Analysis of Milk Production and Quality Parameters in Adana Region

Öz

In this study, the analyses and results of milk production in the districts of Adana region and milk components (fat, protein) obtained from collected milk were evaluated statistically. The aim of the study was to determine the differences between districts and between periods and to investigate the possible reasons for these differences. The analyses revealed the distribution of milk production and components between districts and periodic differences (p<0,05). According to the findings obtained from the study, the highest fat rate was determined as 3,64% in İmamoğlu district and the protein rate as 3,35% in Çukurova district. While Karaisalı and Karataş districts (202l, 203l, respectively) had the highest milk production amounts, İmamoğlu district had the lowest milk production (130l). Significant statistical differences were determined between the districts in terms of fat and protein levels (P<0,001). According to the results obtained from the study, it is revealed that the raw milk produced in the region complies with the ranges specified in the Turkish Food Codex, but there are significant deficiencies in terms of herd management and herd health in the enterprises.

Anahtar Kelimeler

• Milk
• quality parameters
• protein
• fat
• Dunn test

Adana İlçelerinde Süt Kalite Özelliklerindeki Bölgesel Değişimlerinin İncelenmesi

Öz

Bu çalışmada, Adana bölgesindeki ilçelerde süt üretimi ve toplanan sütlerden elde edilen süt bileşenlerinin (yağ, protein) analizleri ve sonuçları istatistik olarak değerlendirilmiştir. Çalışmanın amacı, ilçeler arasındaki ve dönemler arasındaki farklılıkları belirlemek ve bu farklılıkların olası nedenlerini araştırmaktır. Analizler, süt üretimi ve bileşenlerinin ilçeler arasındaki dağılımını ve dönemsel farklılıkları ortaya koymuştur (p<0,05). Araştırmadan elde edilen bulgulara göre en yüksek yağ oranı %3,64 ile İmamoğlu iken ve protein oranı %3,35 ile Çukurova ilçesi olarak tespit edilmiştir. Karaisalı ve Karataş ilçeleri (sırasıyla 202l, 203l) en yüksek süt üretim miktarlarına sahipken, İmamoğlu ilçesi en düşük süt üretimine sahiptir (130l). İlçeler arasında yağ, protein düzeyinde anlamlı istatistiksel farklılıklar tespit edilmiştir (P<0,001). Çalışmadan elde edilen sonuçlara göre bölgede üretilen çiğ sütün Türk Gıda Kodeksinde belirtilen aralıklara uyumlu olduğu ancak işletmelerde sürü yönetimi ve sürü sağlığı bakımından önemli eksiklikler olduğunu ortaya koymaktadır.

Anahtar Kelimeler

• Süt
• kalite parametreleri
• protein
• yağ
• Dunn testi

Kaynakça

1. Aerts, J., Kolenda, M., Piwczynski D, Sitkowska B, Önder H, (2022). Forecasting Milking Efficiency of Dairy Cows Milked in an Automatic Milking System Using the Decision Tree Technique. Anımals. .12 (8)8.1040. https://doi.org/10.3390/ani12081040
2. Akgün, H., & Koyuncu, M. (2020). Yetiştirici Koşullarında Kıvırcık Irkı Koyunlarda Süt Verim Özelliklerinin Belirlenmesi. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi, 23(5), 1406-1413. https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.686319
3. Akın, M. S., Yapık, Ö., & Akın, M. B. (2016). Adıyaman İlinde Süt Üretim Çiftliklerinden ve Toplayıcılardan Sağlanan Sütlerin Bazı Özellikleri. Harran Tarım Ve Gıda Bilimleri Dergisi, 20(4), 253-265. https://doi.org/10.29050/harranziraat.282266
4. Alapala Demirhan S. (2012). Organik ve konvansiyonel süt sığırı yetiştiriciliği yapılan işletmelerde bazı özelliklerin karşılaştırılması. Doktora tezi, Ankara Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
5. Anonim. Türk Gıda Kodeksi, (2000). Çiğ Süt ve Isıl İşlem Görmüş İçme Sütleri Tebliği. Tebliğ No:2000/6.
6. Ayaşan, T. (2009). Süt ineklerinin beslenmesinde süt üre nitrojenin önemi. Journal of Agricultural Faculty of Gaziosmanpaşa University, 2: 27-33.
7. Çanga Boğa,D., Boğa, M., Bulut, M. (2024). Forecasting Seasonal Milk Production Using MARS Algorithm for Multiple Continuous Responses in Holstein Dairy Cattles. Black Sea Journal of Agriculture, 7(3), 203-214. https://doi.org/10.47115/bsagriculture.1383832 .
8. Demirci, A. (1992). Süt ürünlerinde istatistiksel analiz yöntemleri Statistical analysis methods in dairy products. In K. Yılmaz & M. Öztürk (Eds.), Tarımsal veri analizi (ss. 112-130). Tarım Yayınları.

9. Heck, J.M.L., Van Valenberg H.J.F., Dijkstra,J., and Van Hooijdonk, A.C.M. (2009). Seasonal variation in the Dutch bovine raw milk composition. Journal of Dairy Science, 92:4745–4755.
10. Hollander, M,. Wolfe, D.A., Chicken, E. (2015). Nonparametric statistical methods. John Wiley & Sons, USA.
11. Gayretli, D. (2013). Diyarbakır ilinde elde edilen sütlerde bazıbiyokimyasal parametrelerin mevsimsel ve aylık değişimlerinin belirlenmesi. Yüksek Lisans Tezi, Tunceli Üniversitesi-Fen Bilimleri Enstitüsü, Tunceli.
12. Genç, S., & Soysal, M.İ. (2018). Parametrik ve parametrik olmayan çoklu karşılaştırma testleri. Black Sea Journal of Engineering and Science 1(1): 18-27.
13. İlas C.S., Sitaram, S.V., Kabra P.R., Deokumar, R., Bhivgade H.S. (2014). Therapeutic and nutritional significance of Dudgha (milk) with reference to cow’s milk.International Research Journal of Pharmacy, 5(6):449-453.
14. International Dairy Federation [IDF]. (2020). The world dairy situation 2020. Bulletin No. 505.
15. Kahraman, M. Daş, A., Güngören, G., Keskinbıçak, Yalçın, H. (2024). Şanlıurfa ve çevresinde yetiştirilen süt sığırlarında süt kalite parametrelerinin karşılaştırılması. Vet Hekim Der Derg 95 (1): 21-28. https://doi.org/10.33188/vetheder.1299511
16. Kaya, U., Özkan, H., Yazlik, M., Çamdevıren, B., Güngör, G., Karaaslan, İ., Yakan, A. (2023). Comparative evaluation of major milk quality parameters of Holstein and Simmental cows at different lactation stages under similar environmental conditions. Medycyna Weterynaryjna. 79:1-11. https://doi.org/10.21521/mw.6779
17. Lu, M., Shiau Y., Wong, J., Lin, R., Kravis, H., Blackmon, T., Pakzad, T., Jen, T., Cheng, A., Chang, J., Ong, E., Sarfaraz, N., Wang., N.S. (2013). Milk spoilage: methods andpractices of detecting milk quality. Food and Nutrition Sciences, 4:113-123.
18. Niu, M., Kebreab, E., Hristov, A.N.(2022). Mitigation of enteric methane emissions through feed additives. Animal Frontiers, 12(6), 45-52.
19. Olfaz, M., Tozlu, H., Önder, H. (2011). Effect of Hair Color Variation on Milk Production and Kid Growth in Turkish Hair Goat. Journal Of Anımal and Veterınary Advances , 10(8) 1037-1040.
20. Ostertagova, E., Ostertag, O., Kováč, J. (2014). Methodology and application of the Kruskal-Wallis test. Applied mechanics and materials, 611, 115-120.
21. Oysun, G. (2011). Süt ve Ürünlerinde Analiz Yöntemleri, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Yayınları No:504, Bornova- İzmir, 306 s.
22. Python Software Foundation, (2023). Python (Version 3.x) [Programming language]. https://www.python.org
23. Salman, M., Khashkeli,M., Haq, I.U., Talpur, A.R., Khuhro, A.P., Rauf, M., Hamid,H. & Aziz, A. (2014). Comparative studies on nutritive quality of buffalo and cowmilk.International Journal of Research in Applied, Natural and Social Sciences, 2(12):69-78.
24. Sezgin, E., Atamer, M., Koçak, C., Yetişemiyen, A., Gürsel, A., Gürsoy, A. (2010). Süt Teknolojisi. Ankara: Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi.
25. Yılmaz, H. (2010). Kırmızı Alaca sığırlarının süt verimi ve süt kalite özellikleri üzerine bir araştırma. Yüksek Lisans Tezi, Adnan Menderes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü. Aydın.