Application of Occupational Health and Safety Risk Analysis in A Fishery Processing Plant (Turkish with English Abstract)

Öz

In this study, a pilot application of occupational health and safety risk analysis was conducted in a fishery processing and packaging plant in Bodrum, according to TS 18001 Occupational Health and Safety System Standard and results were evaluated. The issue of occupational health and safety which is directly related with the necessity of workers being in confidence, has become an important subject in fishery processing plant as in the other sectors in terms of compatibility, productivity, social accountability and contribution to the national economy and it should be paid attention TS 18001 Occupational Health and Safety System aims to establish a dynamic and flexible system in order to ensure human health and safety and reduce occupational risks and losses of life and property. Continuous improvement of the system and achievement of determined targets depend on conduction of a realistic risk analysis. By evaluating the results of such a risk analysis, protective measures can be taken in order to reduce losses of life and property in the enterprise.

Anahtar Kelimeler

• Occupational health, occupational safety, food safety, fishery processing, TS 18001, risk analysis　　

Bir Su Ürünleri İşleme Tesisinde İş Sağlığı ve Güvenliği Risk Analizi Uygulaması

Öz

Bu çalışmada, Bodrum’da bulunan bir su ürünleri işleme ve paketleme tesisinde TS 18001 İş Sağlığı ve Güvenliği Sistemi çerçevesinde pilot bir risk analizi uygulaması gerçekleştirilerek sonuçları değerlendirilmiştir. Çalışanların kendilerini güvende hissetme gereksinimi ile doğrudan ilgili olan iş sağlığı ve güvenliği konusu, günümüzde tüm sektörlerde olduğu gibi su ürünleri işletmeleri için de rekabet edilebilirlik, verimlilik, sosyal sorumluluk ve ülke ekonomisi açılarından üzerinde önemle durulması gereken bir konu haline gelmiştir. TS 18001 İş Sağlığı ve Güvenliği Sistemi bir işletmede insan sağlığı ve güvenliğini sağlamaya, can ve mal kayıplarını önlemeye, bu konudaki riskleri azaltmaya odaklı dinamik ve esnek bir sistemin kurulmasını amaçlar. Sistemin amaç ve hedeflerine ulaşılması ve etkinliğinin sürekli iyileştirilebilmesi ise gerçekçi bir risk analizinin yapılmasına bağlıdır. Risk analizinin sonuçları değerlendirilerek, işletmede can güvenliği ve maddi kayıpların önlenmesine yönelik önleyici tedbirlerin alınması yönünde önemli bir adım atılmış olmakta, böylelikle faaliyetlerle ilgili risklerin azaltılması ve ortadan kaldırılması olanaklı hale gelmektedir.

Anahtar Kelimeler

• İş sağlığı, iş güvenliği, gıda güvenliği, su ürünleri işleme, TS 18001, OHSAS, risk analizi

Kaynakça

1. 1. Anon 2007. www.tse.org.tr TS 18001 İş sağlığı ve Gü- venliği Yönetim sistemi (OHSAS) Belgelendirme Süreci
2. 2. Anon 2007. TSE. TS 18001 OHSAS Eğitim Notu
3. 3. Anon 2007. www.isguvenligi.net. Balıkçılık Sektöründe İş Sağlığı ve Güvenliği.
4. 4. Tomoda S, 2000. Safety and Health of Meat, Poultry and Fish Processing Workers, Sectoral Activities Programme, Working Paper, ILO International Labour Office Geneva INDCOM/19-1. E97/v2.
5. 5. Anon 2007. Health and Safety Executive Information Sheet- Food Sheet No:16 Priorities for health and safety in the fish processing industry.
6. 6. Anon 2001. Health and Safety Executive Information Sheet, Asthmagen? Critical Assessments of the Evidence for agents Implicated in Occupational Asthma.
7. 7. Anon 2007. www.drkemalaktuglu.com. Yaygın El Sorunları- Karpal Tunel Sendromu.
8. 8. Anon 2007. www.wikipedia.org. Karpal Tünel Sendromu.

9. 9. Anon 2007. www.kilicaquaculture.com. Faaliyetlerimiz- İşleme, Paketleme.
10. 10. Denkstatt. 2002. Denkstatt GmBH Hietzinger Hauptstrasse 28, 1130 Vienna, Austria, Methods”ABC Analysis for the Environmental Assessment and Risk Analysis for Occupational Health and Safety Issues” Developed by Werner Gargitter.
11. 11. Anon 2007. IFC-International Finance Corporation/ World Bank Group, Environmental, Health and Safety Guidelines- Fish Processing
12. 12. Jeebhay MF, Lopata AL, Robins TG, 2000. Seafood processing in South Africa: A study of working practices, occupational health services and allergic health problems in the industry. Occup Med, 50: 6, 406-413
13. 13. Anon 1999. ILO, Safety and Health in the Fishing Industry Report for discussion at the Tripartite Meeting on Safety and Health in the Fishing Industry Geneva, 13- 17 December 1999 International Labour Office, Geneva
14. 14. Babski-Reeves K, Crumpton-Young L, 2003. The use of continuous exposure data for predicting CTS in fish processing operators. Ergonomics, Vol. 46, Issue 7, June 2003, pages 747-759
15. 15. Kim JY, Kim JI, Son E, Yun SK, 2004. Prevalence of Carpal Tunnel Syndrome in Meat and Fish Processing Plants. J of Occupational Health, 46:230-234
16. 16. Anon 2009. http://www.ccohs.ca/oshanswers/ occup_workplace/fish_pro.html. Canadian Centre for Occupational Health and Safety, OSH AnswersOccupations and Workplaces- Fish Processing
17. 17. Stellman JM, 1998. Encyclopedia of Occupational Health and Safety, International Labour Office, 4 V., Geneva
18. 18. Saha A, Nag A, Nag PK, 2006. Occupational injury proneness in Indian women: A survey in fish processing industries. J of Occup Med and Toxicol, 2006;1:23
19. 19. Jeebhay M, Lopata A, 2006. Occupational Allergy in the Fish Processing Industry- Towards Preventive Strategies, Current Allergy & Clinical Immunology, 19: 1
20. 20. Anon 1997. Muscle Minding- A Guide for the Prevention of OOS in the Meat, Poultry and Fish Processing Industries. Occupational Safety and Health Service, Department of Labour, Wellington, New Zealan