Volume: 30 Issue: 4, 8/1/05

Year: 2005

Articles

 

1. Askorbik Asit ve Yoğurmanın Hamurda Protein-Karbonhidrat Kompleksi Üzerine Etkisi

 

2. Gıdalardaki Doğal Antioksidan Bileşikler

 

3. Sağlık ve Beslenmede Sinbiyotikler

 

4. Bitkisel Yağların Stabilizasyonunda Doğal Antioksidanların Rolü

 

5. Elektriksel Yöntemlerin Gıdaların Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri

 

6. Laktoz, Laktoz Türevleri ve Gıda Sanayinde Kullanımı

 

7. Gıda Biyoteknolojisinde Aroma Maddelerinin Süperkritik Akışkan Yöntemiyle Ekstraksiyonu

 

8. İstatistiksel Kalite Kontrolü ve Bir Sektör Uygulaması