Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi

Özlem Pelin Can; Seyda Şahin; Abdullah Eligüzel; Abdulkadir Dinçer

Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi

Yıl 2016, Cilt: 2 Sayı: 1, 0 - 0, 27.10.2016

Özlem Pelin Can , Seyda Şahin , Abdullah Eligüzel Abdulkadir Dinçer

Öz

Bu çalışmada, Sivas’taki 10 yerel marketten 50 adet ısıl işlem görmüş sucuk örneği toplandı. Örnekler Staphylococcus-Micrococcus sayısı ve koliform grubu bakteriler yönünden incelendi. Örneklerin tümünde koliform bakteri sayısı tespit edilebilir değerin altında bulunmuştur (<10 kob/g). Staphylococcus-Micrococcus sayısı ortalama olarak 2.3x10³ kob/g olarak tespit edildi. Sonuç olarak ısıl işlem görmüş sucuk örneklerinden 12’sinin halk sağlığı açısından potansiyel bir tehlike oluşturduğu saptandı.

Yıl 2016, Cilt: 2 Sayı: 1, 0 - 0, 27.10.2016

Özlem Pelin Can , Seyda Şahin , Abdullah Eligüzel Abdulkadir Dinçer

Öz

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Bölüm	Makaleler
Yazarlar	Özlem Pelin Can Seyda Şahin Abdullah Eligüzel Bu kişi benim Abdulkadir Dinçer Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	27 Ekim 2016
Gönderilme Tarihi	2 Ağustos 2016
Yayımlandığı Sayı	Yıl 2016 Cilt: 2 Sayı: 1

Kaynak Göster

APA	Can, Ö. P., Şahin, S., Eligüzel, A., Dinçer, A. (2016). Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi. International Journal of Pure and Applied Sciences, 2(1).
AMA	Can ÖP, Şahin S, Eligüzel A, Dinçer A. Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi. International Journal of Pure and Applied Sciences. Ağustos 2016;2(1).
Chicago	Can, Özlem Pelin, Seyda Şahin, Abdullah Eligüzel, ve Abdulkadir Dinçer. “Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi”. International Journal of Pure and Applied Sciences 2, sy. 1 (Ağustos 2016).
EndNote	Can ÖP, Şahin S, Eligüzel A, Dinçer A (01 Ağustos 2016) Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi. International Journal of Pure and Applied Sciences 2 1
IEEE	Ö. P. Can, S. Şahin, A. Eligüzel, ve A. Dinçer, “Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi”, International Journal of Pure and Applied Sciences, c. 2, sy. 1, 2016.
ISNAD	Can, Özlem Pelin vd. “Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi”. International Journal of Pure and Applied Sciences 2/1 (Ağustos2016).
JAMA	Can ÖP, Şahin S, Eligüzel A, Dinçer A. Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi. International Journal of Pure and Applied Sciences. 2016;2.
MLA	Can, Özlem Pelin vd. “Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi”. International Journal of Pure and Applied Sciences, c. 2, sy. 1, 2016.
Vancouver	Can ÖP, Şahin S, Eligüzel A, Dinçer A. Sivas İlinde Tüketime Sunulan Isıl İşlem Görmüş Sucukların Mikrobiyolojik Kalitesi. International Journal of Pure and Applied Sciences. 2016;2(1).