BibTex RIS Kaynak Göster

Production of Apple Juice by Fermentation of Mash (Enzymation) (in Turkish)

Yıl 1976, Cilt: 1 Sayı: 1, - , 01.02.1976

Selma Güven

https://izlik.org/JA98WG58ZB

Öz

Mayşe fermentleme ile elma şırası imali, pahalı teçhizat ve fazla iş gücü olmaksızın elma işleyebilme olanağını sağlamaktadır. Diğer taraftan bu ön muameleden sonra yeni tip otomatik preslerle, örneğin; fazla depolanmış meyvalar bile direkt olarak, kolayca preslenebilmektedir. Yalnız çıkan cibre artık pektin fabrikasyonunda kullanılamayacak durumdadır. Ayrıca, tecrübelere göre, zor preslenebilen meyvaların cibresinin pektin ekstraksiyonu için uygun olmadığı bilinmektedir.  

Anahtar Kelimeler

-

Mayşe Fermentlenmesi (Anzimasyonu) ile Elma Suyu Elde Edilişi

Yıl 1976, Cilt: 1 Sayı: 1, - , 01.02.1976

Selma Güven

https://izlik.org/JA98WG58ZB

Öz

Mayşe fermentleme ile elma şırası imali, pahalı teçhizat ve fazla iş gücü olmaksızın elma işleyebilme olanağını sağlamaktadır. Diğer taraftan bu ön muameleden sonra yeni tip otomatik preslerle, örneğin; fazla depolanmış meyvalar bile direkt olarak, kolayca preslenebilmektedir. Yalnız çıkan cibre artık pektin fabrikasyonunda kullanılamayacak durumdadır. Ayrıca, tecrübelere göre, zor preslenebilen meyvaların cibresinin pektin ekstraksiyonu için uygun olmadığı bilinmektedir.  

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Yazarlar

Selma Güven Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Şubat 1976
IZ https://izlik.org/JA98WG58ZB
Yayımlandığı Sayı Yıl 1976 Cilt: 1 Sayı: 1

Kaynak Göster

APA Güven, S. (1976). Mayşe Fermentlenmesi (Anzimasyonu) ile Elma Suyu Elde Edilişi. Gıda, 1(1). https://izlik.org/JA98WG58ZB
AMA 1.Güven S. Mayşe Fermentlenmesi (Anzimasyonu) ile Elma Suyu Elde Edilişi. GIDA. 1976;1(1). https://izlik.org/JA98WG58ZB
Chicago Güven, Selma. 1976. “Mayşe Fermentlenmesi (Anzimasyonu) ile Elma Suyu Elde Edilişi”. Gıda 1 (1). https://izlik.org/JA98WG58ZB.
EndNote Güven S (01 Şubat 1976) Mayşe Fermentlenmesi (Anzimasyonu) ile Elma Suyu Elde Edilişi. Gıda 1 1
IEEE [1]S. Güven, “Mayşe Fermentlenmesi (Anzimasyonu) ile Elma Suyu Elde Edilişi”, GIDA, c. 1, sy 1, Şub. 1976, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA98WG58ZB
ISNAD Güven, Selma. “Mayşe Fermentlenmesi (Anzimasyonu) ile Elma Suyu Elde Edilişi”. Gıda 1/1 (01 Şubat 1976). https://izlik.org/JA98WG58ZB.
JAMA 1.Güven S. Mayşe Fermentlenmesi (Anzimasyonu) ile Elma Suyu Elde Edilişi. GIDA. 1976;1. Available at https://izlik.org/JA98WG58ZB.
MLA Güven, Selma. “Mayşe Fermentlenmesi (Anzimasyonu) ile Elma Suyu Elde Edilişi”. Gıda, c. 1, sy 1, Şubat 1976, https://izlik.org/JA98WG58ZB.
Vancouver 1.Selma Güven. Mayşe Fermentlenmesi (Anzimasyonu) ile Elma Suyu Elde Edilişi. GIDA [Internet]. 01 Şubat 1976;1(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA98WG58ZB

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.