Fruit Quality Characteristics of Different Sweet Cherry (Prunus avium L.) Cultivars Grown in Ordu Province of Turkey

Yıl 2022, Cilt: 12 Sayı: 1, 168 - 177, 15.06.2022

Umut Ateş , Burhan Öztürk

https://doi.org/10.31466/kfbd.1000507

Cited By: 5

Öz

In this study, fruit quality characteristics of sweet cherry cultivars (Prunus avium L. cvs. 0900 Ziraat, Kordia, Lambert, Regina, Sweetheart) grown in Ordu province in Turkey were investigated. The Kordia cultivar's fruit mass, width, and length were measured higher than Lambert and 0900 Ziraat cultivars. However, it was observed that the fruit mass, width and length of the Kordia cultivar were similar to Regina and Sweetheart. It was determined that the fruit firmness of 0900 Ziraat, Regina and Sweetheart cultivars was similar level. However, firmness values measured in this cultivar were higher than those of Kordia and Lambert cultivars. Also, higher firmness was measured in the Kordia cultivar than in the Lambert. While the highest a* value was measured in Lambert, the lowest a* value was obtained in the Kordia cultivar. A similar soluble solids content (SSC) of 0900 Ziraat, Lambert and Regina's cultivars was determined. However, it was determined that the content measured in the cultivars was higher than the SSC of the Lambert and Sweetheart cultivars. The titratable acidity content of the cultivars (Regina and 0900 Ziraat similar) was different. The highest titratable acidity was measured in Lambert, and the lowest in the Sweetheart cultivar. Similarly, the vitamin C content of all cultivars was found to be different from each other, and the highest vitamin C was measured in Kordia and the lowest in the Sweetheart cherry cultivar

Anahtar Kelimeler

Firmness, fruit mass, Prunus avium, SSC, Turkish cherry, vitamin C

Türkiye’nin Ordu İlinde Yetiştirilen Farklı Kiraz (Prunus avium L.) Çeşitlerinin Meyve Kalite Özellikleri

Öz

Bu çalışmada, Ordu ilinde yetiştirilen kiraz çeşitlerinin (0900 Ziraat, Kordia, Lambert, Regina, Sweetheart) meyve kalite özellikleri incelenmiştir. Kordia çeşidinin meyve ağırlığı, eni ve boyu, Lambert ve 0900 Ziraat çeşidine kıyasla daha yüksek ölçülmüştür. Ancak Kordia çeşidinin meyve ağırlığı, eni ve boyunun, Regina ve Sweetheart ile benzer olduğu görülmüştür. 0900 Ziraat, Regina ve Sweetheart çeşitlerinin meyve sertliği benzer düzeyde bulunmuştur. Fakat bu çeşitlerden ölçülen sertlik değerlerinin, Kordia ve Lambert çeşitlerinden daha yüksek olduğu belirlenmiştir. Aynı zamanda Kordia çeşidinden, Lambert çeşidine kıyasla önemli derecede daha yüksek sertlik ölçülmüştür. En yüksek a* değeri Lambert çeşidinden ölçülürken, en düşük a* değeri Kordia çeşidinden elde edilmiştir. 0900 Ziraat, Lambert ve Regina çeşitlerinin benzer seviyede suda çözünür kuru madde (SÇKM) içeriği belirlenmiştir. Ancak çeşitlerden ölçülen içeriğin Lambert ve Sweetheart çeşidinin SÇKM içeriğinden daha yüksek olduğu tespit edilmiştir. Çeşitlerin titre edilebilir asitlik içeriği birbirinden (Regina ve 0900 Ziraat benzer) farklı bulunmuştur. En yüksek titre edilebilir asitlik Lambert, en düşük ise Sweetheart çeşidinde ölçülmüştür. Benzer şekilde tüm çeşitlerin C vitamini içeriği birbirinden farklı bulunmuş olup, en yüksek C vitamini içeriği Kordia, en düşük ise Sweetheart kiraz çeşidinde ölçülmüştür.

Anahtar Kelimeler

C vitamini,, Meyve ağırlığı,, Prunus avium,, Sertlik,, SÇKM,, Türk kirazı.

Kaynakça

• Aglar, E., Ozturk, B., Guler, S. K., Karakaya, O., Uzun, S., & Saracoglu, O., (2017). Effect of modified atmosphere packaging and ‘Parka’ treatments on fruit quality characteristics of sweet cherry fruits (Prunus avium L. ‘0900 Ziraat’) during cold storage and shelf life. Scientia Horticulturae, 222, 162-168.
• Aglar, E., Saracoglu, O., Karakaya, O., Ozturk, B., & Gun, S., (2019). The relationship between fruit color and fruit quality of sweet cherry (Prunus avium L. cv. ‘0900 Ziraat’). Turkish Journal of Food and Agriculture Sciences, 1(1), 1-5.
• Balta, F., & Yarılgaç, T., (1996). Van ekolojisinde yetiştirilen Bing, Lambert ve Van kiraz çeşitleri üzerinde fenolojik ve pomolojik incelemeler. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 6(1), 43-50.
• Basile, B., Brown, N., Valdes, J. M., Cardarelli, M., Scognamiglio, P., Mataffo, A., & Colla, G., (2021). Plant-based biostimulant as sustainable alternative to synthetic growth regulators in two sweet cherry cultivars. Plants, 10(4), 619.
• Belen, S., (2021). Krymsk 5, Piku 1 ve Gisela 6 Anacı Üzerine Aşılı 0900 Ziraat ve Regina Kiraz Çeşitlerinin Fenolojik, Morfolojik ve Meyve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi. Yüksek Lisans Tezi, Ordu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Ordu.
• Bolsu, A., & Akça, Y., (2011). Mahlep anacı üzerine aşılı 5 kiraz çeşidinin bazı morfolojik özellikleri ile meyve kalite özelliklerinin belirlenmesi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 21(3), 152-157.
• Di Matteo, A., Russo, R., Graziani, G., Ritieni, A., & Di Vaio, C., (2017). Characterization of autochthonous sweet cherry cultivars (Prunus avium L.) of southern Italy for fruit quality, bioactive compounds and antioxidant activity. Journal of the Science of Food and Agriculture, 97(9), 2782-2794.
• Dziedzic, E., Błaszczyk, J., & Kaczmarczyk, E., (2017). Postharvest properties of sweet cherry fruit depending on rootstock and storage conditions. Folia Horticulturae, 29(2), 113-121.
• Erdem Öztürk, S., Beyhan, N., & Demirsoy, L., (2013). Kirazlarda eşeysel uyuşmazlık. International Journal of Agricultural and Natural Sciences, 6(2), 89-95.
• Erogul, D., (2014). Effect of preharvest calcium treatments on sweet cherry fruit quality. Notulae Botanicae Horti Agrobotanici Cluj-Napoca, 42(1), 150-153.
• Eroğul, D., (2016). İzmir İlinde yetiştirilen bazı önemli kiraz çeşitlerinin fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi. Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi, 26(4), 579-585.
• Eroğul, D., & Özmen, B., (2020). Erkenci bölgede üretilen kiraz çeşitlerinin depo ve raf ömrünün belirlenmesi. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 57(3), 359-366.
• Faizy, H. A., Ozturk, B., Aglar, E., & Yıldız, K., (2022) Role of methyl jasmonate application regime on fruit quality and bioactive compounds of sweet cherry at harvest and during cold storage. Journal of Food Processing and Preservation, e15882.
• Göksel, Z., & Aksoy, U., (2014). Sofralık bazı kiraz çeşitlerinin fizikokimyasal özellikleri. Türk Tarım ve Doğa Bilimleri Dergisi, 1(2), 1856-1862.
• Hayaloglu, A.A., & Demir, N., (2016). Phenolic compounds, volatiles, and sensory characteristics of twelve sweet cherry (Prunus avium L.) cultivars grown in Turkey. Journal of Food Science, 81(1), C7-C18.
• Imrak, B., Kuden, A., & Sarıer, A., (2018). Researches on 0900 Ziraat cherry cultivar prevent from fruit cracking. International Journal of Agricultural and Natural Sciences, 1(2), 142-145.
• İkinci, A., & Bolat, İ., (2015). Bazı kiraz çeşitlerinin GAP bölgesindeki performanslarının incelenmesi. Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 19(2), 54-65.
• Kalajdžić, J., Milić, B., Petreš, M., Stankov, A., Grahovac, M., Magazin, N., & Keserović, Z., (2019). Postharvest quality of sweet cherry fruits as affected by bioregulators. Acta Scientarum Polonorum Hortorum Cultus, 18(5), 189-199.
• McGuire, R.G., (1992). Reporting of objective color measurements. HortScience, 27(12), 1254-1255.
• Ozturk, B., Bektas, E., Aglar, E., Karakaya, O., & Gun, S., (2018). Cracking and quality attributes of jujube fruits as affected by covering and pre-harvest Parka and GA3 treatments. Scientia Horticulturae, 240, 65-71.
• Ozturk, B., Ağlar, E., Karakaya, O., Saracoğlu, O., & Gun, S., (2019). Effects of preharvest GA3, CaCl2 and modified atmosphere packaging treatments on specific phenolic compounds of sweet cherry. Turkish Journal of Food and Agriculture Sciences, 1(2), 44-56.
• Öztürk, B., Küçüker, E., Saraçoğlu, O., Yıldız, K., & Özkan, Y., (2013). 0900 Ziraat' kiraz çeşidinin meyve kalitesi ve biyokimyasal içeriği üzerine büyümeyi düzenleyici maddelerin etkisi. Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi, 10(3), 82-89.
• Pehluvan, M., Bozhüyük, M. R., Doğru, B., Özden, E., & Aslantaş, R., (2012). Giberalik asit (GA3) uygulamalarının 0900-Ziraat kiraz çeşidinin bazı meyve özelliklerine etkileri. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 43(1), 7-11.
• Saracoglu, O., Ozturk, B., Yildiz, K., & Kucuker, E., (2017). Pre-harvest methyl jasmonate treatments delayed ripening and improved quality of sweet cherry fruits. Scientia Horticulturae, 226, 19-23.
• Savaş, E., & Gür, E., (2021). Hasat öncesi gibberellik asit (GA3) uygulamasının 0900 Ziraat, Van, Early Burlat kiraz çeşitlerinin kalite özelliklerine etkilerinin belirlenmesi. Lapseki Meslek Yüksekokulu Uygulamalı Araştırmalar Dergisi, 2(3), 134-144.
• Sütyemez, M., (2000). Bazı kiraz çeşitlerinde GA3 uygulamalarının meyve tutum ve meyve kalitesi üzerine etkileri. Fen ve Mühendislik Dergisi, 3(1), 43-50.
• Şen, S., & Kuzucu, F. C., (2016). “Regina” kiraz çeşidinde hasat sonrası farklı UV–C dozlarının muhafaza süresi ve meyve kalitesi üzerine etkileri. ÇOMÜ Ziraat fakültesi Dergisi, 4(2), 109-116.