Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi

Cilt: 11 Sayı: 6 1 Aralık 1986
  • Recai Ercan
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi

Öz

Bulgur, üretim tarihi bir hayli eskiye dayanan ve günümüzde de sevilerek çok miktarda tüketilen, besin değeri yüksek geleneksel bir gıdamızdır. Bu gıda maddesi daha ziyade köylerde aile ihtiyacını karşılamak üzere ilkel tekniklerle hazırlanmaktadır. Buna karşın son yıllarda ülke endüstrisi ve ticaretinde de bulgur mamul bir gıda maddesi olarak görülmeye başlanmıştır. Özellikle ordu, okullar ve fabrikalarda tüketimin artmaya başlaması bulgur üretimi ve ticaretinde yeni gelişmelere yol açmıştır.

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Recai Ercan Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Aralık 1986

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1986 Cilt: 11 Sayı: 6

IZ

https://izlik.org/JA23GT25FD

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Ercan, R. (1986). Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi. Gıda, 11(6). https://izlik.org/JA23GT25FD
AMA
1.Ercan R. Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi. GIDA. 1986;11(6). https://izlik.org/JA23GT25FD
Chicago
Ercan, Recai. 1986. “Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi”. Gıda 11 (6). https://izlik.org/JA23GT25FD.
EndNote
Ercan R (01 Aralık 1986) Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi. Gıda 11 6
IEEE
[1]R. Ercan, “Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi”, GIDA, c. 11, sy 6, Ara. 1986, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA23GT25FD
ISNAD
Ercan, Recai. “Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi”. Gıda 11/6 (01 Aralık 1986). https://izlik.org/JA23GT25FD.
JAMA
1.Ercan R. Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi. GIDA. 1986;11. Available at https://izlik.org/JA23GT25FD.
MLA
Ercan, Recai. “Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi”. Gıda, c. 11, sy 6, Aralık 1986, https://izlik.org/JA23GT25FD.
Vancouver
1.Recai Ercan. Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi. GIDA [Internet]. 01 Aralık 1986;11(6). Erişim adresi: https://izlik.org/JA23GT25FD

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.