Cilt: 31 Sayı: 1, 1.02.2006

Yıl: 2006

Makaleler

 

1. Yenilebilir Filmlerin Kaşar Peynirinin Kaplanmasında Kullanılma Olanakları ve Peynir Kalitesi Üzerine Etkileri

Taner Sarıoğlu , Zübeyde Öner

Sayfa : 3-10

 

2. Yağ Yerine Kullanılan Maddeler ve Süt Ürünlerinde Uygulamaları

Fehmi Yazıcı , Muhammed Dervişoğlu

Sayfa : -

 

3. Set Tipi Yoğurdun Bazı Nitelikleri Üzerine Biyokoruyucu Kültür Kullanımının Etkisi

Ebru Şenel , Asuman Gürsel , Şenay Yaman , Balkır Tamuçay

Sayfa : -

 

4. Kanatlı Eti Dönerlerinin Üretimi, Depolanması ve Tavuk Dönerlerinin Dondurarak Depolama Sırasındaki Kalite Değişimleri

Bülent Ergönül , Akif Kundakçı

Sayfa : -

 

5. İzmir İlinde Satılan Bazı Peynirlerde S. aureus Enterotoksinlerinin ELISA Yöntemi ile Belirlenmesi

Nükhet Nilüfer Demirel , Mehmet Karapınar

Sayfa : -

 

6. Ambalajlama İşleminin Ekmeğin Su Aktivitesi Üzerine Etkisi

M. Fatih Ertugay

Sayfa : -

 

7. Bazı Gıdalarda Kafein ve Teobromin Düzeyleri

Sevgi Eskigün , Ali Bayrak

Sayfa : -

 

8. Bursa'da Tüketime Sunulan Bazı Gıdalarda Yersinia enterocolitica 'nın Varlığının Araştırılması

Süreyya Saltan Evrensel , Nur Yüksek , Seran Temelli

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/