Cilt: 30 Sayı: 3, 1.06.2005

Yıl: 2005

Makaleler

 

1. Bazı Dondurma Karışımlarının Isıl İletkenliklerinin Sıcaklıkla Değişiminin Belirlenmesi

Seher Kumcuoğlu , Şebnem Tavman , Alpaslan Turgut , Bil Ergin

Sayfa : -

 

2. Türkiye'de Üretilen Ekşi Hamurlardan İzole Edilen Lactobacillus Suşlarının Antibakteriyel Aktivitelerinin Belirlenmesi

Özay Menteş , Recai Ercan , Mustafa Akçelik

Sayfa : 155-164

 

3. Doğu Karadeniz Bölgesinde Üretilen ve Tüketime Sunulan Golot Peynirinin Üretim Tekniği, Bazı Kimyasal, Biyokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri

Yusuf Tunçtürk ,   Mehmet Özdemir

Sayfa : -

 

4. İnek Sütü ve Peynir Suyu Proteinindeki Esansiyel Amino Asitlerin Beyin Fonksiyonları, Psikiyatrik Hastalıklar ve Süte Uygulanan Teknolojik Parametrelerle Olan İlişkileri

Gökhan Kavas , Özer Kınık

Sayfa : -

 

5. Gıdalarda Gamların Yenilebilir Film Olarak Kullanımı

Osman Kılınççeker , Erdoğan Küçüköner

Sayfa : -

 

6. Mekanik Ayrılmış Kanatlı Etlerinde HACCP Modelinin Uygulanması

Mustafa Karakaya , Cemalettin Sarıçoban , Cengiz Caner

Sayfa : -

 

7. Erken Hasatın Zeytinyağı Kalitesi Üzerine Etkileri

Gülgün Yıldız Tiryaki

Sayfa : -

 

8. Işınlamanın Küf Gelişimi ve Mikotoksin Kontrolü Üzerine Etkisi

Bülent Kabak , İşıl Var

Sayfa : -

 

9. Kesim Sonrası Sığır Etinde Meydana Gelen Biyokimyasal Değişimler

Şükrü Kurt , Erdoğan Küçüköner , Ömer Zorba

Sayfa : -

 

10. TEK-SÜT İşletmesine Süt Veren Üreticilerin Süt Üretim, Kullanım, Pazarlama Durumları ve Sorunları

Hayri Coşkun , Fayat Uğur

Sayfa : 209-217

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/