Kilis'te Sebze Olarak Tüketilen Erodium cicutarium (L.) L'Hér.'un Metanol Ekstraktının Antioksidan ve Antibakteriyal Aktiviteleri, Fenolik Bileşimi ile Aroma Bileşiklerinin Belirlenmesi
Öz
Bu çalışmanın amacı, Kilis'te sebze olarak tüketilmekte olan Erodium cicutarium (L.) L'Hér 'ün metanol ekstraktının antioksidan ve antibakteriyal aktivitelerini, fenolik profilini ve aroma bileşimini araştırmaktır. Ekstraktın toplam fenolik madde miktarı, toplam flavonoid madde miktarı, DPPH (1,1-diphenyl-2-picryl hydrazyl) radikal giderimi ve askorbik asit miktarı değerleri sırasıyla; 1.93 mg GAE/g ekstrakt, 0.066 mg RE/g ekstrakt, % 73.19 ve 339.87 mg/L’dir. Fosfomolibdenyum yöntemi ile antioksidan aktivitesi, metal şelatlama aktivitesi, indirgeme kapasitesi ve CUPRAC değerleri sırasıyla; 2.41 µg/TE g, %86.13, 2.868 abs., 160.78 mg troloks eşdeğeri/g örnek’dir. Toplam antioksidan aktivite ise % inhibisyon ve troloks eşdeğeri olarak hesaplanmış olup, bu değerler sırasıyla %51.40 ve 9.56 µM troloks eşdeğeri/10g’dır. Fenolik bileşen sonuçlarına göre, en yüksek miktarda tespit edilmiş olan fenolik bileşen naringinin miktarı 1143.8993 mg/kg iken; en düşük tespit edilen bileşen ise t-ferulik asit olup miktarı 5.08139 mg/kg’dır. Çalışmada en yüksek oranda tespit edilen iki aroma bileşiği %18.88 ile fitol ve %13.61 ile 2-bütoksi etanol olurken; bunları sırası ile p-ksilen, undekan, neofitadien ve fitalik asit, bütil tetradesil ester takip etmiştir. Antibakteriyal aktivite tayininde, 100 mg/mL konsantrasyonda E. coli ATCC 25922 ve Proteus spp.’ye karşı özütlerde herhangi bir inhibitör etkiye rastlanmazken; Pseudomonas aeruginosa ATCC 9027’ye karşı inhibitör etki gözlenmiş ve zon çapı 6 mm olarak ölçülmüştür. Sonuçlar, E. cicutarium’un metanol ekstraktının gıda ve tıbbi uygulamalar için yararlı olabileceğini düşündürmüştür.
Anahtar Kelimeler
E.cicutarium, antioksidan, antibakteriyal, fenolik profili, aroma bileşikleri
Destekleyen Kurum
Kilis 7 Aralık Üniversitesi Bilimsel Araştırma ve Projeler Birimi
Proje Numarası
BAP 21-13292
Teşekkür
Bu çalışma Kilis 7 Aralık Üniversitesi Bilimsel Araştırma ve Projeler Birimi tarafından desteklendiği için, birime desteklerinden dolayı teşekkür ederiz (Proje No: BAP 21-13292).
Kaynakça
- Al-Snafi, A.E. (2017a). Therapeutic potential of Erodium cicutarium-A review. Indo Amerıcan Journal Of Pharmaceutical Sciences, 4(2), 407-413.
- Al-Snafi, A. E. (2017b). Medicinal plants possessed antioxidant and free radical scavenging effects (part 3)-A review. IOSR Journal of Pharmacy, 7(4), 48-62.
- Apaydın, E. (2008). Nar Suyu Konsantresi Üretim ve Depolama Sürecinde AntioksidanAkivitedeki Değişimler. Yüksek Lisans Tezi, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı, Fen Bilimleri Enstüsü, Ankara Üniversitesi, Ankara, Türkiye.
- Aydin, S., Yilmaz, O., and Gokce, Z. (2015). Protective effect of Morus nigra L.(mulberry) fruit extract on the liver fatty acid profile of Wistar rats. Pakistan Journal Zoology, 47(1), 255-261.
- Baltaci, N., Aydogdu, N., Sarikurkcu, C., and Tepe, B. (2021). Onosma gracilis (Trautv.) and O. oreodoxa (Boiss. & Heldr.): Phytochemistry, in silico docking, antioxidant and enzyme inhibitory activities. South African Journal of Botany, 143, 410-417.
- Bauer A.W., Kirby W.M.M., Sherris J.C. and Turck M. (1966).Antibiotic susceptibility testing by a standardized single disk method. American Journal of Clinical Pathology, 1966; 45: 493-6.
- Baytop, T. (1999). Therapy with medicinal plants in Turkey past and present, 2nd ed. Nobel Tıp Kitabevi, Istanbul.
- Çelikler, Ö. (2017). Bitkisel kaynaklı yeni tirozinaz inhibitörlerinin belirlenmesi üzerinde farmakognozik araştırmalar. Doktora Tezi, Gazi Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Ankara.
- Çelikler Özer, Ö., Kekilli, E. B., Kahraman, A. ve Orhan, İ.E. (2020). Erodium L’her. (Dönbaba/İğnelik). Türk Farmakope Dergisi, 5(1): 58-80.
- Dinis, T.C.P., Madeira, V.I.M.C. and Almeida, L.M. (1994). Action of phenolic derivatives (acetaminophen. salicylate. and 5-aminosalicylate) assay inhibitors of membrane lipid peroxidation and assay peroxyl radical scavengers. Archives of Biochemistry and Biophysics, vol.315. no.1. pp.161-169.
kapsamında lisanslanmıştır.