BibTex RIS Kaynak Göster

The Implementation of HACCP in Aseptic Apple Juice Production (Turkish with English Abstract)

Yıl 2005, Cilt: 30 Sayı: 6, - , 01.12.2005

Canan Ece Tamer Bige Karaman Neslihan Aydoğan

https://izlik.org/JA63FF26YY

Öz

In recent years, it was observed that the production of aseptic fruit juices has been increased. Between other fruits, apple takes the fist place in fruit and fruit juice production in our country. Also the share of exported apple juice concentrate was approximately 69%. Processing of apple juice under HACCP that is a valuable tool in assuring the highest quality and safety to customers provides constructive contributions to both industry and international trade. This study explains the implementation of HACCP in aseptic apple juice that was produced from concentrate.

Anahtar Kelimeler

HACCP Aseptic apple juice  

Aseptik Elma Suyu Üretiminde HACCP Uygulamaları

Yıl 2005, Cilt: 30 Sayı: 6, - , 01.12.2005

Canan Ece Tamer Bige Karaman Neslihan Aydoğan

https://izlik.org/JA63FF26YY

Öz

Son yıllarda aseptik ambalajlı meyve suyu üretiminde önemli bir artış gözlenmektedir. Ülkemizde en fazla üretilen ve meyve suyuna işlenen meyveler arasında elma ilk sırayı almaktadır. Benzer şekilde elma suyu konsantresinin ihracattaki payı yaklaşık %69 düzeyindedir. Elma suyunun, tüketicilere en yüksek kalite ve güvenilirlikte ulaştırılmasında vazgeçilmez bir araç olan HACCP sistemi uygulanarak üretilmesinin, meyve suyu sektörüne ve ürünün uluslar arası ticaretine yapıcı katkıları olacaktır. Bu çalışmada konsantreden işlenen aseptik elma suyu üretiminde önleyici kalite yaklaşımı olan HACCP uygulamaları açıklanmaktadır.

Anahtar Kelimeler

HACCP Aseptik elma suyu  

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Yazarlar

Canan Ece Tamer Bu kişi benim

Bige Karaman Bu kişi benim

Neslihan Aydoğan Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Aralık 2005
IZ https://izlik.org/JA63FF26YY
Yayımlandığı Sayı Yıl 2005 Cilt: 30 Sayı: 6

Kaynak Göster

APA Tamer, C. E., Karaman, B., & Aydoğan, N. (2005). Aseptik Elma Suyu Üretiminde HACCP Uygulamaları. Gıda, 30(6). https://izlik.org/JA63FF26YY
AMA 1.Tamer CE, Karaman B, Aydoğan N. Aseptik Elma Suyu Üretiminde HACCP Uygulamaları. GIDA. 2005;30(6). https://izlik.org/JA63FF26YY
Chicago Tamer, Canan Ece, Bige Karaman, ve Neslihan Aydoğan. 2005. “Aseptik Elma Suyu Üretiminde HACCP Uygulamaları”. Gıda 30 (6). https://izlik.org/JA63FF26YY.
EndNote Tamer CE, Karaman B, Aydoğan N (01 Aralık 2005) Aseptik Elma Suyu Üretiminde HACCP Uygulamaları. Gıda 30 6
IEEE [1]C. E. Tamer, B. Karaman, ve N. Aydoğan, “Aseptik Elma Suyu Üretiminde HACCP Uygulamaları”, GIDA, c. 30, sy 6, Ara. 2005, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA63FF26YY
ISNAD Tamer, Canan Ece - Karaman, Bige - Aydoğan, Neslihan. “Aseptik Elma Suyu Üretiminde HACCP Uygulamaları”. Gıda 30/6 (01 Aralık 2005). https://izlik.org/JA63FF26YY.
JAMA 1.Tamer CE, Karaman B, Aydoğan N. Aseptik Elma Suyu Üretiminde HACCP Uygulamaları. GIDA. 2005;30. Available at https://izlik.org/JA63FF26YY.
MLA Tamer, Canan Ece, vd. “Aseptik Elma Suyu Üretiminde HACCP Uygulamaları”. Gıda, c. 30, sy 6, Aralık 2005, https://izlik.org/JA63FF26YY.
Vancouver 1.Tamer CE, Karaman B, Aydoğan N. Aseptik Elma Suyu Üretiminde HACCP Uygulamaları. GIDA [Internet]. 01 Aralık 2005;30(6). Erişim adresi: https://izlik.org/JA63FF26YY

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.