Ekmek Mayası Suşlarının İyileştirilmesi ile İlgili Son Gelişmeler

Nuray Karakaş; Merih Kıvanç

The Latest Progress in the Improvement of Baker’s Yeast Strains (Turkish with English Abstract)

Yıl 1998, Cilt: 23 Sayı: 3 , - , 01.06.1998

https://izlik.org/JA75KW75CK

Öz

Nowadays, the traditional baker’s strains have become inadequate to satisfy the baker’s diverse needs. Strain improvement programs to better quality, for both consumer and manufacturers, by using genetic engineering techniques have been developed. In this review, the possible targets of these programs are summarized.

Anahtar Kelimeler

-

Ekmek Mayası Suşlarının İyileştirilmesi ile İlgili Son Gelişmeler

Yıl 1998, Cilt: 23 Sayı: 3 , - , 01.06.1998

Nuray Karakaş Merih Kıvanç

https://izlik.org/JA75KW75CK

Öz

Günümüzde kullanılan geleneksel ekmek mayası suşları, ekmek mayası üreticilerinin farklı isteklerine cevap verememektedir. Hem üreticiler hem de tüketiciler için ekmek mayası suşlarının kalitesinin düzeltilmesi amacıyla, genetik mühendisliği teknikleri kullanılarak, suş iyileştirilmesi programları geliştirilmektedir. Bu derlemede, bu amaçla hedeflenen çalışmalar özetlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Yazarlar	Nuray Karakaş Bu kişi benim Merih Kıvanç Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	1 Haziran 1998
IZ	https://izlik.org/JA75KW75CK
Yayımlandığı Sayı	Yıl 1998 Cilt: 23 Sayı: 3

Kaynak Göster

APA	Karakaş, N., & Kıvanç, M. (1998). Ekmek Mayası Suşlarının İyileştirilmesi ile İlgili Son Gelişmeler. Gıda, 23(3). https://izlik.org/JA75KW75CK
AMA	1.Karakaş N, Kıvanç M. Ekmek Mayası Suşlarının İyileştirilmesi ile İlgili Son Gelişmeler. GIDA. 1998;23(3). https://izlik.org/JA75KW75CK
Chicago	Karakaş, Nuray, ve Merih Kıvanç. 1998. “Ekmek Mayası Suşlarının İyileştirilmesi ile İlgili Son Gelişmeler”. Gıda 23 (3). https://izlik.org/JA75KW75CK.
EndNote	Karakaş N, Kıvanç M (01 Haziran 1998) Ekmek Mayası Suşlarının İyileştirilmesi ile İlgili Son Gelişmeler. Gıda 23 3
IEEE	[1]N. Karakaş ve M. Kıvanç, “Ekmek Mayası Suşlarının İyileştirilmesi ile İlgili Son Gelişmeler”, GIDA, c. 23, sy 3, Haz. 1998, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA75KW75CK
ISNAD	Karakaş, Nuray - Kıvanç, Merih. “Ekmek Mayası Suşlarının İyileştirilmesi ile İlgili Son Gelişmeler”. Gıda 23/3 (01 Haziran 1998). https://izlik.org/JA75KW75CK.
JAMA	1.Karakaş N, Kıvanç M. Ekmek Mayası Suşlarının İyileştirilmesi ile İlgili Son Gelişmeler. GIDA. 1998;23. Available at https://izlik.org/JA75KW75CK.
MLA	Karakaş, Nuray, ve Merih Kıvanç. “Ekmek Mayası Suşlarının İyileştirilmesi ile İlgili Son Gelişmeler”. Gıda, c. 23, sy 3, Haziran 1998, https://izlik.org/JA75KW75CK.
Vancouver	1.Nuray Karakaş, Merih Kıvanç. Ekmek Mayası Suşlarının İyileştirilmesi ile İlgili Son Gelişmeler. GIDA [Internet]. 01 Haziran 1998;23(3). Erişim adresi: https://izlik.org/JA75KW75CK