Dergi, gastronomi, mutfak sanatları, turizm, konaklama ve ağırlama hizmetleri  ve buna benzer gastronomi ile ilişkili olabilecek disiplinlerle alakalı, bilimsel temellere dayalı bilgi birikiminin paylaşımını teşvik etmeyi amaçlamaktadır. Bu doğrultuda, gastronomi biliminin ve ilgili disiplinlerin teorik ve uygulamalı yönlerini ele alan çalışmaların yayımlanması yoluyla, alanın bilimsel bilgi tabanının geliştirilmesine katkı sağlamayı hedeflemektedir. Dergi ayrıca, disiplinler arası yaklaşımları destekleyerek, gastronomi ve bağlantılı alanlardaki araştırmalara ulusal ve uluslararası düzeyde yeni perspektifler kazandırmayı ve akademik camiada bu alanların önemini artırmayı amaçlamaktadır.

Dergi, gastronomi alanında aşağıdaki başlıklar çerçevesinde bilimsel çalışmaları kabul etmektedir

-Gastronomi Kavramları ve Teorileri: Gastronomi disiplinine özgü temel kavramlar, teorik çerçeveler ve yaklaşımlar üzerine çalışmalar.

-Mutfak Sanatları Kavramları ve Teorileri: Mutfak sanatlarının tarihsel, kültürel ve estetik boyutları ile ilgili teorik incelemeler ve analizler.

-Gastronominin Sosyal ve Kültürel Boyutları: Gastronominin toplumsal ve kültürel bağlamdaki rolü, etkileri ve dönüşümleri üzerine odaklanan araştırmalar.

-Mutfak Trendleri ve Teknikleri: Mutfak uygulamalarında yenilikçi ve geleneksel yaklaşımlar, modern pişirme teknikleri ve küresel mutfak trendleri.

-Yemek ve Yemek Kültürü ile İlişkili Konular: Yenilikçi, geleneksel ve güncel yemeklerin üretimi, sunumu ve tüketimi ile bağlantılı tüm bağlamlardaki araştırmalar.

-Turizm ve Gastronomi İlişkisi: Gastronomi turizmi, destinasyon yönetimi ve turizm sektöründe gastronominin stratejik rolü üzerine odaklanan çalışmalar.

-Konaklama ve Ağırlama Yönetimi: Konaklama ve ağırlama sektöründe yönetim, planlama ve operasyonel süreçlere ilişkin incelemeler.

Gastronomi ve Beslenme İlişkisi: Gastronominin bireysel ve toplumsal beslenme üzerindeki etkileri ve bu bağlamda sürdürülebilirlik, sağlık ve refah konularını ele alan araştırmalar.

Gastronomi ve Gıda Bilimi İlişkisi: Gıda bilimi ile gastronominin kesişiminde yer alan kimyasal, biyolojik ve teknolojik süreçler ile ilgili çalışmalar.