Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bezelye ve Yeşil Fasülyenin Konserve ve Dondurarak Muhafaza Şekillerinin Karşılaştırılması

Cilt: 7 Sayı: 3 1 Haziran 1982
  • Arsan Bilişli
  • Metin Erhan
  • Mehmet Yelken
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bezelye ve Yeşil Fasülyenin Konserve ve Dondurarak Muhafaza Şekillerinin Karşılaştırılması

Öz

Araştırmada Çanakkale yöresinde yetiştirilen bezelye ve yeşil fasülyenin taze özelliklerinde, konserve işleminin ve dondurarak muhafaza şekillerinin etkileri araştırılmıştır. Bu amaçla örneklerin toplam kurumadde, nişasta, toplam şeker, protein, vitamin C miktarları ve yeşil renk değerleri incelenmiştir. Bezelye ve yeşil fasülyenin dondurularak muhafazasında, konserve şeklinde işlemeye oranla yeşil renk, toplam şekerler, protein ve vitamin C değerleri daha iyi bir şekilde korunmuştur.

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Arsan Bilişli Bu kişi benim

Metin Erhan Bu kişi benim

Mehmet Yelken Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Haziran 1982

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1982 Cilt: 7 Sayı: 3

IZ

https://izlik.org/JA92WH37RD

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Bilişli, A., Erhan, M., & Yelken, M. (1982). Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bezelye ve Yeşil Fasülyenin Konserve ve Dondurarak Muhafaza Şekillerinin Karşılaştırılması. Gıda, 7(3). https://izlik.org/JA92WH37RD
AMA
1.Bilişli A, Erhan M, Yelken M. Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bezelye ve Yeşil Fasülyenin Konserve ve Dondurarak Muhafaza Şekillerinin Karşılaştırılması. GIDA. 1982;7(3). https://izlik.org/JA92WH37RD
Chicago
Bilişli, Arsan, Metin Erhan, ve Mehmet Yelken. 1982. “Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bezelye ve Yeşil Fasülyenin Konserve ve Dondurarak Muhafaza Şekillerinin Karşılaştırılması”. Gıda 7 (3). https://izlik.org/JA92WH37RD.
EndNote
Bilişli A, Erhan M, Yelken M (01 Haziran 1982) Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bezelye ve Yeşil Fasülyenin Konserve ve Dondurarak Muhafaza Şekillerinin Karşılaştırılması. Gıda 7 3
IEEE
[1]A. Bilişli, M. Erhan, ve M. Yelken, “Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bezelye ve Yeşil Fasülyenin Konserve ve Dondurarak Muhafaza Şekillerinin Karşılaştırılması”, GIDA, c. 7, sy 3, Haz. 1982, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA92WH37RD
ISNAD
Bilişli, Arsan - Erhan, Metin - Yelken, Mehmet. “Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bezelye ve Yeşil Fasülyenin Konserve ve Dondurarak Muhafaza Şekillerinin Karşılaştırılması”. Gıda 7/3 (01 Haziran 1982). https://izlik.org/JA92WH37RD.
JAMA
1.Bilişli A, Erhan M, Yelken M. Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bezelye ve Yeşil Fasülyenin Konserve ve Dondurarak Muhafaza Şekillerinin Karşılaştırılması. GIDA. 1982;7. Available at https://izlik.org/JA92WH37RD.
MLA
Bilişli, Arsan, vd. “Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bezelye ve Yeşil Fasülyenin Konserve ve Dondurarak Muhafaza Şekillerinin Karşılaştırılması”. Gıda, c. 7, sy 3, Haziran 1982, https://izlik.org/JA92WH37RD.
Vancouver
1.Arsan Bilişli, Metin Erhan, Mehmet Yelken. Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bezelye ve Yeşil Fasülyenin Konserve ve Dondurarak Muhafaza Şekillerinin Karşılaştırılması. GIDA [Internet]. 01 Haziran 1982;7(3). Erişim adresi: https://izlik.org/JA92WH37RD

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.