Diyarbakır'da geleneksel yöntemlerle üretilen örgü peynirlerinde aflatoksin M1 düzeylerinin elisa metodu ile belirlenmesi

Omer Faruk Yesıl; Abdulkerim Hatıpoglu; Aydin Vural; Mehmet Emin Erkan; Abdunnasir Yıldız

TR

Diyarbakır'da geleneksel yöntemlerle üretilen örgü peynirlerinde aflatoksin M1 düzeylerinin elisa metodu ile belirlenmesi

Öz

Bu çalışmada, 2013 yılı Mayıs ve Aralık ayları arasında Diyarbakır merkez pazarlarından rastgele seçilmiş olan 184 Diyarbakır örgü peyniri örneklerinin aflatoksin M1 kontaminasyon seviyeleri Elisa yöntemi ile araştırılmıştır. Diyarbakır Örgü Peyniri'nde AFM1 varlığı ile ilgili tek bir çalışma olduğundan, sonuçlar çoğunlukla diğer peynir türleriyle karşılaştırıldı. Öte yandan, çalışmanın sonuçları Avrupa Komisyonu’nun AFM1 düzeyi ile karşılaştırıldı. Örneklerin ortalama AFM1 değerleri 167.58 ng / kg olarak belirlenmiştir. Minimum ve maksimum AFM1 değerleri sırasıyla 50 ve 800 ng / kg olarak tespit edildi. Avrupa Komisyonunda AFM1 için belirlenen sınırı aşan örnek sayısı 32 (% 17.39)’ dir. AFM1 kontaminasyon seviyeleri; 53 (% 28.80), 73 (% 39.67) ve 26 (% 14.13) numunede sırasıyla 51-250 ng / kg, 51-150 ng / kg ve 0-50 ng / kg olarak belirlenmiştir. Analiz sonuçları, Diyarbakır'da farklı noktalarda satışa sunulan Diyarbakır Örgü Peynirinin AFM1 seviyelerinin tüketiciler için potansiyel bir risk taşıdığını göstermektedir.

Anahtar Kelimeler

Diyarbakır Örgü Peyniri,örgü,ELISA,AFM1

Kaynakça

Skrbic, B., Antic, I., Zivancev, J. (2015). Presence of aflatoxin M1 in white and hard cheese samples from Serbia. Food Control, 50, 111-117.
Fallah, A., Jafari, T., Fallah, A., Rahnama, M. (2009). Determination of aflatoxin M1 levels in Iranian White and cream cheese. Food and Chemical Toxicology, 47, 1872-1875.
Herrman, T. (2002). Mycotoxins in Feed Grains and Ingredients, Feed Manufacturing. Kansas State University MF-2061, Kansas, 1-3.
Soyoz, M., Ozcelik, N. (2002). Toxic Effects and Elimination of Ochratoxin A. T. Klin. J. Med. Sci., 22, 421.
Tanker, M., Soner, O., Sahin, A.A., Kaya, S., Dulger, G., Ersoy, O., Omurtag, G., Yurdun, T. (1995). Aflatoxins and Hazards of Aflatoxins That May Be Caused By Foods On Our Health. Pharmacists Journal, 4,16.
Peña-Rodas, O., Martinez-Lopez, R., Hernandez-Rauda, R. (2018). Occurrence of Aflatoxin M1 in cow milk in El Salvador: Results from a twoyear survey. Toxicology Reports, 5, 671-678.
Durakovic, L., Mrkonjic, F.M., Skelin, A, Durakovic, S., Redzepovic, S. (2012). Incidence of aflatoxin M1 in milk used fort he production of Istrian cheese. The 47th Croatian and 7th International Symposium on Agriculture, Opatija, Crotia, pp. 679-683.
Atasever, M.A., Atasever, M., Özturan, K., Urcar, S. (2010). Determination of Aflatoxin M1 Level in Butter Samples Consumed in Erzurum, Turkey. The Journal of Kafkas Univ.Vet.Fac., 16(Suppl-A), 159-162.
Aksoy, A., Atmaca, E., Yazıcı, F., Güvenç, D., Gül, O., Dervişoğlu, M. (2016). Comparative Analysis of Aflatoxin M1 in Marketed Butter by ELISA and HPLC. The Journal of Kafkas Univ.Vet.Fac., 22(4), 619-621.
Langat, G., Tetsuhiro, M., Gonoi, T., Matiru, V., Bii, C. (2016). Aflatoxin M1 Contamination of Milk and Its Products in Bomet County, Kenya. Advances in Microbiology, 6, 528-536.

Anonymous (2001). Fifty-Sixth Meeting of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Safety Evaluation of Certain Mycotoxins in Food. Food Additive Series, World Health Organization, Geneva, 47.
Hatipoglu, A., Celik, S. (2012). Traditional Cheeses Produced in Karacadag Basin in Diyarbakır Province and the Problems Encountered. 3rd Traditional Food Symposium Book, 10-12 May, Konya, pp. 89-92.
Anonymous. (2010). Setting maximum levels for certain contaminants in foodstuffs As Regards Aflatoxins. European Commission (EC) Regulation: Commission Regulation No. 165/2010 of 26 February 2010. Amending Regulation (EC) No. 1881/2006. Official Journal European Union L 50/8.
Ardic, M., Karakaya, Y., Atasever, M., Adiguzel, G., (2009). Aflatoxin M1 levels of Turkish Brined cheese. Food Control, 20, 196-199.
Erkan, M E., Vural, A., Guran, H.S. (2009). Searching the presence of Aflatoxin M1 and verotoxin 1 and 2 in Diyarbakır örgü cheese. The Journal of Dicle University Veterinary Faculty, 1 (1), 19-25.
Demirer, M.A. (1973). Research on Aflatoxin M1 and B1 in Milk and Dairy Products. The Journal of Ankara University Veterinary Faculty, 36, 85-107.
Gurbuz, U., Nizamlioglu, M., Nizamlioglu, F., Dinc, I., Ogruer, Y. (1999). Searching for Aflatoxin B1 and M1 in Some Meat, Dairy Products and Spices. Veterinarium, 10(1), 34-41.
Kirecci, E., Savasci, M., Ayyildiz, A. (2007). Determination of the presence of aflatoxin M1 in milk and cheese products consumed in Sarikamis. Turkish Journal of Infection, 21(2), 93-96.
Hampikyan, H., Bingol, E.B., Ceti,n O., Colak, H. (2010). Determination of Aflatoxin Levels in Turkish Beyaz, Kaşar and Tulum Cheeses. Journal of Food, Agriculturee & Environment, 8(1), 13-15.
Mohamadi, H., Alizahed, M., Rahimi, J., Qasri, S., (2010). Asssessment of aflatoxin M1 levels in selected dairy products in North-western Iran. International Journal of Dairy Technology, 63(2), 262-265.
Aksoy, A., Yavuz, O., Guvenc, D., Das, Y.K., Terzi, G., Celik, S. (2010). Determination of Aflatoksin Levels in Raw Milk, Cheese And Dehulled Hazelnut Samples Consumed in Samsun Province, Turkey, The Journal of Kafkas University Veterinary Faculty, 16(Suppl-A), 13-16.
Atasever, M.A, Adiguzel, G., Atasever, M., Ozturan, K. (2010). Determination of Aflatoxin M1 Levels in Some Cheese Types Consumed in Erzurum, Turkey. The Journal of Kafkas University Veterinary Faculty, 16(Suppl-A): 87-91.
Filazi, A., Ince, S., Temamogullari, F. (2010). Survey of the occurrence of aflatoxin M1 in cheeses produced by dairy ewe’ s milk in Urfa city, Turkey. The Journal of Ankara University Veterinary Faculty, 57, 197-199.
Gurses, M., Erdogan, A., Cetin, B. (2004). Occurrence of Aflatoxin M1 in Some Cheese Types Sold in Enzurum, Turkey. Turk Journal Veterinary Animal Science, 28, 527-530.
Ozturk, B., Celik, F., Celik ,Y., Kabaran, S., Ziver, T. (2014). To Determine the Occurence of Aflatoxin M1 (AFM1) in Samples of Cyprus Traditional Cheese (Halloumi): A Cross-Sectional Study. Kafkas University The Journal of Veterinary Faculty, 20(5), 773-778.
Pitter, A. (1998). Natural Occurrence Of Mycotoxins in Foods and Feeds an Updated Review. Revue de Medicine Veterinaire, 149(6), 479-492.
Alkan, Y., Gonulalan, Z. (2006). A study on aflatoxin M1 moisture and acidity values in Beyaz cheeses offered for sale in Amasya. Journal of Health Sciences, 15(2), 91-98.
Tekinsen, K.K., Ucar, G. (2008). Aflatoxin M1 levels in butter and cream cheese consumed in Turkey. Food Control, 19, 27-30.
Dincoglu, A.H., Gonulalan, Z., Kok, H. (2012). Determination of Aflatoxin M1 Levels in Cheese Sold in İzmit Province., e-Journal of New World Sciences Academy, NWSA -Veterinary Sciences, 3B0019, 7(1), 1-6.
Yurt, B., Ulucay, B. (2016). Determination of Some Chemical Properties and Aflatoxin M1 of Raw Cow Milk Produced on Igdir and Region. International Conference on Natural Science and Engineering (ICNASE’16), March 19-20, Kilis, pp. 3624-3635.
Gunsen, U., Buyukyoruk, I. (2003). Determination of bacteriological quality and AFM1 levels of fresh Kashar cheese supplied from the market. Turk Journal Veterinary Animal Science, 27, 821-825.
Barrios, M.J., Gualda, M.J., Cabanas, J.M., Medina, L.M., Jordano, R. (1996). Occurence of aflatoxin M1 in cheeses from the South of Spain. Journal of Food Protection, 59, 898-900.
Blanco, J.L., Dominguez, L., Gomez, L.E., Garayzaba,l J.F.F., Goyache, J., Suarez, G. (1988). Behaviour of aflatoxin during manufacture, ripening and storage of Manchego type cheese. Journal of Food Science, 53, 1373-1376.
Galvano, F., Galofaro, V., Galvano, G. (1996). Occurrence and stability of aﬂatoxin M1 in milk and milk products: a world wide review. Journal of Food Protection, 59(10), 1079-1090.
Kamkar, A., Karim, G., Shojaee Aliabadi, F., Khaksar, R. (2008). Fate of aflatoxin M1 in Iranian Beyaz cheese Manchego type cheese processing. Food and Chemical Toxicology, 46(6), 2236-2238.
Tavakoli, H.R., Riazipour, M., Kamkar, A., Shaldehi, H.R., Nejad, A.S.M. (2012). Occurrence of aflatoxin M-1 in Beyaz cheese samples from Tehran, Iran. Food Control, 23(1), 293-295.
Cassel, E.K., Campbell, B., Draper, M., Epperson, B. (2001). Aflatoxins, Hazards in Grain / Aflatoxicosis and Livestock. South Dakota State University, Open PRAIRIE: Open Public Research Access Institutional, FS 907. South Dakota, USA.
Demirel, M., Yildirim, A. (2000). Determination of Aflatoxin Level of Roughage Stored in Farm Conditions in Van District. Yuzuncu Yıl University Journal Agriculture Science, 10(1), 77-83.

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

Hayvansal Üretim (Diğer)

Bölüm

Araştırma Makalesi

Yazarlar

Omer Faruk Yesıl ^* Bu kişi benim
Türkiye

Abdulkerim Hatıpoglu
Türkiye

Aydin Vural Bu kişi benim
Türkiye

Mehmet Emin Erkan Bu kişi benim
Türkiye

Abdunnasir Yıldız Bu kişi benim
Türkiye

Yayımlanma Tarihi

29 Ocak 2019

Gönderilme Tarihi

13 Ocak 2019

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2019 Cilt: 8 Sayı: 2

IZ

https://izlik.org/JA77LJ96WS

APA

Yesıl, O. F., Hatıpoglu, A., Vural, A., Erkan, M. E., & Yıldız, A. (2019). Diyarbakır’da geleneksel yöntemlerle üretilen örgü peynirlerinde aflatoksin M1 düzeylerinin elisa metodu ile belirlenmesi. Dicle Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, 8(2), 15-19. https://izlik.org/JA77LJ96WS

AMA

1.Yesıl OF, Hatıpoglu A, Vural A, Erkan ME, Yıldız A. Diyarbakır’da geleneksel yöntemlerle üretilen örgü peynirlerinde aflatoksin M1 düzeylerinin elisa metodu ile belirlenmesi. DÜFED. 2019;8(2):15-19. https://izlik.org/JA77LJ96WS

Chicago

Yesıl, Omer Faruk, Abdulkerim Hatıpoglu, Aydin Vural, Mehmet Emin Erkan, ve Abdunnasir Yıldız. 2019. “Diyarbakır’da geleneksel yöntemlerle üretilen örgü peynirlerinde aflatoksin M1 düzeylerinin elisa metodu ile belirlenmesi”. Dicle Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 8 (2): 15-19. https://izlik.org/JA77LJ96WS.

EndNote

Yesıl OF, Hatıpoglu A, Vural A, Erkan ME, Yıldız A (01 Ocak 2019) Diyarbakır’da geleneksel yöntemlerle üretilen örgü peynirlerinde aflatoksin M1 düzeylerinin elisa metodu ile belirlenmesi. Dicle Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 8 2 15–19.

IEEE

[1]O. F. Yesıl, A. Hatıpoglu, A. Vural, M. E. Erkan, ve A. Yıldız, “Diyarbakır’da geleneksel yöntemlerle üretilen örgü peynirlerinde aflatoksin M1 düzeylerinin elisa metodu ile belirlenmesi”, DÜFED, c. 8, sy 2, ss. 15–19, Oca. 2019, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA77LJ96WS

ISNAD

Yesıl, Omer Faruk - Hatıpoglu, Abdulkerim - Vural, Aydin - Erkan, Mehmet Emin - Yıldız, Abdunnasir. “Diyarbakır’da geleneksel yöntemlerle üretilen örgü peynirlerinde aflatoksin M1 düzeylerinin elisa metodu ile belirlenmesi”. Dicle Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi 8/2 (01 Ocak 2019): 15-19. https://izlik.org/JA77LJ96WS.

JAMA

1.Yesıl OF, Hatıpoglu A, Vural A, Erkan ME, Yıldız A. Diyarbakır’da geleneksel yöntemlerle üretilen örgü peynirlerinde aflatoksin M1 düzeylerinin elisa metodu ile belirlenmesi. DÜFED. 2019;8:15–19.

MLA

Yesıl, Omer Faruk, vd. “Diyarbakır’da geleneksel yöntemlerle üretilen örgü peynirlerinde aflatoksin M1 düzeylerinin elisa metodu ile belirlenmesi”. Dicle Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi, c. 8, sy 2, Ocak 2019, ss. 15-19, https://izlik.org/JA77LJ96WS.

Vancouver

1.Omer Faruk Yesıl, Abdulkerim Hatıpoglu, Aydin Vural, Mehmet Emin Erkan, Abdunnasir Yıldız. Diyarbakır’da geleneksel yöntemlerle üretilen örgü peynirlerinde aflatoksin M1 düzeylerinin elisa metodu ile belirlenmesi. DÜFED [Internet]. 01 Ocak 2019;8(2):15-9. Erişim adresi: https://izlik.org/JA77LJ96WS

DUFED is indexed/abstracted/enlisted in

DUFED is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

28576
DUFED is a diamond open-access journal which means that all content is freely available without charge to the user or his/her institution. Users are allowed to read, download, copy, distribute, print, search, or link to the full texts of the articles, or use them for any other lawful purpose, without asking prior permission from the publisher or the author. This is in accordance with the BOAI definition of open access. In addition, authors are not charged article processing fees or publication fees - no fees whatsoever. Importantly, authors retain the copyright of their work and allow it to be shared and reused, provided that it is correctly cited.

https://doi.org/10.55007/dufed.xxxxxxx

Diyarbakır'da geleneksel yöntemlerle üretilen örgü peynirlerinde aflatoksin M1 düzeylerinin elisa metodu ile belirlenmesi

Öz

Anahtar Kelimeler

Öz

Kaynakça

Ayrıntılar

Birincil Dil

Konular

Bölüm

Yazarlar

Yayımlanma Tarihi

Gönderilme Tarihi

Kabul Tarihi

Yayımlandığı Sayı

IZ

Kaynak Göster