Article Bazı Dondurma Karışımlarının Isıl İletkenliklerinin Sıcaklıkla Değişiminin Belirlenmesi

Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman , Alpaslan Turgut , Bil Ergin

June 1, 2005

View PDF

Article Türkiye'de Üretilen Ekşi Hamurlardan İzole Edilen Lactobacillus Suşlarının Antibakteriyel Aktivitelerinin Belirlenmesi

Özay Menteş , Recai Ercan , Mustafa Akçelik

June 1, 2005 Page 155-164

View PDF

Article Doğu Karadeniz Bölgesinde Üretilen ve Tüketime Sunulan Golot Peynirinin Üretim Tekniği, Bazı Kimyasal, Biyokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Yusuf Tunçtürk ,   Mehmet Özdemir

June 1, 2005

View PDF

Article İnek Sütü ve Peynir Suyu Proteinindeki Esansiyel Amino Asitlerin Beyin Fonksiyonları, Psikiyatrik Hastalıklar ve Süte Uygulanan Teknolojik Parametrelerle Olan İlişkileri

Gökhan Kavas , Özer Kınık

June 1, 2005

View PDF

Article Gıdalarda Gamların Yenilebilir Film Olarak Kullanımı

Osman Kılınççeker , Erdoğan Küçüköner

June 1, 2005

View PDF

Article Mekanik Ayrılmış Kanatlı Etlerinde HACCP Modelinin Uygulanması

Mustafa Karakaya , Cemalettin Sarıçoban , Cengiz Caner

June 1, 2005

View PDF

Article Erken Hasatın Zeytinyağı Kalitesi Üzerine Etkileri

Gülgün Yıldız Tiryaki

June 1, 2005

View PDF

Article Işınlamanın Küf Gelişimi ve Mikotoksin Kontrolü Üzerine Etkisi

Bülent Kabak , İşıl Var

June 1, 2005

View PDF

Article Kesim Sonrası Sığır Etinde Meydana Gelen Biyokimyasal Değişimler

Şükrü Kurt , Erdoğan Küçüköner , Ömer Zorba

June 1, 2005

View PDF

Article TEK-SÜT İşletmesine Süt Veren Üreticilerin Süt Üretim, Kullanım, Pazarlama Durumları ve Sorunları

Hayri Coşkun , Fayat Uğur

June 1, 2005 Page 209-217

View PDF