Bibliometric Analysis of Foodstagramming Studies in the Web of Science Database

Yıl 2025, Cilt: 15 Sayı: 4, 713 - 725, 29.12.2025

İbrahim Yılmaz , Yunus Emre Sağır

Öz

Web of Science Veri Tabanında Foodstagramming Çalışmalarının Bibliyometrik Analizi

Öz

Foodstagramming kavramı farkında olsalar ya da olmasalar da birçok tüketicinin hayatına girmiş bir kavram olup tüketim alışkanlıklarını değiştirmiştir. Bu kavram sosyal medyanın hayatımıza derinlemesine nüfuz etmesi sonucu ortaya çıkmış ve insanın gıda ile olan ilişkisini değiştirmiştir. Çalışmanın amacı, sosyal medyada yükselen bir fenomen olan foodstagramming kavramı ve bu kavram ile ilişkili kavramların (örneğin food photography, Instagram food content, foodporn, user-generated food visuals) etrafında şekillenen akademik literatürü bibliyometrik analiz yöntemiyle sistematik biçimde analiz etmektir. Bibliyometrik çalışmalar belirli bir alandaki çalışmaların eğilimlerini ve gelişme yönlerini ortaya koymak üzere yapılan çalışmalardır. Bu amaç doğrultusunda WoS (Web of Science) veri tabanı kullanılarak 104 araştırma makalesi veri seti olarak belirlenmiştir. Bibliyometrik analizler R programı kullanılarak yapılmıştır. Araştırmanın bulgularında, alanın büyüme eğilimi, anahtar kelime bulutu, öne çıkan yazar ve dergiler, atıf sayılarındaki değişim, tematik harita, trend konular ve yazarların iş birlikleri görselleştirilerek sunulmuştur. Bu analiz sonucunda alandaki gelişim eğilimleri, temel temalar ve araştırma boşlukları ortaya konulmuş olup alan bütüncül bir yaklaşımla değerlendirilmiştir.

Anahtar Kelimeler

Foodstagramming , Bibliometrik Analiz , Biblioshiny

Kaynakça

• Abidin, C. (2016). “Aren’t these just young, rich women doing vain things online?”: Influencer selfies as subversive frivolity. Social media+ society, 2(2), 2056305116641342.
• Aria, M., & Cuccurullo, C. (2017). Bibliometrix: An R-tool for comprehensive science mapping analysis. Journal of informetrics, 11(4), 959-975.
• Boyack, K. W., & Klavans, R. (2010). Co‐citation analysis, bibliographic coupling, and direct citation: Which citation approach represents the research front most accurately? Journal of the American Society for information Science and Technology, 61(12), 2389-2404.
• Chadegani, A. A., Salehi, H., Yunus, M. M., Farhadi, H., Fooladi, M., Farhadi, M., & Ebrahim, N. A. (2013). A comparison between two main academic literature collections: Web of Science and Scopus databases. Asian Social Science, 9(5), 18-26.
• Chen, C. (2017). Science mapping: a systematic review of the literature. Journal of Data and Information Science, 2(2),1-40.
• Chen, Y. V., Jin, X., Gardiner, S., & Wong, I. A. (2024). How foodstagramming posts influence restaurant visit intention: the mediating role of goal relevance and mimicking desire. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 36(12), 4319-4337.
• Çuhadar, M., Ongun, U., & Topsakal, Y. (2022). Kültürel Miras ve Dijitalleşme Konusunda Yayınlanmış Çalışmaların Bibliyometrik Analizi (Bibliometric Analysis of Published Studies on Cultural Heritage and Digitalization). Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 10(4), 3418-3443.
• Fathy, E. A., Salem, I. E., Zidan, H. A. K. Y., & Abdien, M. K. (2024). From plate to post: how foodstagramming enriches tourist satisfaction and creates memorable experiences in culinary tourism. Current Issues in Tourism, 1-20.
• Donthu, N., Kumar, S., Mukherjee, D., Pandey, N., & Lim, W. M. (2021). How to conduct a bibliometric analysis: An overview and guidelines. Journal of Business Research, 133, 285-296.
• Gretzel, U. (2006). Consumer generated content–trends and implications for branding. E-review of Tourism Research, 4(3), 9-11.
• Güler, O., Karaman, F. N., Serin, A., Şimşek, N., & Keklikoğlu, E. (2025). Türkiye’de Sosyal Medya Örnekleminde Gerçekleştirilen Gastronomi Araştırmaları Üzerine Sistematik Bir Derleme. Journal of Applied Tourism Research, 6(1), 54-76.
• Güven, G. Ö. (2024). Sürdürülebilir moda ve hashtag pazarlaması: Instagram’da# sürdürülebilirmoda etiketi kullanımı üzerine bir analiz. Uluslararası Halkla İlişkiler ve Reklam Çalışmaları Dergisi, 7(1), 96-113.
• Hu, Y., Manikonda, L., & Kambhampati, S. (2014, May). What we instagram: A first analysis of instagram photo content and user types. In Proceedings of the international AAAI conference on web and social media (Vol. 8, No. 1, pp. 595-598).
• Kılıç, B., & Demir, D. (2021). Foodstagramming: Kuşaklar Açısından Değerlendirilmesi ve Yiyecek İçecek İşletmesi Tercihine Etkisi (Foodstagramming: Evaluation in Terms of Generations and It’s Effect on Food and Beverage Establishment Preference). Journal of Tourism & Gastronomy Studies, 9(1), 392-408.
• Lin, B., Fu, X., & Lu, L. (2022). Foodstagramming as a self-presentational behavior: perspectives of tourists and residents. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 34(12), 4686-4707.
• Lupton, D. (2018). Cooking, eating, uploading: Digital food cultures. The Bloomsbury handbook of food and popular culture, 66-79.
• Magdy, A., & Hassan, H. (2025). Foodstagramming unleashed: Examining the role of social media involvement in enhancing the creative food tourism experience. Tourism and Hospitality Research, 14673584241311295.
• Moed, H. F. (2005). Citation analysis in research evaluation. Dordrecht: Springer Netherlands.
• Murray, S. (2008). Digital images, photo-sharing, and our shifting notions of everyday aesthetics. Journal of Visual Culture, 7(2), 147-163.
• O’Hagan, L. A. (2023). ‘Foodstagramming’in early 20th-century postcards: a transhistorical perspective. Visual Communication, 22(4), 731-744.
• Okumuş, B., Okumuş, F., & McKercher, B. (2007). Incorporating local and international cuisines in the marketing of tourism destinations: The cases of Hong Kong and Turkey. Tourism management, 28(1), 253-261.
• Soltani, M., Soltani Nejad, N., Taheri Azad, F., Taheri, B., & Gannon, M. J. (2021). Food consumption experiences: a framework for understanding food tourists’ behavioral intentions. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 33(1), 75-100.
• Tiggemann, M., & Zaccardo, M. (2018). ‘Strong is the new skinny’: A content analysis of# fitspiration images on Instagram. Journal of Health Psychology, 23(8), 1003-1011.
• Wang, S., Kirillova, K., & Lehto, X. (2017). Travelers’ food experience sharing on social network sites. Journal of Travel & Tourism Marketing, 34(5), 680-693.
• Wong, I. A., Liu, D., Li, N., Wu, S., Lu, L., & Law, R. (2019). Foodstagramming in the travel encounter. Tourism Management, 71, 99-115.
• Van Eck, N. J., & Waltman, L. (2014). Visualizing bibliometric networks. In Measuring scholarly impact: Methods and practice (pp. 285-320). Cham: Springer International Publishing.
• Yoo, K. H., & Gretzel, U. (2016). Use and creation of social media by travellers. In Social media in travel, tourism and hospitality (pp. 189-206). Routledge.
• Zupic, I., & Čater, T. (2015). Bibliometric methods in management and organization. Organizational Research Methods, 18(3), 429-472.