Kahramanmaraş'ta Tüketime Sunulan Dondurmalarda Listeria, Salmonella, E. coli ve K. pneumoniae 'nin Araştırılması

Cilt: 25 Sayı: 5 1 Ekim 2000
  • Metin Dığrak
  • Hüseyin Tanış
  • Eyüp Bağcı
  • Sevda Kırbağ
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Kahramanmaraş'ta Tüketime Sunulan Dondurmalarda Listeria, Salmonella, E. coli ve K. pneumoniae 'nin Araştırılması

Öz

Bu çalışmada Kahramanmaraş'ta tüketime sunulan dondurmalar Salmonella, Listeria spp., Klebsiella pneumoniae ve Escherichia coli varlığı yönünden araştırıldı. Bu amaçla 86 örnek temin edildi. İncelenen dondurmaların 19 (%22.09)'unda E. coli,10 (%11.62)'unda K. pneumoni­ae,7(%8.13)'sinde E. coli + K. pneumoniae,4 (%4.65)'ünde  E. coli + K. pneumoniae + Listeria spp.,2(%2.32) örnekte ise Salmonella sp. tes­pit edildi. Listeria spp. içeren 3 örnekten alınan 5 koloninin hepsi L. monocytogenes,diğer bir örnekten alınan 5 koloninin 4'ü L. grayii,1'i L. monocytogenes olduğu belirlendi. Bu çalışmada bulunan sonuçlar, bazı dondurma örneklerinin mikrobiyolojik kalitelerinin yetersiz olduğu ve tüketici sağlığı bakımından tehlikeli olabileceğini göstermektedir.  

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Metin Dığrak Bu kişi benim

Hüseyin Tanış Bu kişi benim

Eyüp Bağcı Bu kişi benim

Sevda Kırbağ Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Ekim 2000

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 2000 Cilt: 25 Sayı: 5

IZ

https://izlik.org/JA65YZ57BY

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Dığrak, M., Tanış, H., Bağcı, E., & Kırbağ, S. (2000). Kahramanmaraş’ta Tüketime Sunulan Dondurmalarda Listeria, Salmonella, E. coli ve K. pneumoniae ’nin Araştırılması. Gıda, 25(5). https://izlik.org/JA65YZ57BY
AMA
1.Dığrak M, Tanış H, Bağcı E, Kırbağ S. Kahramanmaraş’ta Tüketime Sunulan Dondurmalarda Listeria, Salmonella, E. coli ve K. pneumoniae ’nin Araştırılması. GIDA. 2000;25(5). https://izlik.org/JA65YZ57BY
Chicago
Dığrak, Metin, Hüseyin Tanış, Eyüp Bağcı, ve Sevda Kırbağ. 2000. “Kahramanmaraş’ta Tüketime Sunulan Dondurmalarda Listeria, Salmonella, E. coli ve K. pneumoniae ’nin Araştırılması”. Gıda 25 (5). https://izlik.org/JA65YZ57BY.
EndNote
Dığrak M, Tanış H, Bağcı E, Kırbağ S (01 Ekim 2000) Kahramanmaraş’ta Tüketime Sunulan Dondurmalarda Listeria, Salmonella, E. coli ve K. pneumoniae ’nin Araştırılması. Gıda 25 5
IEEE
[1]M. Dığrak, H. Tanış, E. Bağcı, ve S. Kırbağ, “Kahramanmaraş’ta Tüketime Sunulan Dondurmalarda Listeria, Salmonella, E. coli ve K. pneumoniae ’nin Araştırılması”, GIDA, c. 25, sy 5, Eki. 2000, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA65YZ57BY
ISNAD
Dığrak, Metin - Tanış, Hüseyin - Bağcı, Eyüp - Kırbağ, Sevda. “Kahramanmaraş’ta Tüketime Sunulan Dondurmalarda Listeria, Salmonella, E. coli ve K. pneumoniae ’nin Araştırılması”. Gıda 25/5 (01 Ekim 2000). https://izlik.org/JA65YZ57BY.
JAMA
1.Dığrak M, Tanış H, Bağcı E, Kırbağ S. Kahramanmaraş’ta Tüketime Sunulan Dondurmalarda Listeria, Salmonella, E. coli ve K. pneumoniae ’nin Araştırılması. GIDA. 2000;25. Available at https://izlik.org/JA65YZ57BY.
MLA
Dığrak, Metin, vd. “Kahramanmaraş’ta Tüketime Sunulan Dondurmalarda Listeria, Salmonella, E. coli ve K. pneumoniae ’nin Araştırılması”. Gıda, c. 25, sy 5, Ekim 2000, https://izlik.org/JA65YZ57BY.
Vancouver
1.Metin Dığrak, Hüseyin Tanış, Eyüp Bağcı, Sevda Kırbağ. Kahramanmaraş’ta Tüketime Sunulan Dondurmalarda Listeria, Salmonella, E. coli ve K. pneumoniae ’nin Araştırılması. GIDA [Internet]. 01 Ekim 2000;25(5). Erişim adresi: https://izlik.org/JA65YZ57BY

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.