Cilt: 30 Sayı: 2, 1.04.2005

Yıl: 2005

Makaleler

 

1. Et ve Et Ürünlerinde Baharatın Antioksidan ve Antimikrobiyal Aktivitesi

Betül Vazgeçer , Hasret Ulu , Aydın Öztan

Sayfa : -

 

2. Sultaniye Üzümlerinden Üretilen Ekolojik, Yarı Ekolojik ve Konvansiyonel Şarapların Kimyasal Bileşimi ve Duyusal Nitelikleri

Ufuk Yücel , Ahmet Altındişli

Sayfa : -

 

3. Atomik Absobsiyon Spektrofotometresi İle Zeytin Örneklerinde Demir, Bakır, Çinko ve Cıva Analizleri Örnek Hazırlama Basamağının Optimizasyonu

Yasemin Şahan , Güler Çelik , Fikri Başoğlu , Şeref Güçer

Sayfa : -

 

4. Depolama Sıcaklığı ve Modifiye Atmosferde Ambalajlamanın Gökkuşağı Alabalığı Filetolarının Toplam Bakteriyel Yük ve Renk Değerleri (L*, a*,b*) Üzerine Etkileri

Şükriye Aras Hisar , Olcay Hisar , Telat Yanık , Mükerrem Kaya

Sayfa : -

 

5. Patatesin Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Üzerine Depolama Şartlarının Etkisi

Memnune Şengül , Fevzi Keleş

Sayfa : -

 

6. Türkiye Meyve Suyu Sanayinde HACCP Sisteminin Uygulanabilirliği ve Meyve Suyu İhracatina Etkileri

Hikmet Güreş , Renan Tunalıoğlu , Pervin Karahocagil , Saadet Aslan

Sayfa : -

 

7. Ekmek İçi Yumuşaklığı Üzerine Kısmi Pişirme Yöntemi ve Depolama Şartlarının Etkisi

M. Murat Karaoğlu , H. Gürbüz Kotancılar

Sayfa : -

 

8. Laktik Asit Bakterileri Tarafından Üretilen Ekzopolisakkaritler ve Süt Ürünlerindeki Fonksiyonları

Sibel Milci , Hasan Yaygın

Sayfa : -

 

9. Model Sistemde Farklı Tür Etlere Yağsız Süttozu ve Peyniraltı Suyu Tozu İlavesinin Süspansiyon ve Emülsiyon pH’sı ve Protein Konsantrasyonu Üzerine Etkisi

Şükrü Kurt , Ömer Zorba

Sayfa : -

 

10. Gıda İşlemede Alternatif Isıtma Yöntemi- Ohmik Isıtma

Filiz İçier

Sayfa : 139-143

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/