tiplerin seçimi üzerine araştırmalar. Doktora Tezi, Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Ankara.
- Demirci Ercoşkun, T. 2009. Bazı İşlenmiş Fındık Ürünlerinin Raf Ömrü Üzerine Araştırmalar, Doktora Tezi, Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Ankara.
- Granato, D., Masson, M. L. 2010. Instrumental color and sensory acceptance of soy-based emulsions: a response surface approach. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 30(4) :1090–1096.
- Kavanagh, E. E., W. B. McGlasson, and R. L. McBride. 1986. Harvest maturity and acceptability of Flora-Date tomatoes. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 111:78-82.
- Keme, T., Messerli, M., Shejbal, J. and Vitali, F., 1983. The storage of hazelnuts at room temperature under nitrogen (ІІ), Review for ChocolateConfectionery and Bakery, 8 (2), 15-24.
- Koç Güler, S. 2015. Gama ışını uygulamalarının natürel iç fındıkta depolama kalitesine etkileri. Yayınlanmamış Doktora Tezi, Ordu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı, Ordu.
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
Bahçe Bitkileri Yetiştirme ve Islahı
Bölüm
Araştırma Makalesi
Yayımlanma Tarihi
31 Aralık 2019
Gönderilme Tarihi
6 Kasım 2019
Kabul Tarihi
30 Aralık 2019
Yayımlandığı Sayı
Yıl 2019 Cilt: 8 Sayı: Özel Sayı
Cited By
Determination of color properties of organic and conventional hazelnut flour
Akademik Ziraat Dergisi
https://doi.org/10.29278/azd.749983Geç hasadın Tombul fındığın biyometrik ve renk özellikleri ile aflatoksin düzeyine etkisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
https://doi.org/10.29050/harranziraat.1138327İyi Tarım Uygulamalarının Fındığın Renk Özellikleri ve Yağ Oksidasyonu Üzerine Etkisi
Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi
https://doi.org/10.31466/kfbd.1252502Fındık Meyvesinin Farklı Kısımlarındaki Renk Değişimi
Akademik Ziraat Dergisi
https://doi.org/10.29278/azd.1318838Bazı Fındık Çeşitlerinde Kabuk, Naturel İç ve Beyazlatılmış İçlerin Duyusal Özelliklerinin Karşılaştırılması
Ordu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi
https://doi.org/10.54370/ordubtd.1520227