Article Süt ve Süt Ürünlerinin Demir İçeriği Yönünden Zenginleştirilmesi

Zekai Tarakçı , Erdoğan Küçüköner

December 1, 2005

View PDF

Article Kitin (Chitin), Kitosan (Chitosan) ve Türevlerinin Gıdalarda Kullanım Olanakları

Şükrü Kurt , Ömer Zorba

December 1, 2005

View PDF

Article Doğu Karadeniz Bölgesinde Üretilen Balların Kimyasal ve Duyusal Nitelikleri

Zehra Güler

December 1, 2005

View PDF

Article Peynir Muhafazasında Kullanılan Doğal bir Antimikrobiyal: Natamisin

Lütfiye Yılmaz , Ekrem Kurdal

December 1, 2005

View PDF

Article Farklı Bitkisel Enzimlerin Piliç Bagetlerinin Bazı Teknolojik Özellikleri Üzerine Etkisi

Ebru Arı Bayrak , Mustafa Karakaya , Cemalettin Sarıçoban

December 1, 2005

View PDF

Article Önemli Bazı Türk Peynirlerinin Proteoliz Düzeyleri (İngilizce)

Celalettin Kocak , Serdar Aydemir , Zeynep Banu Seydim

December 1, 2005

View PDF

Article Farklı Hayvan Türlerine Ait Karkas Etlerinin ve Mekanik Sıyrılmış Etlerin, Kimyasal Yapılarına ve SDS-PAGE Yardımıyla Saptanan Protein Profillerine Göre Belirlenmesi

Ayça Yaralı , Aydın Öztan

December 1, 2005

View PDF

Article Gıdalarda Radyasyon Uygulamalarının Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri

Hilal B. D. Halkman , Pelin K. Yücel

December 1, 2005

View PDF

Article Probiyotik Olma Özelliği Taşıyan Laktik Asit Bakterilerinin Dondurma Üretiminde Kullanılması

Gülden Başyiğit , Aynur Gül Karahan , M. Lütfü Çakmakçı

December 1, 2005

View PDF

Article Aseptik Elma Suyu Üretiminde HACCP Uygulamaları

Canan Ece Tamer , Bige Karaman , Neslihan Aydoğan

December 1, 2005

View PDF