Ayva Suyu ve Konsantratı Üzerinde bir Araştırma

Selma  Güven

A research on Quince and Its Concentrate (in Turkish)

Yıl 1982, Cilt: 7 Sayı: 6, - , 01.12.1982

Öz

Çalışmada ayvanın gıda teknolojisi bakımından değerlendirilmesi amacıyla; yerel çeşitlerden Havan, Ekmek çeşitleriyle karışık ayvadan meyve suyu ile sadece karışık ayvadan meyve suyu konsantratı elde edilmiştir. Hammadde ve mamül maddede bazı kimyasal özellikler saptanmış, ayrıca mamül maddede duyusal analiz yapılmıştır. Meyve suyu üretiminde durultma ağırlık kazanmış, arzulanan sonuca ulaşmak için çeşitli durultma yöntemlerinden yararlanılmıştır.

Anahtar Kelimeler

-

Ayva Suyu ve Konsantratı Üzerinde bir Araştırma

Yıl 1982, Cilt: 7 Sayı: 6, - , 01.12.1982

Selma Güven

Öz

Çalışmada ayvanın gıda teknolojisi bakımından değerlendirilmesi amacıyla; yerel çeşitlerden Havan, Ekmek çeşitleriyle karışık ayvadan meyve suyu ile sadece karışık ayvadan meyve suyu konsantratı elde edilmiştir. Hammadde ve mamül maddede bazı kimyasal özellikler saptanmış, ayrıca mamül maddede duyusal analiz yapılmıştır. Meyve suyu üretiminde durultma ağırlık kazanmış, arzulanan sonuca ulaşmak için çeşitli durultma yöntemlerinden yararlanılmıştır.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Bölüm	Makaleler
Yazarlar	Selma Güven Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	1 Aralık 1982
Yayımlandığı Sayı	Yıl 1982 Cilt: 7 Sayı: 6

Kaynak Göster

APA	Güven, S. . (1982). Ayva Suyu ve Konsantratı Üzerinde bir Araştırma. Gıda, 7(6).
AMA	Güven S. Ayva Suyu ve Konsantratı Üzerinde bir Araştırma. GIDA. Aralık 1982;7(6).
Chicago	Güven, Selma. “Ayva Suyu Ve Konsantratı Üzerinde Bir Araştırma”. Gıda 7, sy. 6 (Aralık 1982).
EndNote	Güven S (01 Aralık 1982) Ayva Suyu ve Konsantratı Üzerinde bir Araştırma. Gıda 7 6
IEEE	S. . Güven, “Ayva Suyu ve Konsantratı Üzerinde bir Araştırma”, GIDA, c. 7, sy. 6, 1982.
ISNAD	Güven, Selma. “Ayva Suyu Ve Konsantratı Üzerinde Bir Araştırma”. Gıda 7/6 (Aralık 1982).
JAMA	Güven S. Ayva Suyu ve Konsantratı Üzerinde bir Araştırma. GIDA. 1982;7.
MLA	Güven, Selma. “Ayva Suyu Ve Konsantratı Üzerinde Bir Araştırma”. Gıda, c. 7, sy. 6, 1982.
Vancouver	Güven S. Ayva Suyu ve Konsantratı Üzerinde bir Araştırma. GIDA. 1982;7(6).