EN
TR
Kuru Baklagillerde Tüketim Aşamasında Küf Kontaminasyon Düzeyi ve Mikroflora
Öz
Kuru baklagillerde küf kontaminasyon seviyesi ve küf florasının belirlenmesinin amaçlandığı bu çalışmada farklı illerden temin edilen 230 baklagil örneği denemeye alınmıştır. Örneklerin küf kontaminasyon düzeylerinin yüksek olduğu (3x103-5x108 kolon/g) gözlenmiştir. İzole edilen küflerin büyük çoğunluğunu Penicillium’ların (%55) oluşturduğu, bunları sırası ile Aspergillus (%29), Cladosporium (%5) ve Rhizopus (%3) türleri ile diğer küf cinslerinin izlediği, tür düzeyindeki incelemelerde ise toksik küflerin mevcudiyetleri saptanmıştır.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
1 Şubat 1987
Gönderilme Tarihi
13 Şubat 2015
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 1987 Cilt: 12 Sayı: 1
APA
Aran, N., Topal, Ş., & Eke, D. (1987). Kuru Baklagillerde Tüketim Aşamasında Küf Kontaminasyon Düzeyi ve Mikroflora. Gıda, 12(1). https://izlik.org/JA35BU37LT
AMA
1.Aran N, Topal Ş, Eke D. Kuru Baklagillerde Tüketim Aşamasında Küf Kontaminasyon Düzeyi ve Mikroflora. GIDA. 1987;12(1). https://izlik.org/JA35BU37LT
Chicago
Aran, N., Ş. Topal, ve D. Eke. 1987. “Kuru Baklagillerde Tüketim Aşamasında Küf Kontaminasyon Düzeyi ve Mikroflora”. Gıda 12 (1). https://izlik.org/JA35BU37LT.
EndNote
Aran N, Topal Ş, Eke D (01 Şubat 1987) Kuru Baklagillerde Tüketim Aşamasında Küf Kontaminasyon Düzeyi ve Mikroflora. Gıda 12 1
IEEE
[1]N. Aran, Ş. Topal, ve D. Eke, “Kuru Baklagillerde Tüketim Aşamasında Küf Kontaminasyon Düzeyi ve Mikroflora”, GIDA, c. 12, sy 1, Şub. 1987, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA35BU37LT
ISNAD
Aran, N. - Topal, Ş. - Eke, D. “Kuru Baklagillerde Tüketim Aşamasında Küf Kontaminasyon Düzeyi ve Mikroflora”. Gıda 12/1 (01 Şubat 1987). https://izlik.org/JA35BU37LT.
JAMA
1.Aran N, Topal Ş, Eke D. Kuru Baklagillerde Tüketim Aşamasında Küf Kontaminasyon Düzeyi ve Mikroflora. GIDA. 1987;12. Available at https://izlik.org/JA35BU37LT.
MLA
Aran, N., vd. “Kuru Baklagillerde Tüketim Aşamasında Küf Kontaminasyon Düzeyi ve Mikroflora”. Gıda, c. 12, sy 1, Şubat 1987, https://izlik.org/JA35BU37LT.
Vancouver
1.N. Aran, Ş. Topal, D. Eke. Kuru Baklagillerde Tüketim Aşamasında Küf Kontaminasyon Düzeyi ve Mikroflora. GIDA [Internet]. 01 Şubat 1987;12(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA35BU37LT
GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.