EN
TR
Kalsiyum İyonu İçeren Bileşiklerin Hıyar Turşularında Ortaya Çıkan Yumuşamayı Önlemede Kullanılması
Öz
Hıyar turşusu üretiminde, Ca++içeren kalsiyum klorür ve kalsiyum asetat gibi bileşikler yumuşama zararını önlemek amacıyla yoğun olarak kullanılmaktadır. Ancak kullanım düzeyleri konusunda değişik uygulamalar bulunmakta, ayrıca bu bileşiklerin etki mekanizması tam olarak bilinmemektedir. Bu makalede konuya ilişkin bilgiler özetlenerek, konunun daha iyi anlaşılmasına çalışılmıştır.
Anahtar Kelimeler
Ayrıntılar
Birincil Dil
Türkçe
Konular
-
Bölüm
-
Yayımlanma Tarihi
1 Ağustos 2000
Gönderilme Tarihi
13 Şubat 2015
Kabul Tarihi
-
Yayımlandığı Sayı
Yıl 2000 Cilt: 25 Sayı: 4
APA
İç, E., & Özçelik, F. (2000). Kalsiyum İyonu İçeren Bileşiklerin Hıyar Turşularında Ortaya Çıkan Yumuşamayı Önlemede Kullanılması. Gıda, 25(4). https://izlik.org/JA39AT64WW
AMA
1.İç E, Özçelik F. Kalsiyum İyonu İçeren Bileşiklerin Hıyar Turşularında Ortaya Çıkan Yumuşamayı Önlemede Kullanılması. GIDA. 2000;25(4). https://izlik.org/JA39AT64WW
Chicago
İç, Erhan, ve Filiz Özçelik. 2000. “Kalsiyum İyonu İçeren Bileşiklerin Hıyar Turşularında Ortaya Çıkan Yumuşamayı Önlemede Kullanılması”. Gıda 25 (4). https://izlik.org/JA39AT64WW.
EndNote
İç E, Özçelik F (01 Ağustos 2000) Kalsiyum İyonu İçeren Bileşiklerin Hıyar Turşularında Ortaya Çıkan Yumuşamayı Önlemede Kullanılması. Gıda 25 4
IEEE
[1]E. İç ve F. Özçelik, “Kalsiyum İyonu İçeren Bileşiklerin Hıyar Turşularında Ortaya Çıkan Yumuşamayı Önlemede Kullanılması”, GIDA, c. 25, sy 4, Ağu. 2000, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA39AT64WW
ISNAD
İç, Erhan - Özçelik, Filiz. “Kalsiyum İyonu İçeren Bileşiklerin Hıyar Turşularında Ortaya Çıkan Yumuşamayı Önlemede Kullanılması”. Gıda 25/4 (01 Ağustos 2000). https://izlik.org/JA39AT64WW.
JAMA
1.İç E, Özçelik F. Kalsiyum İyonu İçeren Bileşiklerin Hıyar Turşularında Ortaya Çıkan Yumuşamayı Önlemede Kullanılması. GIDA. 2000;25. Available at https://izlik.org/JA39AT64WW.
MLA
İç, Erhan, ve Filiz Özçelik. “Kalsiyum İyonu İçeren Bileşiklerin Hıyar Turşularında Ortaya Çıkan Yumuşamayı Önlemede Kullanılması”. Gıda, c. 25, sy 4, Ağustos 2000, https://izlik.org/JA39AT64WW.
Vancouver
1.Erhan İç, Filiz Özçelik. Kalsiyum İyonu İçeren Bileşiklerin Hıyar Turşularında Ortaya Çıkan Yumuşamayı Önlemede Kullanılması. GIDA [Internet]. 01 Ağustos 2000;25(4). Erişim adresi: https://izlik.org/JA39AT64WW
GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.