EN
TR
Gıdalarda Su Aktivitesinin Termodinamiği
Öz
Bu derlemede, gıdaların işlenmesi ve depolanması sırasında, oldukça önemli bir rol oynayan su aktivitesinin termodinamik açıdan tanımı yapılmıştır. Ayrıca, gıda-su interaksiyonları, gıda sistemlerindeki çözeltilerin özellikleri ve su aktivitesi ile bazı termodinamik parametreler arasındaki ilişkiler incelenmiştir.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
1 Haziran 1996
Gönderilme Tarihi
13 Şubat 2015
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 1996 Cilt: 21 Sayı: 3
APA
Certel, M., & Ertugay, M. F. (1996). Gıdalarda Su Aktivitesinin Termodinamiği. Gıda, 21(3). https://izlik.org/JA77UW64CA
AMA
1.Certel M, Ertugay MF. Gıdalarda Su Aktivitesinin Termodinamiği. GIDA. 1996;21(3). https://izlik.org/JA77UW64CA
Chicago
Certel, Muharrem, ve M. Fatih Ertugay. 1996. “Gıdalarda Su Aktivitesinin Termodinamiği”. Gıda 21 (3). https://izlik.org/JA77UW64CA.
EndNote
Certel M, Ertugay MF (01 Haziran 1996) Gıdalarda Su Aktivitesinin Termodinamiği. Gıda 21 3
IEEE
[1]M. Certel ve M. F. Ertugay, “Gıdalarda Su Aktivitesinin Termodinamiği”, GIDA, c. 21, sy 3, Haz. 1996, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA77UW64CA
ISNAD
Certel, Muharrem - Ertugay, M. Fatih. “Gıdalarda Su Aktivitesinin Termodinamiği”. Gıda 21/3 (01 Haziran 1996). https://izlik.org/JA77UW64CA.
JAMA
1.Certel M, Ertugay MF. Gıdalarda Su Aktivitesinin Termodinamiği. GIDA. 1996;21. Available at https://izlik.org/JA77UW64CA.
MLA
Certel, Muharrem, ve M. Fatih Ertugay. “Gıdalarda Su Aktivitesinin Termodinamiği”. Gıda, c. 21, sy 3, Haziran 1996, https://izlik.org/JA77UW64CA.
Vancouver
1.Muharrem Certel, M. Fatih Ertugay. Gıdalarda Su Aktivitesinin Termodinamiği. GIDA [Internet]. 01 Haziran 1996;21(3). Erişim adresi: https://izlik.org/JA77UW64CA
GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.