Piyasadan Temin Edilen Defne Uçucu Yağlarının Kalite Özelliklerinin Karşılaştırılması ve Antimikrobiyal Özelliklerinin Belirlenmesi

Gülden Gökşen; Esma Eser; H. İbrahim Ekiz

doi:10.36846/CJAFS.2022.68

Piyasadan Temin Edilen Defne Uçucu Yağlarının Kalite Özelliklerinin Karşılaştırılması ve Antimikrobiyal Özelliklerinin Belirlenmesi

Öz

Son yıllarda defne yaprağı bitkisinden elde edilen uçucu yağın gıda, kozmetik, eczacılık, aromaterapi gibi farklı alanlarda kullanılması sonucu, üreticiler daha ucuz maliyetle daha fazla üretim arayışı içerisine girmiştir. Uçucu yağ eldesinde kullanılan yöntemin pahalı olması nedeniyle sabit yağlar veya farklı uçucu yağlar ile karıştırma yapılmaktadır. Bu çalışmada on farklı firmaya ait defneyaprağı uçucu yağı piyasadan temin edilmiştir. Standart olarak hidrodistilasyon yöntemi ile elde edilen defne yaprağı uçucu yağı ile firmalara ait uçucu yağların fiziko-kimyasal özellikleri ve antimikrobiyal aktiviteleri belirlenmiş ve karşılaştırılmıştır. Analiz sonuçlarına göre piyasadan temin edilen uçucu yağlardan bazılarının, standart olarak kullanılan uçucu yağ ile farklı olduğu görülmüştür. Sadece bir firmanın antimikrobiyal aktivite sonuçları benzerlik göstermektedir. Hatta bazı firmaların sabit yağlar/başka uçucu yağlar/çözücü kimyasal maddeler ile karıştırma yaptığı belirlenmiştir. Analiz sonuçları bütün uçucu yağlarda farklılık göstermektedir.

Anahtar Kelimeler

Kaynakça

Asbahani, A. El, Miladi, K., Badri, W., Sala, M., Addi, E. H. A., Casabianca, H., Casabianca, H., El Mousadik, A., Hartmann, D., Jilale, A., Renaud, F.N.R. ve Elaissari, A. (2015).Essential oils: From extraction to encapsulation. International Journal of Pharmaceutics, 483(1–2), 220–243. https://doi.org/10.1016/j.ijpharm.2014.12.069
Bajalan, I., Rouzbahani, R., Pirbalouti, A. G. ve Maggi, F. (2017). Antioxidant and antibacterial activities of the essential oils obtained from seven Iranian populations of Rosmarinus officinalis. Industrial Crops and Products, 107(February), 305–311. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2017.05.063
Bouzouita, N., Kachouri, F., Hamdi, M. ve Chaabouni, M. M. (2003). Antimicrobial activity of essential oils from Tunisian aromatic plants. Flavour and Fragrance Journal, 18(5), 380–383. https://doi.org/10.1002/ffj.1200
Burt, S. (2004). Essential oils: their antibacterial properties and potential applications in foods—a review. International Journal of Food Microbiology, 94(3), 223–253. https://doi.org/10.1016/J.IJFOODMICRO.2004.03.022
Caputo, L., Nazzaro, F., Souza, L. F., Aliberti, L., De Martino, L., Fratianni, F., Coppola, R. ve De Feo, V. (2017). Laurus nobilis: Composition of essential oil and its biological activities. Molecules, 22(6), 1–11. https://doi.org/10.3390/molecules22060930
Cherrat, L., Espina, L., Bakkali, M., García-Gonzalo, D., Pagán, R. ve Laglaoui, A. (2014). Chemical composition and antioxidant properties of Laurus nobilis L. and Myrtus communis L. essential oils from Morocco and evaluation of their antimicrobial activity acting alone or in combined processes for food preservation. Journal of the Science of Food and Agriculture, 94(6), 1197–1204. https://doi.org/10.1002/jsfa.6397
Dadalioǧlu, I. ve Evrendilek, G. A. (2004). Chemical Compositions and Antibacterial Effects of Essential Oils of Turkish Oregano ( Origanum minutiflorum ), Bay Laurel ( Laurus nobilis ), Spanish Lavender ( Lavandula stoechas L.), and Fennel ( Foeniculum vulgare ) on Comm. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52(26), 8255–8260. https://doi.org/10.1021/jf049033e
Derwich, E., Benziane, Z. ve Boukir, A. (2009). Chemical composition and antibacterial activity of Leaves essential oil of laurus nobilis from Morocco. Australian Journal of Basic and Applied Sciences, 3(4), 3818–3824.

Demirçakmak B (1994). Cedrus Libani Uçucu Yağının Bileşimi, Yüksek Lisans Tezi, Anadolu Üniversitesi Saglık Bilimleri Enstitüsü, Eskisehir, Türkiye.
Di Leo Lira, P., Retta, D., Tkacik, E., Ringuelet, J., Coussio, J. D., van Baren, C. ve Bandoni, A. L. (2009). Essential oil and by-products of distillation of bay leaves (Laurus nobilis L.) from Argentina. Industrial Crops and Products, 30(2), 259–264. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2009.04.005
Díaz-Maroto, M. C., Pérez-Coello, M. S. ve Cabezudo, M. D. (2002). Effect of drying method on the volatiles in bay leaf (Laurus nobilis L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50(16), 4520–4524. https://doi.org/10.1021/jf011573d
Eliuz Erdogan, A. E., Ayas, D. ve Goksen, G. (2017). In Vitro Phototoxicity and Antimicrobial Activity of Volatile Oil Obtained from Some Aromatic Plants. Journal of Essential Oil Bearing Plants, 5026(3), 758–768. https://doi.org/10.1080/0972060X.2017.1331141
Fidan, H., Stefanova, G., Kostova, I., Stankov, S., Damyanova, S., Stoyanova, A. ve Zheljazkov, V. D. (2019). Chemical Composition and Antimicrobial Activity of Laurus nobilis L. Essential oils from Bulgaria. Molecules, 1–10. https://doi.org/10.3390/molecules24040804
Fiorini, C., Fourasté, I., David, B. ve Bessière, J. M. (1997). Composition of the flower, leaf and stem essential oils from Laurus nobilis L. Flavour and Fragrance Journal, 12(2), 91–93. https://doi.org/10.1002/(SICI)1099-1026(199703)12:2<91::AID-FFJ623>3.0.CO;2-3
Göksen, G., Fabra, M. J., Ekiz, H. I. ve López-Rubio, A. (2020). Phytochemical-loaded electrospun nanofibers as novel active edible films: Characterization and antibacterial efficiency in cheese slices. Food Control, 112, 107133. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2020.107133
Gültepe, A. Papaver Somniferum L. Çiçeklerinin Esansiyel Yağ İçeriği, Antimikrobiyal Ve Antifungal Özelliklerinin Belirlenmesi Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, Yüksek lisans tezi, 2013
Mediouni Ben Jemâa, J., Tersim, N., Toudert, K. T. ve Khouja, M. L. (2012). Insecticidal activities of essential oils from leaves of Laurus nobilis L. from Tunisia, Algeria and Morocco, and comparative chemical composition. Journal of Stored Products Research, 48, 97–104. https://doi.org/10.1016/j.jspr.2011.10.003
Olmedo, R. H., Asensio, C. M. ve Grosso, N. R. (2015). Thermal stability and antioxidant activity of essential oils from aromatic plants farmed in Argentina. Industrial Crops and Products, 69, 21–28. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2015.02.005
Ouibrahim, A., Tlili-Ait-kaki, Y., Bennadja, S., Amrouni, S., Djahoudi, A. G. ve Djebar, M. R. (2013). Evaluation of antibacterial activity of Laurus nobilis L., Rosmarinus officinalis L. and Ocimum basilicum L. from Northeast of Algeria. African Journal of Microbiology Research, 7(42), 4968–4973. https://doi.org/10.5897/ajmr2012.2390
Özcan, M. ve Chaichat, J. C. (2005). Effect of different locations on the chemical composition of essential oils of Laurel (Laurus nobilis L.) leaves growing wild in Turkey. Journal of Medicinal Food, 8(3), 408–411. https://doi.org/10.1089/jmf.2005.8.408
Pesavento, G., Calonico, C., Bilia, A. R., Barnabei, M., Calesini, F., Addona, R., Mencarelli, L., Carmagnini, L., Di Martino, M.C. ve Lo Nostro, A. (2015). Antibacterial activity of Oregano, Rosmarinus and Thymus essential oils against Staphylococcus aureus and Listeria monocytogenes in beef meatballs. Food Control, 54, 188–199. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.01.045
Ramos, C., Teixeira, B., Batista, I., Matos, O., Serrano, C., Neng, N. R., Nogueira, J.M.F., Nunes, M.L. ve Marques, A. (2012). Antioxidant and antibacterial activity of essential oil and extracts of bay laurel Laurus nobilis Linnaeus (Lauraceae) from Portugal Antioxidant and antibacterial activity of essential oil and extracts of bay laurel Laurus nobilis Linnaeus (Lauraceae) from Portugal. Natural Product Research, 26(6), 518–529. https://doi.org/10.1080/14786419.2010.531478
Sellami, I. H., Wannes, W. A., Bettaieb, I., Berrima, S., Chahed, T., Marzouk, B. ve Limam, F. (2011). Qualitative and quantitative changes in the essential oil of Laurus nobilis L. leaves as affected by different drying methods. Food Chemistry, 126(2), 691–697. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.11.022
Taban, A., Saharkhiz, M. J. ve Niakousari, M. (2018). Sweet bay (Laurus nobilis L.) essential oil and its chemical composition, antioxidant activity and leaf micromorphology under different extraction methods. Sustainable Chemistry and Pharmacy, 9, 12–18. https://doi.org/10.1016/J.SCP.2018.05.001
Tanker M. ve Tanker N. (1990). Farmakognozi, Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Yayınları, No.65, Ankara, s. 269-393
Vilela, J., Martins, D., Monteiro-Silva, F., González-Aguilar, G., de Almeida, J. M. M. M. ve Saraiva, C. (2016). Antimicrobial effect of essential oils of Laurus nobilis L. and Rosmarinus officinallis L. on shelf-life of minced “Maronesa” beef stored under different packaging conditions. Food Packaging and Shelf Life, 8, 71–80. https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2016.04.002

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

Gıda Mühendisliği

Bölüm

Araştırma Makalesi

Yazarlar

Gülden Gökşen ^*
0000-0002-5432-7936
Türkiye

Esma Eser
0000-0002-9681-8442
Türkiye

H. İbrahim Ekiz
0000-0002-9504-2646
Türkiye

Yayımlanma Tarihi

30 Haziran 2022

Gönderilme Tarihi

6 Şubat 2022

Kabul Tarihi

26 Nisan 2022

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2022 Cilt: 37 Sayı: 1

DOI

https://doi.org/10.36846/CJAFS.2022.68

IZ

https://izlik.org/JA77PB62ED

Kaynak Göster

RIS / Bibtex

APA

Gökşen, G., Eser, E., & Ekiz, H. İ. (2022). Piyasadan Temin Edilen Defne Uçucu Yağlarının Kalite Özelliklerinin Karşılaştırılması ve Antimikrobiyal Özelliklerinin Belirlenmesi. Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 37(1), 9-20. https://doi.org/10.36846/CJAFS.2022.68

AMA

1.Gökşen G, Eser E, Ekiz Hİ. Piyasadan Temin Edilen Defne Uçucu Yağlarının Kalite Özelliklerinin Karşılaştırılması ve Antimikrobiyal Özelliklerinin Belirlenmesi. Çukurova Tarım Gıda Bil. Der. 2022;37(1):9-20. doi:10.36846/CJAFS.2022.68

Chicago

Gökşen, Gülden, Esma Eser, ve H. İbrahim Ekiz. 2022. “Piyasadan Temin Edilen Defne Uçucu Yağlarının Kalite Özelliklerinin Karşılaştırılması ve Antimikrobiyal Özelliklerinin Belirlenmesi”. Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 37 (1): 9-20. https://doi.org/10.36846/CJAFS.2022.68.

EndNote

Gökşen G, Eser E, Ekiz Hİ (01 Haziran 2022) Piyasadan Temin Edilen Defne Uçucu Yağlarının Kalite Özelliklerinin Karşılaştırılması ve Antimikrobiyal Özelliklerinin Belirlenmesi. Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 37 1 9–20.

IEEE

[1]G. Gökşen, E. Eser, ve H. İ. Ekiz, “Piyasadan Temin Edilen Defne Uçucu Yağlarının Kalite Özelliklerinin Karşılaştırılması ve Antimikrobiyal Özelliklerinin Belirlenmesi”, Çukurova Tarım Gıda Bil. Der., c. 37, sy 1, ss. 9–20, Haz. 2022, doi: 10.36846/CJAFS.2022.68.

ISNAD

Gökşen, Gülden - Eser, Esma - Ekiz, H. İbrahim. “Piyasadan Temin Edilen Defne Uçucu Yağlarının Kalite Özelliklerinin Karşılaştırılması ve Antimikrobiyal Özelliklerinin Belirlenmesi”. Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi 37/1 (01 Haziran 2022): 9-20. https://doi.org/10.36846/CJAFS.2022.68.

JAMA

1.Gökşen G, Eser E, Ekiz Hİ. Piyasadan Temin Edilen Defne Uçucu Yağlarının Kalite Özelliklerinin Karşılaştırılması ve Antimikrobiyal Özelliklerinin Belirlenmesi. Çukurova Tarım Gıda Bil. Der. 2022;37:9–20.

MLA

Gökşen, Gülden, vd. “Piyasadan Temin Edilen Defne Uçucu Yağlarının Kalite Özelliklerinin Karşılaştırılması ve Antimikrobiyal Özelliklerinin Belirlenmesi”. Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, c. 37, sy 1, Haziran 2022, ss. 9-20, doi:10.36846/CJAFS.2022.68.

Vancouver

1.Gülden Gökşen, Esma Eser, H. İbrahim Ekiz. Piyasadan Temin Edilen Defne Uçucu Yağlarının Kalite Özelliklerinin Karşılaştırılması ve Antimikrobiyal Özelliklerinin Belirlenmesi. Çukurova Tarım Gıda Bil. Der. 01 Haziran 2022;37(1):9-20. doi:10.36846/CJAFS.2022.68