Wild Mushrooms as Organic Product

Yıl 2012, Cilt: 8 Sayı: 1, 34 - 40, 18.06.2012

Aysun Pekşen Harbiye Akdeniz

Öz

Flora of Turkey is very rich for wild mushrooms. Turkey exports a high scale of mushroom to many

countries. Major exported wild mushroom species are Morchella spp., Boletus spp., Tricholoma spp., Lactarius

spp., Rhizopogon spp., Hydnum spp., Cantharellus spp., Craterellus spp., Terfezia spp. and Amanita ceaserea.

Nowadays, demand for wild mushrooms as organic product raises gradually. Certificate of organic product could

be provided for wild mushrooms picked up from the nature. Certification of wild mushrooms picking up from

the nature can give an opportunity to the producers for their joining to the high profitable organic markets and

contributed to increase the diversion of organic products in markets. These mushrooms could be accepted as

organic products if the mandatory requirements are met. In this review, informations on requirements and

conditions for organic certification process of wild mushrooms from picking up to reaching to the consumers are

given

Anahtar Kelimeler

Wild mushrooms, organic

Organik Ürün Olarak Doğa Mantarları

Öz

Türkiye florası doğal mantarlar bakımından çok zengindir. Türkiye birçok ülkeye önemli miktarlarda

doğal mantar ihraç etmektedir. İhraç edilen başlıca doğa mantarları Morchella, Boletus, Tricholoma, Lactarius,

Rhizopogon, Hydnum, Cantharellus, Craterellus ve Terfezia türleri ile Amanita ceaserea’dır. Günümüzde

organik ürün olarak doğal mantarlara olan talep giderek artmaktadır. Doğadan toplanan mantarlar için organik

ürün sertifikası alınabilmektedir. Doğadan toplanan mantarların sertifikalandırılması, üreticilere yüksek karlı

organik pazarlara girme olanağı sağlayabilir ve organik pazardaki ürün çeşitliliğinin artmasına katkıda

bulunabilir. Gerekli koşullar yerine getirilirse bu mantarlar organik ürün olarak kabul edilebilir. Bu makalede,

doğa mantarlarının toplanmasından tüketiciye ulaşmasına kadar geçen süreçte organik sertifika alabilmesi için

gerekli koşullar hakkında bilgi verilmiştir.

Anahtar Kelimeler

Doğa mantarları, organik

Kaynakça

• Anonymous 2012a. Türkiye’nin yenen mantarları. http://www.ogm.gov.tr/sites1/mnt01.htm (Erişim tarihi: 23.03.2012).
• Anonymous 2012b. http://aditicert.net/ (Erişim tarihi: 23.03.2012).
• Anonymous 2012c. http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/nop (Erişim tarihi: 23.03.2012).
• Anonymous 2012d. http://www.apeda.gov.in/apedawebsite/organic/index.htm (Erişim tarihi:23.03.2012).
• Anonymous 2012e. http://www.organic-europe.net/home-europe.html (Erişim tarihi:23.03.2012).
• Anonymous 2012f. Doğa Mantarı İhracatında Hazırlanan Annex II Sertifikası.http://www.igeme.org.tr (Erişim tarihi: 28.03.2012).
• Bilgin N, Yıldız N 2005. Organik Tarımın Gelişimi ve Bitki Besleme Açısından Önemi. GAP 4. Tarım Şurası, s. 743-750, Şanlıurfa.
• Demirci Ö 2010. Avrupa ülkelerinde ve Türkiye’de mantar sektörü ve ilgili düzenlemeler. T.C Ankara Üniversitesi Avrupa Toplulukları Araştırma ve Uygulama Merkezi, 46. Dönem AB Temel Eğitim Kursu, Orman Genel Müdürlüğü, Ankara.
• Egli S, Peter M, Buser C, Stahel W, Ayer F 2006. Mushroom picking does not impair future harvests - results of a long-term study in Switzerland. Biol. Conserv. 129: 271–276.
• Gök S A 2008. Genişleyen Avrupa Birliği Pazarında Türkiye’nin Organik Tarım Ürünleri Ticareti Açısından Değerlendirilmesi. AB Uzmanlık Tezi, Türkiye Cumhuriyeti Tarım ve Köyişleri Bakanlığı Dış İlişkiler ve Avrupa Birliği Koordinasyon Daire Başkanlığı,s. 122, Ankara.
• Pacioni G 1991. TCP/TUR/8852 (T). Consultancy Report. FAO, Rome.
• Pettenella D, Kloehn S 2007. Mediterranean mushrooms: how to market them. In: Berrahmouni, N., Escuté, X., Regato, P., Stein, C. (Eds.), Beyond cork-a wealth of resources for people and nature, WWF Mediterranean and IPADE, pp. 52-68.
• Pilz D, Mclain R, Alexander S, Villarreal-Ruiz S B, Wurtz Parks C G, McFarlane E, Baker B, Molina R, Smith J E 2007. Ecology and Management of Morels Harvested From the Forests of Western North America. United States Department of Agriculture Forest Service Pacific Nortwest Research Station. General Technical Report, PNW-GTR-710, March 2007.
• Naturland 2005. Naturland Standarts on Production (Naturland - Registered Association for Organic Agriculture), p. 45, Germany.
• Solak M H, Kalmış E, Kalyoncu F 2007a. Sedir Mantarı. Üniversiteliler Ofset, 29 s.İzmir.
• Solak M H, Işıloğlu M, Kalmış E, Allı H 2007b. Macrofungi of Turkey Checklist (Volume-I).p. 254. Üniversiteliler Ofset, Bornova, İzmir.
• Pettenella D, Secco L 2006. Small-scale forestry in the Italian Alps: from mass market to territorial marketing. In: Wall, S. (Ed.), Small-scale forestry and rural development. The intersection of ecosystems, economics and society, Proceedings of IUFRO 3.08Conference, Galway, Galway-Mayo Institute of Technology. Galway-Mayo Institute of Technology, Galway, pp. 398–408.
• Türk R 2006. Organik Tarımda Hasat, Depolama, Ambalajlama ve Taşıma. Sürdürülebilir Rekabet Avantajı Elde Etmede Organik Tarım Sektörü Sektörel Stratejiler ve Uygulamalar, Uluslararası Rekabet Araştırmaları Kurumu Derneği (URAK) Yayınları, 395-403, İstanbul.