Balın Bileşimi ve Bala Yapılan Hileler

Yaşar Hışıl; Neriman Börekçioğlu

Balın Bileşimi ve Bala Yapılan Hileler

Yıl 1986, Cilt: 11 Sayı: 2, - , 01.04.1986

https://izlik.org/JA25GW38WL

Öz

Früktoz ve glukoz bal karbonhidratlarının %85-90’ını oluşturur. Bunların dışında çok çeşitli diğer şekerler de bulunmaktadır. Balda ayrıca vücudun ihtiyaç duyduğu organik asitler, aminoasitler, aroma maddeleri, mineral maddeler, enzimler, vitaminler de bulunmaktadır. Bala genellikle şeker şurubu tağşişleri yapılmaktadır. Bu derlemede balın bileşimi üzerinde yapılan çalışmalar ve bala yapılan hileler değerlendirilmiştir.

Anahtar Kelimeler

-

Composition of Honey and Adulterations (Turkish with English Abstract)

Yıl 1986, Cilt: 11 Sayı: 2, - , 01.04.1986

Yaşar Hışıl Neriman Börekçioğlu

https://izlik.org/JA25GW38WL

Öz

Fructose and glucose account for 85-90% of honey carbohydrates. In addition, honey consists the other sugar components, organic acids, amino acids, aroma compounds, mineral materials, enzymes and vitamins. Honey composition and adulteration in honey has been discussed in this article.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Yazarlar	Yaşar Hışıl Bu kişi benim Neriman Börekçioğlu Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	1 Nisan 1986
IZ	https://izlik.org/JA25GW38WL
Yayımlandığı Sayı	Yıl 1986 Cilt: 11 Sayı: 2

Kaynak Göster

APA	Hışıl, Y., & Börekçioğlu, N. (1986). Balın Bileşimi ve Bala Yapılan Hileler. Gıda, 11(2). https://izlik.org/JA25GW38WL
AMA	1.Hışıl Y, Börekçioğlu N. Balın Bileşimi ve Bala Yapılan Hileler. GIDA. 1986;11(2). https://izlik.org/JA25GW38WL
Chicago	Hışıl, Yaşar, ve Neriman Börekçioğlu. 1986. “Balın Bileşimi ve Bala Yapılan Hileler”. Gıda 11 (2). https://izlik.org/JA25GW38WL.
EndNote	Hışıl Y, Börekçioğlu N (01 Nisan 1986) Balın Bileşimi ve Bala Yapılan Hileler. Gıda 11 2
IEEE	[1]Y. Hışıl ve N. Börekçioğlu, “Balın Bileşimi ve Bala Yapılan Hileler”, GIDA, c. 11, sy 2, Nis. 1986, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA25GW38WL
ISNAD	Hışıl, Yaşar - Börekçioğlu, Neriman. “Balın Bileşimi ve Bala Yapılan Hileler”. Gıda 11/2 (01 Nisan 1986). https://izlik.org/JA25GW38WL.
JAMA	1.Hışıl Y, Börekçioğlu N. Balın Bileşimi ve Bala Yapılan Hileler. GIDA. 1986;11. Available at https://izlik.org/JA25GW38WL.
MLA	Hışıl, Yaşar, ve Neriman Börekçioğlu. “Balın Bileşimi ve Bala Yapılan Hileler”. Gıda, c. 11, sy 2, Nisan 1986, https://izlik.org/JA25GW38WL.
Vancouver	1.Yaşar Hışıl, Neriman Börekçioğlu. Balın Bileşimi ve Bala Yapılan Hileler. GIDA [Internet]. 01 Nisan 1986;11(2). Erişim adresi: https://izlik.org/JA25GW38WL