EN
TR
Gıda Zehirlenmeleri
Öz
Gıda Teknolojisinin gelişmesi ile, gıda maddesinin tüketici için daha alımlı olmasını sağlamak, kısa zamanda bozulmasını engellemek ve pazara yeni çeşitler sunmak için bazı kimyasal maddeler kullanılmaya başlanılmıştır. Bunun yanında tarımda kullanılan kimyasal maddeler artmış, ambalaj sanayi gelişmiş, bu da gıda maddelerine bulaşan maddelerin türlerini arttırmıştır. Ayrıca gıda maddelerine belirli amacı olmadan katılan maddelerde vardır. Diğer taraftan tüketiciyi aldatmak, hile yapmak, çok kar sağlamak veya kötü kaliteyi gizlemek amacı ile de kullanılan maddeler bulunmaktadır. İster teknik zorunluk, ister hile amacıyla olsun bu tür yabancı maddeler öncelikle insan sağlığını ilgilendirmektedir. Bazı maddelerin vücuda alınması sakıncasız olduğu halde, bazıları sakıncalıdır. Sakıncasız olanlarında belirli bir sınırın üzerinde uzun süre alınmaları zararlı olabilmektedir. Bu toplum sağlığı sorunu birçok ülkeyi gıda sanayiinde kullanılan kimyasal maddelerin hoşgörü sınırlarının hesaplanması noktasına götürmüştür.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
1 Şubat 1979
Gönderilme Tarihi
13 Şubat 2015
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 1979 Cilt: 4 Sayı: 1
APA
Akbulut, N., & Gürarda, T. (1979). Gıda Zehirlenmeleri. Gıda, 4(1). https://izlik.org/JA26FK88BT
AMA
1.Akbulut N, Gürarda T. Gıda Zehirlenmeleri. GIDA. 1979;4(1). https://izlik.org/JA26FK88BT
Chicago
Akbulut, Necati, ve Tuncay Gürarda. 1979. “Gıda Zehirlenmeleri”. Gıda 4 (1). https://izlik.org/JA26FK88BT.
EndNote
Akbulut N, Gürarda T (01 Şubat 1979) Gıda Zehirlenmeleri. Gıda 4 1
IEEE
[1]N. Akbulut ve T. Gürarda, “Gıda Zehirlenmeleri”, GIDA, c. 4, sy 1, Şub. 1979, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA26FK88BT
ISNAD
Akbulut, Necati - Gürarda, Tuncay. “Gıda Zehirlenmeleri”. Gıda 4/1 (01 Şubat 1979). https://izlik.org/JA26FK88BT.
JAMA
1.Akbulut N, Gürarda T. Gıda Zehirlenmeleri. GIDA. 1979;4. Available at https://izlik.org/JA26FK88BT.
MLA
Akbulut, Necati, ve Tuncay Gürarda. “Gıda Zehirlenmeleri”. Gıda, c. 4, sy 1, Şubat 1979, https://izlik.org/JA26FK88BT.
Vancouver
1.Necati Akbulut, Tuncay Gürarda. Gıda Zehirlenmeleri. GIDA [Internet]. 01 Şubat 1979;4(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA26FK88BT
GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.