Adana İlçelerinde Süt Kalite Özelliklerindeki Bölgesel Değişimlerinin İncelenmesi
Öz
Bu çalışmada, Adana bölgesindeki ilçelerde süt üretimi ve toplanan sütlerden elde edilen süt bileşenlerinin (yağ, protein) analizleri ve sonuçları istatistik olarak değerlendirilmiştir. Çalışmanın amacı, ilçeler arasındaki ve dönemler arasındaki farklılıkları belirlemek ve bu farklılıkların olası nedenlerini araştırmaktır. Analizler, süt üretimi ve bileşenlerinin ilçeler arasındaki dağılımını ve dönemsel farklılıkları ortaya koymuştur (p<0,05). Araştırmadan elde edilen bulgulara göre en yüksek yağ oranı %3,64 ile İmamoğlu iken ve protein oranı %3,35 ile Çukurova ilçesi olarak tespit edilmiştir. Karaisalı ve Karataş ilçeleri (sırasıyla 202l, 203l) en yüksek süt üretim miktarlarına sahipken, İmamoğlu ilçesi en düşük süt üretimine sahiptir (130l). İlçeler arasında yağ, protein düzeyinde anlamlı istatistiksel farklılıklar tespit edilmiştir (P<0,001). Çalışmadan elde edilen sonuçlara göre bölgede üretilen çiğ sütün Türk Gıda Kodeksinde belirtilen aralıklara uyumlu olduğu ancak işletmelerde sürü yönetimi ve sürü sağlığı bakımından önemli eksiklikler olduğunu ortaya koymaktadır.
Anahtar Kelimeler
Süt, kalite parametreleri, protein, yağ, Dunn testi
Etik Beyan
Yazar, çalışmanın herhangi bir aşamasında çıkar çatışması bulunmadığını beyan eder.
Teşekkür
Yazar, hayvan deneylerinde sağladığı katkılar ve çalışma süresince ölçümlerde gösterdiği değerli yardımlardan dolayı Dr. Mustafa Boğa'ya içten teşekkürlerini sunar.
Kaynakça
- Aerts, J., Kolenda, M., Piwczynski D, Sitkowska B, Önder H, (2022). Forecasting Milking Efficiency of Dairy Cows Milked in an Automatic Milking System Using the Decision Tree Technique. Anımals. .12 (8)8.1040. https://doi.org/10.3390/ani12081040
- Akgün, H., & Koyuncu, M. (2020). Yetiştirici Koşullarında Kıvırcık Irkı Koyunlarda Süt Verim Özelliklerinin Belirlenmesi. Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi, 23(5), 1406-1413. https://doi.org/10.18016/ksutarimdoga.vi.686319
- Akın, M. S., Yapık, Ö., & Akın, M. B. (2016). Adıyaman İlinde Süt Üretim Çiftliklerinden ve Toplayıcılardan Sağlanan Sütlerin Bazı Özellikleri. Harran Tarım Ve Gıda Bilimleri Dergisi, 20(4), 253-265. https://doi.org/10.29050/harranziraat.282266
- Alapala Demirhan S. (2012). Organik ve konvansiyonel süt sığırı yetiştiriciliği yapılan işletmelerde bazı özelliklerin karşılaştırılması. Doktora tezi, Ankara Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
- Anonim. Türk Gıda Kodeksi, (2000). Çiğ Süt ve Isıl İşlem Görmüş İçme Sütleri Tebliği. Tebliğ No:2000/6.
- Ayaşan, T. (2009). Süt ineklerinin beslenmesinde süt üre nitrojenin önemi. Journal of Agricultural Faculty of Gaziosmanpaşa University, 2: 27-33.
- Çanga Boğa,D., Boğa, M., Bulut, M. (2024). Forecasting Seasonal Milk Production Using MARS Algorithm for Multiple Continuous Responses in Holstein Dairy Cattles. Black Sea Journal of Agriculture, 7(3), 203-214. https://doi.org/10.47115/bsagriculture.1383832 .
- Demirci, A. (1992). Süt ürünlerinde istatistiksel analiz yöntemleri Statistical analysis methods in dairy products. In K. Yılmaz & M. Öztürk (Eds.), Tarımsal veri analizi (ss. 112-130). Tarım Yayınları.
- Heck, J.M.L., Van Valenberg H.J.F., Dijkstra,J., and Van Hooijdonk, A.C.M. (2009). Seasonal variation in the Dutch bovine raw milk composition. Journal of Dairy Science, 92:4745–4755.
- Hollander, M,. Wolfe, D.A., Chicken, E. (2015). Nonparametric statistical methods. John Wiley & Sons, USA.