GİBTÜ Gastronomi Araştırmalar Dergisi, ulusal düzeyde hakemli bir dergi olup, gastronomi alanında orijinal araştırma makaleleri, derlemeler ve editöre mektupları kabul eder. Bir makalenin teslim edilmesi, daha önce yayımlanmadığı ve başka bir yerde yayınlanmasının düşünülmediği anlamına gelecektir. GİBTÜ Gastronomi Araştırmalar Dergisi’ne gönderilen yazıların yayımlanması kararı, öncelikle hakemler denetimden geçtikten sonra, Yayın Kurulu'nun çalışmanın önemi ve özgünlüğü konusundaki görüşüne göre verilecektir.

Dergiye gönderilen makalelerin tüm yazarları (sorumlu yazar ve diğer yazarlar), http://orcid.org adresinden bireysel ORCID (Open Researcher and Contributor ID) numarası almalı ve bu numarayı makalenin başlık sayfasında belirtmelidir.

Makaleler

Yazılar, “Microsoft Word” formatında, “Times New Roman” yazı tipi ile 12 punto büyüklüğünde ve bir buçuk satır aralıklı elektronik olarak yazılmalıdır. Makaleler Türkçe veya İngilizce yazılabilir. Özetler hem Türkçe hem de İngilizce yazılmalıdır.  Sayfanın her iki kenarında, alttan ve üstten 2,5 cm boşluk bırakılmalı ve metin iki yana yaslı olmalıdır. Sayfalar sırayla numaralandırılmalıdır. Orijinal araştırma makaleleri için gerekli etik kurul izinleri alınmış olmalı ve yazıda etik kurul numara ve tarihi ile belirtilmelidir.

Başlık Sayfası

Makalenin ilk sayfası, başlık sayfası olmalıdır. Makalenin başlığı çalışmayı tanımlar nitelikte olmalıdır. Türkçe ve İngilizce başlık ayrı ayrı verilmelidir. Başlıkta kısaltma kullanılmamalıdır.

Yazarların açık adları, soyadları, çalıştıkları kurum, çalışmanın yapıldığı, bölüm, enstitü, veya üniversitenin açık adı ve adresi ve sorumlu yazarların e-mail adresi belirtilmeli ve her yazar için üst numaralandırma kullanılmalıdır. Yazar ORCID no’ lar bu sayfada belirtilmelidir. 

Makalenin iletişimden sorumlu yazarının, güncel adresi, e-posta adresi, ulaşılabilir telefon numaraları (bir mobil telefon numarası mutlaka verilmeli) başlık sayfasına eklenmelidir. Çalışma, herhangi bir bilimsel toplantıda bildiri olarak daha önce sunulmuş veya özeti yayınlanmış ise, bu sayfada belirtilmelidir.

Özet

Özet metni ve başlık, Türkçe ve İngilizce olarak hazırlanmalıdır. Her iki dildeki özet de 300 sözcük sınırını aşmamalıdır. Türkçe ve İngilizce özet ve anahtar kelimeler birebir aynı olmalıdır. Özet bölümünde kısaltmalardan mümkün olduğunca kaçınılmalıdır. Anahtar kelimeler en az 3, en fazla 6 kelimeden oluşmalıdır.

Metin

“Giriş”, “Materyal ve Metot”, “Bulgular ve Tartışma” ve “Sonuç” bölümlerinden oluşmalıdır. Teşekkür, Yazarların Katkıları ve Çıkar Çatışması yazının sonunda deklare edilmelidir. Metinde fazla kısaltma kullanmaktan kaçınılmalıdır. Tüm kısaltılacak terimler, metinde ilk geçtiği yerde parantez içinde belirtilmelidir. Özet bölümünde kısaltması yapılan kelimeler, metinde ilk geçtiği yerde tekrar uzun şekilleri ile yazılıp kısaltılmalıdırlar. Kısaltmalar standart ifadeler şeklinde olmalıdır.

Giriş

Çalışma konusu bu bölümde ele alındıktan sonra özgünlüğü, amacı ve literatür bilgisi kaynak gösterilerek belirtilmelidir.

Materyal ve Metot

Bu bölümde kullanılan araştırma yöntemleri ve araçları açık ve kısa tanımlar halinde kaynak gösterilerek sunulmalıdır. Tüm bileşiklerin, ekipmanın veya yazılımın kaynağı, tedarikçinin, şehrin, eyaletin/ülkenin tam adı ile tanımlanmalıdır.  Bu bölüm için di"’li geçmiş zaman kullanılır. 

İstatistiksel analiz, bu bölümün sonunda alt başlık halinde belirtilmelidir. İstatistiksel testlerin sonuçları, şekil açıklamaları yerine metnin ana gövdesine, tipik olarak sonuçlar bölümüne dahil edilmelidir. İstatistiksel analizin yeterli açıklaması sağlanmalıdır. Metin, resimler ve tablolardaki varyasyonun istatistiksel ölçümleri tanımlanmalıdır. Tüm ölçü ve ölçüler metrik sistemde belirtilmelidir. Tüm alt simgeler, üst simgeler, Yunanca harfler ve olağandışı karakterler açıkça belirtilmelidir.

Bulgular ve Tartışma

Bu bölümde çalışmanın sonuçları verilmelidir. Veriler, mümkün olduğunca net, tercihen tablolar ya da şekiller kullanılarak sunulmalıdır. Bu bölümde bulgulardan çıkarılan sonuçlar ve güncel literatür birlikte tartışılmalı ve yorumlanmalıdır. Bu bölüm için alt başlıklar oluşturulabilir.

Sonuç

Bu bölüm tartışma sonucunda ve bir paragraf olacak şekilde çalışmadan elde edilen sonuçların alana katkısı ve/veya önerileri içermelidir. Gereğinden fazla paragraflara uzatılmamalıdır.

Teşekkür

Çalışma için destek/fon sağlayan kişi ve kuruluşlara bu bölümde teşekkür edilebilir.

Yazarların Katkıları

Yazarların makaleye hangi aşamalarda katkı yaptıkları burada belirtilmelidir. Örneğin, A kişisi: Yazma-inceleme, B kişisi: Yazma-orijinal taslak, C kişisi: Biçimsel analiz-araştırma, D kişisi: Fon temini, vs.

Çıkar Çatışması Formu

Çıkar Çatışması Formu (makale gönderimi ardından Editor Kurulu tarafından mail yoluyla iletilecektir) yazarlar tarafından imzalanmış olarak pdf/jpeg formatında dosya şeklinde gigad@gibtu.edu.tr adresine gönderilmelidir.

Hakem Öneri Formu

Gönderilen makale konusu ile ilgili 5 adet hakem önerilmelidir. Makale gönderimi ardından Editor Kurulu tarafından mail yoluyla iletilecektir. İlgili form daha sonra sorumlu yazar tarafından gigad@gibtu.edu.tr adresine gönderilmelidir.