Cilt: 25 Sayı: 4, 1.08.2000

Yıl: 2000

Makaleler

 

1. Kalsiyum İyonu İçeren Bileşiklerin Hıyar Turşularında Ortaya Çıkan Yumuşamayı Önlemede Kullanılması

Erhan İç , Filiz Özçelik

Sayfa : -

 

2. Küflerde Yağ Metabolizması (İngilizce)

Arzu Akpınar Bayizit , Fikri Başoğlu

Sayfa : -

 

3. Nevşehir-Niğde Yöresinde Yetiştirilen Bazı Patates Çeşitlerinin Dondurulmuş Parmak Patatese İşlemeye Uygunluğu Üzerine Araştırma

Mustafa Didin , Asiye Kızılaslan , Hasan Fenercioğlu

Sayfa : -

 

4. Yağ Üretimi ve Mikroorganizmalar

Yüksel Denli , Aziz Tekin

Sayfa : -

 

5. Cevizlerde Meyve Gelişme Dönemi Boyunca Yağ İçerikleri ve Yağ Asitleri Kompozisyonunun İncelenmesi

Mehmet Ali Koyuncu , Mehmet Küçük , Tarık Yarılgaç , Halil İbrahim Oğuz

Sayfa : -

 

6. Kuzu Etlerinin Kolesterol ve Yağ İçeriği Arasındaki İlişkinin Saptanması

Meltem Serdaroğlu , Gülen Yıldız Turp

Sayfa : -

 

7. Hıyar Turşusu Fermentasyonunuda Uygun Sorbat ve Benzoat Miktarlarının Araştırılması

Elif Savaş (doğan) , İsmet Şahin

Sayfa : -

 

8. Erzurum'da Yetiştirilen Kızılcık Meyvesinin Marmelat ve Pulpa İşlenerek Değerlendirilmesi

Memnune Kökosmanlı , Fevzi Keleş

Sayfa : -

 

9. Süt Üretimi ve Kalite Kontrol Kriterleri Bakımından Almanya'daki Mevcut Durum

Tandeusz Sienkiewicz , Hayri Coşkun

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/