Cilt: 31 Sayı: 2, 1.04.2006

Yıl: 2006

Makaleler

 

1. Bazı Zeytin Çeşitlerinin (Samanlı, Domat, Manzanilla, Ascolana) Mineral Madde Miktarlarının Belirlenmesi

Gülnur Fehmiye Biricik , Fikri Başoğlu

Sayfa : -

 

2. Cibre Fermantasyonu Süresinin Öküzgözü ve Boğazkere Üzümlerinden Karıştırılarak Elde Edilen Şarapların Fenol Bileşikleri ve Kalitesi Üzerine Etkisi

Turgut Cabaroğlu , Hüseyin Erten , M. Ümit Ünal , Adnan Bozdoğan

Sayfa : -

 

3. Milföy Hamurunun Isıl Yayınım Katsayısının Sıcaklıkla Değişiminin Belirlenmesi

Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman

Sayfa : -

 

4. Yarı Sert Keçi Peynirinin Özellikleri Üzerine Starter Kültür Oranının ve Pıhtının Isıtılmasının Etkileri (İngilizce)

Mehmet Güven , Oya Berkay Karaca , İ. Başar Saydam , Ceren Cadun

Sayfa : -

 

5. Greyfurt Suyu ve İlaçlarla Etkileşimi

Canan Ece Tamer , Bige Karaman

Sayfa : -

 

6. Taze ve Dondurulmuş Sığır Longissimus dorsi Kaslarının bazı Teknolojik Özellikleri Üzerine Bromelin, Ficin ve Papain Enzimlerinin Etkisi

Recep Palamutoğlu , Mustafa Karakaya , Cemalettin Sarıçoban

Sayfa : -

 

7. Yağ İçeriği Azaltılmış Peynirlerde Starter Kültür ve Enzim Kullanımı

Erdoğan Küçüköner , Zekai Tarakçı

Sayfa : -

 

8. DEFT Yöntemi ile Gıdalarda Mikroorganizma Yükünün Belirlenmesi

Pelin K. Yücel , Hilal B. D. Halkman

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/