Çimlendirilme ortamına göre brokoli filizinin in vivo etkisinin belirlenmesi
Öz
Çalışmada fonksiyonel ve antioksidan özelliklerinden dolayı beslenmede kullanılan brokoli filizlerinin, çimlendirme ortamına göre kullanımları ve canlılar üzerinde etkisinin belirlenmesi amaçlanmıştır. Bu amaçla model organizma Drosophila melanogaster standart besini (kontrol), metal elekte (BM) ve plastik eleklerde çimlendirilen (BP) brokoli filizleri standart besine %30 oranında eklenerek yaşama-gelişim, eşey oranı, ağırlık ve yumurta verimi hesaplanmıştır. Beslenmede kullanılan deney gruplarından BP’ile beslenmeye devam edilen ergin bireylerde (larva ve pupalar hariç) ve BM ile beslenen bireylerin yaşama oranını azaltmış, gelişme süresini önemli miktarda uzatmıştır. BP’nin yumurta verimi ve ağırlığı arttırarak BM’ye oranla daha kullanılabilir olduğu belirlenmiştir. Brokoli gibi çimlenen ürünlerde bulunan fenolik bileşenlerin çimlenme süresinde artması böceği olumlu etkilerken, çimlenme ortamı olarak kullanılan maddelerden metal geçişi nedeniyle sineklerin olumsuz etkilenebilecekleri tespit edilmiştir. Bu çalışma ile çimlendirilen ürün ve çimlendirme ortamının sadece model organizma açısından değil insan beslenmesinde de kullanımında dikkatli olunması gerektiği düşünülmektedir.
Anahtar Kelimeler
Brokoli filizi, Drosophila, Gelişme süresi, Yaşama oranı, Yumurta verimi
Kaynakça
- Akgün, İ., Ayata, R., & Karaman, R. (2018a) Buğday (Triticum aestivum L.) çim suyunun tohum çimlenmesi üzerine etkisi. Akademia Mühendislik ve Fen Bilimleri Dergisi, 1(4), 19-24.
- Akgün, İ., Ayata, R., Karaman, R., & Karaca, G. (2018b). Effect of wheatgrass (Triticum aestivum L.) juice on seedling growth and rhizoctonia solani on corn. Scientific Papers Series A. Agronomy, 61(1), 149-154.
- Ayar, A., Uysal, H., Altun, D., & Semerdöken, S. (2012) Bir çeşit adjuvan olan potasyum alumun Drosophila melanogaster (meyve sineği)’in yumurta verimi ve çeşitli gelişimsel özellikleri üzerine etkisi. Tübav Bilim Dergisi, 5(1), 1-8.
- Baenas, N., Piegholdt, S., Schloesser, A., Moreno, D. A., García-Viguera, C., Rimbach, G., & Wagner, A. E. (2016). Metabolic activity of radish sprouts derived isothiocyanates in Drosophila melanogaster. International Journal of Molecular Sciences, 17(2), 251. https://doi.org/10.3390/ijms17020251
- Bozkurt, D. (2014). Soğuk plazma uygulamasının vitaminler ve polifenol oksidaz (pfo) enzimi aktivitesi üzerine etkisi. [Yüksek lisans tezi, Hacettepe Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü].
- Çetinkaya, A. Y., & Yurtsever, S. (2021). Somatic mutations and recombination test in Drosophila melanogaster used for investigating the genotoxicity of some food additives. International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences, 5(1), 65-73. https://doi.org/10.31015/jaefs.2021.1.9
- De França, S. M., Breda, M. O., Barbosa, D. R. S., Araujo, A. M. N., & Guedes, C. A. (2017). The sublethal effects of insecticides in insects. In: V.D.C. Shields (Ed.), Biological Control of Pest and Vector Insects, IntechOpen, London, (pp. 23-39).
- Efliyok, D., & Bozokalfa, M. K. (2002). Sebze olarak kullanılan çimlendirilmiş tohumlar. Dünya Gıda Dergisi, 6, 84-88.
- Frick, C., Dietz, A. C., Merritt, K., Umbreit, T. H., & Tomazic-Jezic, V. J. (2006). Effects of prosthetic materials on the host immune response: evaluation of polymethyl methacrylate (pmma), polyethylene (pe), and polystyrene (ps) particles. Journal of Long-Term Effects of Medical Implants, 16(6), 423-433. https://doi.org/10.1615/JLongTermEffMedImplants.v16.i6.20
- Finnie, S., Brovelli, V., & Nelson, D. (2019). Sprouted grains as a food ingredient. In Sprouted Grains (pp. 113-142). AACC International Press. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-811525-1.00006-3