TOPLUM BESLENMESİNDE SÜT VE ÜRÜNLERİNİN YERİ VE ÖNEMİ

Yıl 2005, Sayı: 7, - , 18.08.2014

Ahmet Ayar Durmuş Sert

Öz

Bu çalışmada,farklı karakterdeki 412 tüketicinin çeştli gıdalar ile süt ve süt ürünlerini tercih ve tüketim durumları araştırılmıştır. Ankete katılan bayanlar süt, et ve meyve sebze ürünlerini,
baylar ise tahıl ürünlerini,şekeri ve baklagilleri daha fazla tüketmektedir. Gelir seviyesi arttıkça peynir, et çeşitleri ve şeker tüketimi artmıştır. Hayvansal ürün tüketimi bakımından c ağerlendirildiğinde süt ve ürünlerinin diğer hayvansal ürünlere göre tüketim oranı daha yüksek oln uştur. Bu yönüyle süt ve ürünleri toplumumuzun yeterli ve dengeli beslenebilmesine önemli katkı la bulunmaktadır.

Anahtar Kelimeler

-

Kaynakça

• BABICZ-ZIELINSKA, E. 1999. Food preferences among the Polish young adults. Food
• Ouality and Preference10,139-145.
• BHANDARİ, R. VE SMİTH, F.J. 2000. Education and food consumption patterns in China:
• Household analysis and policy implications. Journal of Nutriition Education and
• Behavior, 32(4) 214-224.
• BILOUKHA, 0 .0 VE UTERMOHLEN, V. 2000. Correlates of food consumption and
• perceptions of foods in an educated urban population in Ukraine. Food Ouality and
• Preference, 11, 475-485.
• GEDRICH, K. 2004. Determinants of nutritional behavior: a multitude of levers for successful
• intervention? Appetite, (Baskıda).
• KINSEY, J. AND BOVVLAND, B. 1999. How can the US food system deliver food products
• consistent with the dietary guidelines? Food marketing and retailing: an economist’s view.
• Food Policy (24)237-253.
• PEKCAN G. 1998. Türkiye’de Beslenme Durumu. 5. Uluslarası Spor Bilimleri Kongresi
• Bildiri Özetleri. Ankara, 5-7 Kasım. 51-53
• PEKCAN G., KARAAğAOğLU N.2000. State Of Nutrİtion in Turkey. Nutrİtion And Health.
• :41-52
• PEREZ-ESCAMILLA, R. VE HALDEMAN, L. 2002. Food label use modifies association of
• income with dietary quality.The Journal of Nutrİtion, 132(4) 768-782
• RAPPOPORT, L. H., PETERS, G. P., HUFF-CORSINE, L. AND DOVVNEY, R. G.1992.
• Reasons for eating: an exploratory cognitive analysis. Ecology of Food and Nutrİtion,
• , 171-188.
• RAPPOPORT, L. H., PETERS, G. P., DOVVNEY, R. G., MCCANN, T. AND HUFF-CORSINE,
• L. 1993. Gender and age differences in food cognition. Appetite, 20, 33-52.