Gıda » Cilt: 31 Sayı: 2

Makaleler

1. Bazı Zeytin Çeşitlerinin (Samanlı, Domat, Manzanilla, Ascolana) Mineral Madde Miktarlarının Belirlenmesi

Gülnur Fehmiye Biricik Fikri Başoğlu

Sayfa : -

2. Cibre Fermantasyonu Süresinin Öküzgözü ve Boğazkere Üzümlerinden Karıştırılarak Elde Edilen Şarapların Fenol Bileşikleri ve Kalitesi Üzerine Etkisi

Turgut Cabaroğlu Hüseyin Erten M. Ümit Ünal Adnan Bozdoğan

Sayfa : -

3. Milföy Hamurunun Isıl Yayınım Katsayısının Sıcaklıkla Değişiminin Belirlenmesi

Seher Kumcuoğlu Şebnem Tavman

Sayfa : -

4. Yarı Sert Keçi Peynirinin Özellikleri Üzerine Starter Kültür Oranının ve Pıhtının Isıtılmasının Etkileri (İngilizce)

Mehmet Güven Oya Berkay Karaca İ. Başar Saydam Ceren Cadun

Sayfa : -

5. Greyfurt Suyu ve İlaçlarla Etkileşimi

Canan Ece Tamer Bige Karaman

Sayfa : -

6. Taze ve Dondurulmuş Sığır Longissimus dorsi Kaslarının bazı Teknolojik Özellikleri Üzerine Bromelin, Ficin ve Papain Enzimlerinin Etkisi

Recep Palamutoğlu Mustafa Karakaya Cemalettin Sarıçoban

Sayfa : -

7. Yağ İçeriği Azaltılmış Peynirlerde Starter Kültür ve Enzim Kullanımı

Erdoğan Küçüköner Zekai Tarakçı

Sayfa : -

8. DEFT Yöntemi ile Gıdalarda Mikroorganizma Yükünün Belirlenmesi

Pelin K. Yücel Hilal B. D. Halkman

Sayfa : -

Arşiv

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/