BibTex RIS Kaynak Göster

Mould Contamination Level and Mould Flora of Dried Pulses at the Stage of Consumption (Turkish with English Abstract)

Yıl 1987, Cilt: 12 Sayı: 1, - , 01.02.1987

N. Aran Ş. Topal D. Eke

https://izlik.org/JA35BU37LT

Öz

230 dried pulse samples have been analysed in order to determine mould contamination level and mould flora. Mould counts of the samples varied between 3x103 to 5x108 colonies/g. It has been observed that penicillia are the predominant (55%) microflora and the species of Aspergillus (29%), Cladosporium (5%), Rhizopus (3%) and other moulds follow these. Toxic species have also been found among the isolated fungi from dried pulse samples. 

Anahtar Kelimeler

-

Kuru Baklagillerde Tüketim Aşamasında Küf Kontaminasyon Düzeyi ve Mikroflora

Yıl 1987, Cilt: 12 Sayı: 1, - , 01.02.1987

N. Aran Ş. Topal D. Eke

https://izlik.org/JA35BU37LT

Öz

Kuru baklagillerde küf kontaminasyon seviyesi ve küf florasının belirlenmesinin amaçlandığı bu çalışmada farklı illerden temin edilen 230 baklagil örneği denemeye alınmıştır. Örneklerin küf kontaminasyon düzeylerinin yüksek olduğu (3x103-5x108 kolon/g) gözlenmiştir. İzole edilen küflerin büyük çoğunluğunu Penicillium’ların (%55) oluşturduğu, bunları sırası ile Aspergillus (%29), Cladosporium (%5) ve Rhizopus (%3) türleri ile diğer küf cinslerinin izlediği, tür düzeyindeki incelemelerde ise toksik küflerin mevcudiyetleri saptanmıştır.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Yazarlar

N. Aran Bu kişi benim

Ş. Topal Bu kişi benim

D. Eke Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Şubat 1987
IZ https://izlik.org/JA35BU37LT
Yayımlandığı Sayı Yıl 1987 Cilt: 12 Sayı: 1

Kaynak Göster

APA Aran, N., Topal, Ş., & Eke, D. (1987). Kuru Baklagillerde Tüketim Aşamasında Küf Kontaminasyon Düzeyi ve Mikroflora. Gıda, 12(1). https://izlik.org/JA35BU37LT
AMA 1.Aran N, Topal Ş, Eke D. Kuru Baklagillerde Tüketim Aşamasında Küf Kontaminasyon Düzeyi ve Mikroflora. GIDA. 1987;12(1). https://izlik.org/JA35BU37LT
Chicago Aran, N., Ş. Topal, ve D. Eke. 1987. “Kuru Baklagillerde Tüketim Aşamasında Küf Kontaminasyon Düzeyi ve Mikroflora”. Gıda 12 (1). https://izlik.org/JA35BU37LT.
EndNote Aran N, Topal Ş, Eke D (01 Şubat 1987) Kuru Baklagillerde Tüketim Aşamasında Küf Kontaminasyon Düzeyi ve Mikroflora. Gıda 12 1
IEEE [1]N. Aran, Ş. Topal, ve D. Eke, “Kuru Baklagillerde Tüketim Aşamasında Küf Kontaminasyon Düzeyi ve Mikroflora”, GIDA, c. 12, sy 1, Şub. 1987, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA35BU37LT
ISNAD Aran, N. - Topal, Ş. - Eke, D. “Kuru Baklagillerde Tüketim Aşamasında Küf Kontaminasyon Düzeyi ve Mikroflora”. Gıda 12/1 (01 Şubat 1987). https://izlik.org/JA35BU37LT.
JAMA 1.Aran N, Topal Ş, Eke D. Kuru Baklagillerde Tüketim Aşamasında Küf Kontaminasyon Düzeyi ve Mikroflora. GIDA. 1987;12. Available at https://izlik.org/JA35BU37LT.
MLA Aran, N., vd. “Kuru Baklagillerde Tüketim Aşamasında Küf Kontaminasyon Düzeyi ve Mikroflora”. Gıda, c. 12, sy 1, Şubat 1987, https://izlik.org/JA35BU37LT.
Vancouver 1.N. Aran, Ş. Topal, D. Eke. Kuru Baklagillerde Tüketim Aşamasında Küf Kontaminasyon Düzeyi ve Mikroflora. GIDA [Internet]. 01 Şubat 1987;12(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA35BU37LT

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.