Bu çalışmada, kütük yetiştiriciliğinde misel ekim zamanı ve ağaç türlerinin shiitake mantarının (Lentinula edodes (Berkeley) Pegler-meşe mantarı) verim ve kalitesi üzerine etkileri araştırılmıştır. Kayın (Fagus orientalis Lipsky), kızılağaç (Alnus glutinosa subsp. barbata C.A. Mey.) Yalt.) ve meşe (Quercus macranthera subsp. syspirensis (K. Koch) Menitsky) olmak üzere 3 farklı ağaç türüne ait kütükler kullanılmıştır. Kütüklere misel ekimi sonbahar (kasım) ve ilkbahar (mayıs) döneminde yapılmıştır. Çalışmada ilk hasata kadar geçen süre, verim ve kalite özellikleri (ortalama mantar ağırlığı, şapka çapı, sap çapı ve uzunluğu ile elde edilen mantarların protein ve mineral madde miktarları) belirlenmiştir. En yüksek ortalama mantar ağırlığı, şapka çapı, sap uzunluğu ve çapı değerleri meşe ve kızılağaç kütükleri üzerinde yetiştirilen shiitake mantarlarında tespit edilmiştir. En yüksek verim aralarında istatistiksel fark bulunmayan kızılağaç ve meşe kütüklerinden, en düşük ise kayın kütüklerinden elde edilmiştir (sırasıyla 555.14, 549.97 ve 103.53 g 10 kg kütük-1). Sonbahar ve ilkbaharda misel aşılanarak açık şartlarda yetiştirilen farklı ağaç türlerine ait kütüklerden elde edilen (misel aşılama zamanı ile ağaç türleri interaksiyonu) verim değerlerinin 93.94-607.2 g 10 kg kütük-1 arasında değiştiği tespit edilmiştir. En yüksek (%17) ve en düşük protein (%12) içerikleri sırasıyla sonbahar döneminde aşılanan meşe kütüklerinden ve ilkbahar döneminde aşılanan kayın ağacı kütüklerinden elde edilen mantarlarda belirlenmiştir. Çalışma sonucunda misel ekim zamanı ve ağaç türlerinin shiitake mantarının verim ve besin içeriği üzerine etkilerinin önemli olduğu saptanmıştır.
Lentinula edodes kütük yetiştiriciliği ağaç türü verim mineral protein
OGM
03.7711 (2018-2020)
Doğu Karadeniz Ormancılık Araştırma Enstitüsü Müdürlüğünce yürütülen “Farklı Ağaç Türlerine Ait Kütüklerin Meşe Mantarının (Lentinula edodes) Verim ve Kalitesi Üzerine Etkileri” adlı ve 03.7711 (2018-2020) numaralı araştırma projesine desteklerinden dolayı OGM’ne teşekkür ederiz. Çalışmada kullanılan kütüklerin teminindeki destekleri için de Bayburt ve Sürmene İşletme Müdürlüklerine teşekkür ederiz.
In this study, the effects of the mycelium inoculation times and tree species on the yield and quality of shiitake mushroom (Lentinula edodes (Berkeley) Pegler-oak mushroom) were investigated in the cultivation on wood logs. Logs of 3 different tree species were used: beech (Fagus orientalis Lipsky), alder (Alnus glutinosa subsp. barbata C.A. Fruit.) Yalt.) and oak (Quercus macranthera subsp. syspirensis (K. Koch) Menitsky). Mycelial (spawn) inoculation on the logs was done in autumn (November) and spring (May). In the study, time until the first harvest, yield and quality characteristics (average mushroom weight, cap diameter, stem diameter and length, protein and mineral contents of the mushrooms obtained) were determined. The highest yield was obtained from alder and oak logs, with no statistical difference between them, and the lowest from beech logs (555.14, 549.97, and 103.53 g 10 kg logs-1, respectively). Mycelial inoculation in autumn and spring obtained from logs of different tree species grown under open conditions (mycelial inoculation time and tree species interaction) yield values were found to vary between 93.94-607.2 g 10 kg logs-1. The highest (17%) and lowest (12%) protein contents were detected in mushrooms obtained from oak logs inoculated in autumn, and from beech tree stumps inoculated in the spring, respectively. As a result of the study, it was determined that the effects of mycelium inoculation time and tree species on the yield and nutrient content of shiitake mushrooms were significant.
Lentinula edodes log cultivation tree species yield minerals protein
03.7711 (2018-2020)
Birincil Dil | Türkçe |
---|---|
Konular | Bahçe Bitkileri Yetiştirme ve Islahı |
Bölüm | Makaleler |
Yazarlar | |
Proje Numarası | 03.7711 (2018-2020) |
Yayımlanma Tarihi | 22 Mayıs 2023 |
Gönderilme Tarihi | 6 Aralık 2022 |
Kabul Tarihi | 20 Ocak 2023 |
Yayımlandığı Sayı | Yıl 2023 Cilt: 52 Sayı: 1 |
BAHÇE
bahcejournal@gmail.com
https://bahcejournal.org
Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü, Yalova