Article Yenilebilir Filmlerin Kaşar Peynirinin Kaplanmasında Kullanılma Olanakları ve Peynir Kalitesi Üzerine Etkileri

Taner Sarıoğlu , Zübeyde Öner

February 1, 2006 Page 3-10

View PDF

Article Yağ Yerine Kullanılan Maddeler ve Süt Ürünlerinde Uygulamaları

Fehmi Yazıcı , Muhammed Dervişoğlu

February 1, 2006

View PDF

Article Set Tipi Yoğurdun Bazı Nitelikleri Üzerine Biyokoruyucu Kültür Kullanımının Etkisi

Ebru Şenel , Asuman Gürsel , Şenay Yaman , Balkır Tamuçay

February 1, 2006

View PDF

Article Kanatlı Eti Dönerlerinin Üretimi, Depolanması ve Tavuk Dönerlerinin Dondurarak Depolama Sırasındaki Kalite Değişimleri

Bülent Ergönül , Akif Kundakçı

February 1, 2006

View PDF

Article İzmir İlinde Satılan Bazı Peynirlerde S. aureus Enterotoksinlerinin ELISA Yöntemi ile Belirlenmesi

Nükhet Nilüfer Demirel , Mehmet Karapınar

February 1, 2006

View PDF

Article Ambalajlama İşleminin Ekmeğin Su Aktivitesi Üzerine Etkisi

M. Fatih Ertugay

February 1, 2006

View PDF

Article Bazı Gıdalarda Kafein ve Teobromin Düzeyleri

Sevgi Eskigün , Ali Bayrak

February 1, 2006

View PDF

Article Bursa'da Tüketime Sunulan Bazı Gıdalarda Yersinia enterocolitica 'nın Varlığının Araştırılması

Süreyya Saltan Evrensel , Nur Yüksek , Seran Temelli

February 1, 2006

View PDF