Kutu Konservelerinde Mikrobiyolojik Kalite Kontrolu

Cilt: 7 Sayı: 3 1 Haziran 1982
  • Jale Acar
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Kutu Konservelerinde Mikrobiyolojik Kalite Kontrolu

Öz

Konserve gıdaların kalite kontrolleri, işletme kontrolu, bozulma nedeninin saptanması, depolanma süresinin ve özelliğinin ve gıdanın tüketime kadar olan genel durumunun saptanması amacıyla yapılmaktadır. Gıdalardaki mikrobiyolojik bozulmalar içinde en önemlileri yetersiz ısı uygulaması sonucunda bozulmalar ve sızıntı sonucu ortaya çıkan kontaminasyonlardır. Fiziksel nedenler de zamanla sızıntıya yol açtıklarından mikrobiyolojik bozulmanın kaynakları olabilir.   

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Yayımlanma Tarihi

1 Haziran 1982

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1982 Cilt: 7 Sayı: 3

IZ

https://izlik.org/JA76GL39NF

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Acar, J. (1982). Kutu Konservelerinde Mikrobiyolojik Kalite Kontrolu. Gıda, 7(3). https://izlik.org/JA76GL39NF
AMA
1.Acar J. Kutu Konservelerinde Mikrobiyolojik Kalite Kontrolu. GIDA. 1982;7(3). https://izlik.org/JA76GL39NF
Chicago
Acar, Jale. 1982. “Kutu Konservelerinde Mikrobiyolojik Kalite Kontrolu”. Gıda 7 (3). https://izlik.org/JA76GL39NF.
EndNote
Acar J (01 Haziran 1982) Kutu Konservelerinde Mikrobiyolojik Kalite Kontrolu. Gıda 7 3
IEEE
[1]J. Acar, “Kutu Konservelerinde Mikrobiyolojik Kalite Kontrolu”, GIDA, c. 7, sy 3, Haz. 1982, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA76GL39NF
ISNAD
Acar, Jale. “Kutu Konservelerinde Mikrobiyolojik Kalite Kontrolu”. Gıda 7/3 (01 Haziran 1982). https://izlik.org/JA76GL39NF.
JAMA
1.Acar J. Kutu Konservelerinde Mikrobiyolojik Kalite Kontrolu. GIDA. 1982;7. Available at https://izlik.org/JA76GL39NF.
MLA
Acar, Jale. “Kutu Konservelerinde Mikrobiyolojik Kalite Kontrolu”. Gıda, c. 7, sy 3, Haziran 1982, https://izlik.org/JA76GL39NF.
Vancouver
1.Jale Acar. Kutu Konservelerinde Mikrobiyolojik Kalite Kontrolu. GIDA [Internet]. 01 Haziran 1982;7(3). Erişim adresi: https://izlik.org/JA76GL39NF

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.