BibTex RIS Kaynak Göster

Determination of Amino Acid Profiles of Soy Milks of Some Soybean Varieties Grown in Turkey (Turkish with English Abstract)

Yıl 1989, Cilt: 14 Sayı: 6, - , 01.12.1989

Nevzat Artık

Öz

In this research amino acid profiles of soy milks were determined which these five different soybean varieties grown in Turkey, Also amino acid profile of Japan variety were carried out and compared Turkish soy milks. Essential amino acid amounts were found high in soy milk. Essential amino acids differed between 4.125 to 4.922 (mg/g), Soy milks are very important food stuff concerning their amino acid profiles.   

Anahtar Kelimeler

-

Türkiye’de Yetiştirilen bazı Soya Varyetelerinden Elde Edilen Soya Sütlerinin Amino Asit Profilinin Belirlenmesi

Yıl 1989, Cilt: 14 Sayı: 6, - , 01.12.1989

Nevzat Artık

Öz

Bu araştırmada Türkiye’de yetiştirilen 5 farklı soya varyetesinden üretilen soya sütlerinin amino asit profilleri incelenmiştir. Ayrıca Japon soya varyetesi amino asit bileşimi ile karşılaştırma yapılmıştır. Soya sütlerinde esansiyel amino asitler yüksek düzeyde bulunmuştur. Esansiyel amino asit miktarı tüm soya varyetelerinde 4.125, 4.922 (mg/g) sınırları içinde değişmektedir. Bu özelliği ile soya sütü insan beslenmesinde önemli bir gıda maddesidir.  

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Bölüm Makaleler
Yazarlar

Nevzat Artık Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Aralık 1989
Yayımlandığı Sayı Yıl 1989 Cilt: 14 Sayı: 6

Kaynak Göster

APA Artık, N. . (1989). Türkiye’de Yetiştirilen bazı Soya Varyetelerinden Elde Edilen Soya Sütlerinin Amino Asit Profilinin Belirlenmesi. Gıda, 14(6).
AMA Artık N. Türkiye’de Yetiştirilen bazı Soya Varyetelerinden Elde Edilen Soya Sütlerinin Amino Asit Profilinin Belirlenmesi. GIDA. Aralık 1989;14(6).
Chicago Artık, Nevzat. “Türkiye’de Yetiştirilen Bazı Soya Varyetelerinden Elde Edilen Soya Sütlerinin Amino Asit Profilinin Belirlenmesi”. Gıda 14, sy. 6 (Aralık 1989).
EndNote Artık N (01 Aralık 1989) Türkiye’de Yetiştirilen bazı Soya Varyetelerinden Elde Edilen Soya Sütlerinin Amino Asit Profilinin Belirlenmesi. Gıda 14 6
IEEE N. . Artık, “Türkiye’de Yetiştirilen bazı Soya Varyetelerinden Elde Edilen Soya Sütlerinin Amino Asit Profilinin Belirlenmesi”, GIDA, c. 14, sy. 6, 1989.
ISNAD Artık, Nevzat. “Türkiye’de Yetiştirilen Bazı Soya Varyetelerinden Elde Edilen Soya Sütlerinin Amino Asit Profilinin Belirlenmesi”. Gıda 14/6 (Aralık 1989).
JAMA Artık N. Türkiye’de Yetiştirilen bazı Soya Varyetelerinden Elde Edilen Soya Sütlerinin Amino Asit Profilinin Belirlenmesi. GIDA. 1989;14.
MLA Artık, Nevzat. “Türkiye’de Yetiştirilen Bazı Soya Varyetelerinden Elde Edilen Soya Sütlerinin Amino Asit Profilinin Belirlenmesi”. Gıda, c. 14, sy. 6, 1989.
Vancouver Artık N. Türkiye’de Yetiştirilen bazı Soya Varyetelerinden Elde Edilen Soya Sütlerinin Amino Asit Profilinin Belirlenmesi. GIDA. 1989;14(6).

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/