Cilt: 30 Sayı: 6, 1.12.2005

Yıl: 2005

Makaleler

 

1. Süt ve Süt Ürünlerinin Demir İçeriği Yönünden Zenginleştirilmesi

Zekai Tarakçı , Erdoğan Küçüköner

Sayfa : -

 

2. Kitin (Chitin), Kitosan (Chitosan) ve Türevlerinin Gıdalarda Kullanım Olanakları

Şükrü Kurt , Ömer Zorba

Sayfa : -

 

3. Doğu Karadeniz Bölgesinde Üretilen Balların Kimyasal ve Duyusal Nitelikleri

Zehra Güler

Sayfa : -

 

4. Peynir Muhafazasında Kullanılan Doğal bir Antimikrobiyal: Natamisin

Lütfiye Yılmaz , Ekrem Kurdal

Sayfa : -

 

5. Farklı Bitkisel Enzimlerin Piliç Bagetlerinin Bazı Teknolojik Özellikleri Üzerine Etkisi

Ebru Arı Bayrak , Mustafa Karakaya , Cemalettin Sarıçoban

Sayfa : -

 

6. Önemli Bazı Türk Peynirlerinin Proteoliz Düzeyleri (İngilizce)

Celalettin Kocak , Serdar Aydemir , Zeynep Banu Seydim

Sayfa : -

 

7. Farklı Hayvan Türlerine Ait Karkas Etlerinin ve Mekanik Sıyrılmış Etlerin, Kimyasal Yapılarına ve SDS-PAGE Yardımıyla Saptanan Protein Profillerine Göre Belirlenmesi

Ayça Yaralı , Aydın Öztan

Sayfa : -

 

8. Gıdalarda Radyasyon Uygulamalarının Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri

Hilal B. D. Halkman , Pelin K. Yücel

Sayfa : -

 

9. Probiyotik Olma Özelliği Taşıyan Laktik Asit Bakterilerinin Dondurma Üretiminde Kullanılması

Gülden Başyiğit , Aynur Gül Karahan , M. Lütfü Çakmakçı

Sayfa : -

 

10. Aseptik Elma Suyu Üretiminde HACCP Uygulamaları

Canan Ece Tamer , Bige Karaman , Neslihan Aydoğan

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/